2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम कितनी बार भूल जाते हैं कि केतली लंबे समय से उबल रही है और उसमें पानी ठंडा हो गया है क्योंकि हम अपने पसंदीदा शो या श्रृंखला से दूर नहीं हो सकते हैं? हम इसे बार-बार चालू करते हैं गुड़ में पानी उबाल लें.
क्या आप जानते हैं कि जब हम दूसरी बार पानी उबालते हैं तो क्या होता है?
यह हम में से प्रत्येक के लिए महत्वपूर्ण ज्ञान है, लेकिन यह स्कूल में नहीं पढ़ाया जाता है। जब पानी उबलता है, तो इसकी संरचना बदल जाती है, जो पूरी तरह से सामान्य है: वाष्पशील घटक भाप में बदल जाते हैं और वाष्पित हो जाते हैं। इस तरह उबला हुआ पानी पीने के लिए सुरक्षित होता है।
क्या होता है जब पानी फिर से उबलता है?
परंतु जब पानी फिर से उबलने लगे, इसकी संरचना बदल जाती है - बिगड़ जाती है। ऐसे में पानी में हानिकारक तत्व बनने लगते हैं।
इन घटकों में आर्सेनिक, नाइट्रेट्स, फ्लोराइड शामिल हो सकते हैं। साथ ही दोबारा उबालने के बाद उपयोगी खनिज हानिकारक हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कैल्शियम लवण गुर्दे की पथरी और पित्त पथरी का कारण बन सकता है।
पानी को बार-बार उबालने के विनाशकारी प्रभाव
1. आर्सेनिक
WHO के मुताबिक पीने के पानी से सबसे ज्यादा नुकसान आर्सेनिक से होता है। पानी में आर्सेनिक, विषाक्तता पैदा कर सकता है। और फिर भी - आर्सेनिक धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से शरीर में जमा हो सकता है और अपरिवर्तनीय शारीरिक प्रभाव पैदा कर सकता है। आर्सेनिक के संभावित जोखिमों में परिधीय न्यूरोपैथी, जठरांत्र संबंधी विकार, त्वचा के घाव, मधुमेह, गुर्दे की समस्याएं, हृदय रोग और यहां तक कि कैंसर भी शामिल हैं।
2. नाइट्रेट्स
नाइट्रेट हर जगह पाए जाते हैं, जिसमें मिट्टी, पानी और हवा शामिल हैं। लेकिन बड़ी मात्रा में और गर्मी उपचार के प्रभाव में होने पर वे खतरनाक रूप ले लेते हैं। उच्च तापमान नाइट्रेट को. में परिवर्तित करते हैं नाइट्रोसामाइन जो एक कार्सिनोजेन है। नाइट्रेट्स ल्यूकेमिया, पेट के कैंसर, मूत्राशय, अंडाशय, पेट, अग्न्याशय के साथ समस्याएं और एसोफैगल कैंसर का खतरा पैदा कर सकता है।
3. फ्लोरीन
फ्लोराइड एक बहुत ही विवादास्पद पदार्थ है। लेकिन अधिकांश वैज्ञानिक अभी भी मानते हैं कि यह स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है। जब आप पानी उबालते हैं, कुछ फ्लोरीन यौगिकों को फ्लोराइड में बदल दिया जाता है।
हार्वर्ड विश्वविद्यालय ने पिछले 22 वर्षों में इस विषय पर किए गए 27 अध्ययनों से डेटा एकत्र किया है। निष्कर्ष यह है कि फ्लोराइड का बच्चों पर नकारात्मक न्यूरोलॉजिकल प्रभाव पड़ता है और यह बच्चे के बौद्धिक विकास को भी धीमा कर सकता है! अध्ययन के परिणाम पर्यावरण स्वास्थ्य विज्ञान पत्रिका में प्रकाशित हुए हैं। इनसे साफ है कि फ्लोराइड बच्चों का आईक्यू कम करता है। यह महिलाओं के लिए भी खतरनाक है क्योंकि इससे बांझपन होता है।
देखें कि क्या मिनरल वाटर में फ्लोराइड खतरनाक है और टूथपेस्ट में फ्लोराइड के बारे में हमें क्या जानने की जरूरत है?
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