2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो शरीर और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
वे पाचन में सुधार कर सकते हैं, अवसाद को कम कर सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
इस लेख में हम आपका परिचय कराएंगे 11 प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ जो सुपर स्वस्थ हैं.
1. दही
दही में से एक है प्रोबायोटिक्स का सबसे अच्छा स्रोत. यह दूध से बनाया जाता है जिसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और बिफीडोबैक्टीरिया होते हैं। दही का सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। ऐसे दही का चयन करना सुनिश्चित करें जिसमें सक्रिय या जीवित फसलें हों।
2. केफिर
केफिर एक किण्वित प्रोबायोटिक दूध पेय है। यह गाय या बकरी के दूध में केफिर के दानों को मिलाकर बनाया जाता है। वास्तव में, केफिर हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, कुछ पाचन समस्याओं में मदद कर सकता है और संक्रमण को रोक सकता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग आसानी से केफिर पी सकते हैं।
3. सौकरकूट
फोटो: VILI-वायलेट माटेवा
सौकरकूट सबसे पुराने पारंपरिक खाद्य पदार्थों में से एक है और कई देशों में लोकप्रिय है, खासकर यूरोप में। इसके प्रोबायोटिक गुणों के अलावा, सौकरकूट फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, साथ ही विटामिन सी, बी और के। इसमें सोडियम, लोहा और मैंगनीज की उच्च सामग्री है। सौकरकूट में एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
4. टेम्पे
टेम्पे एक किण्वित सोया उत्पाद है, जो एक लोकप्रिय उच्च प्रोटीन मांस विकल्प है। टेम्पेह में विटामिन बी12 भी अच्छी मात्रा में होता है, जो मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है। यह इसे शाकाहारियों के साथ-साथ किसी भी व्यक्ति के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जो इसे चाहता है अपने आहार में पोषक प्रोबायोटिक शामिल करें.
5. किम्ची
किम्ची एक किण्वित, मसालेदार कोरियाई भोजन है। पत्तागोभी से बनी किम्ची विटामिन और मिनरल से भरपूर होती है, जिसमें विटामिन के, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) और आयरन शामिल हैं। इसका लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।
6. मिसो
मिसो एक किण्वित सोयाबीन पेस्ट और एक लोकप्रिय जापानी मसाला है। मिसो प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। यह विटामिन के, मैंगनीज और तांबे सहित विभिन्न विटामिन, खनिजों और पौधों के यौगिकों में भी समृद्ध है।
7. कोम्बुचा
कोम्बुचा काली या हरी चाय का किण्वित पेय है। यह बैक्टीरिया और खमीर की एक कॉलोनी के माध्यम से किण्वन करता है। कहा जाता है कि इसके कई तरह के स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन अभी और शोध की जरूरत है।
8. अचार
अचार का एक बड़ा स्रोत हैं स्वस्थ प्रोबायोटिक बैक्टीरिया जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। वे कैलोरी में कम हैं और विटामिन के का एक अच्छा स्रोत हैं।
9. छाछ
छाछ तेल उत्पादन से अवशिष्ट तरल पदार्थ है। यह वसा और कैलोरी में कम है, लेकिन इसमें विटामिन बी 12, राइबोफ्लेविन, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज शामिल हैं। ध्यान रखें कि छाछ, जो सुपरमार्केट में आम है, में कोई प्रोबायोटिक प्रभाव नहीं होता है।
10. नाटो
नाटो एक और किण्वित सोया उत्पाद है जो जापानी व्यंजनों में प्रमुख है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन K2 होता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस और दिल के दौरे को रोकने में मदद कर सकता है।
11. कुछ चीज
केवल कुछ प्रकार के पनीर, जिनमें चेडर, मोज़ेरेला और गौडा शामिल हैं, प्रोबायोटिक्स होते हैं. ये चीज बहुत ही पौष्टिक और प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। इसके अलावा, वे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं - कैल्शियम, विटामिन बी 12, फास्फोरस और सेलेनियम।
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