ट्राइकिनोसिस के खतरे से बचने के लिए मांस कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सबसे सुरक्षित तरीका ट्राइकिनोसिस के जोखिम से बचने के लिए, सही है आप मांस पकाते हैं उपयुक्त तापमान पर। इस मामले में, खाना पकाने वाले थर्मामीटर का उपयोग विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है। इसके अलावा, भोजन को पूरी तरह से पकाने से पहले खुद को उसका स्वाद लेने की अनुमति न दें।

ऐसा माना जाता है कि सूअर का मांस ट्राइकिनोसिस के विकास के लिए अतिसंवेदनशील होता है। जानवर आसानी से एक दूसरे से संक्रमित हो जाते हैं, खासकर अगर सुअर को बचा हुआ संक्रमित मांस खाने के लिए दिया जाता है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें:

पकड़ने, काटने और स्वादिष्ट बनाने के बाद अपने हाथों को गर्म साबुन के पानी से धोएं कच्चा मॉस.

मांस को नमकीन बनाना, धूम्रपान करना और सुखाना ऐसी प्रक्रियाएं नहीं हैं जो रोगजनकों को हटाने की गारंटी देती हैं, यदि कोई हो। इस कारण से, घर के बने सॉसेज, फ़िललेट्स और सॉसेज को ट्राइकिनोसिस के विकास के लिए संभावित रूप से खतरनाक माना जाता है।

कोई भी मांस में परजीवी मर जाते हैं अगर यह -15 डिग्री पर कम से कम 20 दिनों के लिए गहरे जमे हुए हैं। इसे बहुत ज्यादा मोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए।

जिस बोर्ड और चाकू से आपने मांस को संसाधित किया है, उसे अच्छी तरह से साफ करें। यदि आपने कीमा बनाया हुआ मांस या भरवां सॉसेज बनाया है तो मिल के लिए भी यही होता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसमें कोई रोगजनक बेसिली नहीं है, सूअर का मांस पकाने का तरीका यहां दिया गया है:

मांस के बड़े टुकड़े जैसे होल हैम या शोल्डर को कम से कम 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कम से कम डेढ़ घंटे तक भुनना चाहिए। यदि आप उच्च तापमान पर पकाते हैं, तो आप समय कम कर सकते हैं। खाने से कुछ मिनट पहले मांस को "आराम" करने दें।

कीमा बनाया हुआ मांस उच्च तापमान पर तला या बेक किया जाना चाहिए, और इसमें थर्मामीटर कम से कम 71 ° दिखाना चाहिए।

खेल के लिए भी अच्छे खाना पकाने की आवश्यकता होती है ट्राइकिनोसिस के जोखिम से बचने के लिए - मांस में तापमान 70 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होना चाहिए। तैयारी के कुछ मिनट बाद इसे "आराम" भी करना चाहिए।

मीट को पकाते ही नहीं खाना चाहिए, क्योंकि जब वे ठंडे होते हैं, तब भी वे पकने की प्रक्रिया में होते हैं और उच्च तापमान एक अतिरिक्त बीमा है कि सभी रोगजनकों को मार दिया जाएगा। इसलिए हमेशा "आराम" करने के लिए कुछ मिनट निकालें।