2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नाम पोषक खमीर एक चिकित्सा शब्द की तरह लगता है, लेकिन यह शाकाहारी उत्पाद जोड़ता है पनीर का स्वाद पॉपकॉर्न और गार्लिक ब्रेड से लेकर पास्ता तक सब कुछ।
यह लंबे समय से शाकाहारी कुकबुक और शाकाहारी रेस्तरां का फोकस रहा है, और अच्छे कारण के लिए: पोषक खमीर विटामिन बी12 का दुर्लभ गैर-पशु स्रोत प्रदान करता है। लेकिन सबसे समर्पित मांसाहारी भी इस मसाले की सराहना कर सकते हैं।
पौष्टिक खमीर क्या है?
खमीर का एक निष्क्रिय रूप, आमतौर पर खमीर वाली रोटी के लिए उपयोग किया जाता है, पोषण खमीर पेपरिका या परमेसन पाउडर के गुच्छे जैसा दिखता है, जिसके साथ यह एक भ्रामक समान स्वाद साझा करता है, भले ही यह दूध मुक्त हो।
ब्रेवर का खमीर एक ही प्रजाति से आता है, Saccharomyces cerevisiae, लेकिन दोनों को भ्रमित न करें। जबकि आप बीयर बनाने के लिए एक के संस्करण का उपयोग कर सकते हैं, किण्वन के बाद खपत की गई कोशिकाओं का स्वाद इतना कड़वा होगा कि किसी भी आनंद के साथ सेवन किया जा सके।
पौष्टिक खमीर का उपयोग कैसे करें
शाकाहारी, शाकाहारी या नहीं, सूखा भोजन खमीर एक सार्वभौमिक मसाला है जिसे नमक और काली मिर्च के ठीक बगल में रखा जाना चाहिए। इसे टोस्ट या प्रेट्ज़ेल पर छिड़कें, इसे पॉपकॉर्न के स्वाद के लिए इस्तेमाल करें, इसे परोसने से पहले सूप में डालें, प्लेट पर छिड़के हुए क्लासिक पार्मेसन को पास्ता से बदलें, या इसे बच्चों के लिए किसी भी तरह की सब्जी की अपील में सुधार करें।
सबसे अधिक बार पोषक खमीर व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जिन्हें शाकाहारी के लिए अनुकूलित करने की आवश्यकता होती है, और इसमें पनीर होता है।
पौष्टिक खमीर का स्वाद कैसा होता है?
"अखरोट" और "पनीर" शब्द लगभग हर एक में दिखाई देते हैं भोजन खमीर का वर्णन, हालांकि, सुगंध इन अवयवों को बिल्कुल पुन: उत्पन्न नहीं करता है। यह उमामी जोड़ता है, इसलिए मसालेदार पृष्ठभूमि नोट, जिसे अक्सर नमक की तरह पांचवां स्वाद कहा जाता है, पकवान के समग्र स्वाद को बढ़ाता है, भले ही इसमें लगभग कोई सोडियम न हो।
कई शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में इस घटक की उपस्थिति की आवश्यकता होती है या तो टेबल के लिए सुगंधित मसाले के रूप में या कुछ व्यंजनों में एक प्रमुख घटक के रूप में। लेकिन अपनी सर्वाहारी स्थिति को उन व्यंजनों को आजमाने से न रोकें जिनमें यह शामिल है और इसे विकल्प के रूप में उपयोग करें।
यदि आप इसे आजमाने का फैसला करते हैं, तो आप इसे किसी भी स्टोर में पा सकते हैं जो स्वस्थ भोजन प्रदान करता है।
खाद्य खमीर का भंडारण
स्थानांतरण पोषक खमीर, थोक में या ऐसे बैग में खरीदा गया जिसे सील नहीं किया जा सकता है, जब आप घर लौटते हैं तो एक पूरी तरह से सूखे कांच के कंटेनर में एक एयरटाइट ढक्कन के साथ। ठंडी और अंधेरी जगह में इसे कई सालों तक चलना चाहिए। शेल्फ जीवन को और भी आगे बढ़ाने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें।
पौष्टिक खमीर के लाभ
स्वाभाविक रूप से लस- और शाकाहारी मुक्त, इसमें से 1/4 कप में केवल 60 कैलोरी होती है, लेकिन फोलिक एसिड, प्लस प्रोटीन, लौह और पोटेशियम सहित बी विटामिन के मेगाडोस प्रदान करता है, सभी संतृप्त वसा या चीनी के बिना। यह सोडियम में केवल 25 मिलीग्राम प्रति सेवारत, या दैनिक मूल्य का सिर्फ 1 प्रतिशत है।
विशेष रूप से उच्च मात्रा में थायमिन, राइबोफ्लेविन और विटामिन बी 12 के साथ, पोषक खमीर शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए इन आवश्यक पोषक तत्वों का एक आसान स्रोत प्रदान करता है।
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