2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पत्ता गोभी उगाने में सबसे आसान सब्जियों में से एक है। यह विभिन्न विटामिन (ए, बी, सी और ई), फाइबर, आयरन से भरपूर होता है, जो इसे बेहद उपयोगी बनाता है। पत्ता गोभी पाचन तंत्र के अच्छे स्वास्थ्य में योगदान करती है, वजन और तनाव को कम करती है, स्वस्थ त्वचा और आंखों को बनाए रखती है, प्रतिरक्षा सुरक्षा को बढ़ाती है और चयापचय में सुधार करती है।
सबसे तेज़ बनाने में से एक और स्वादिष्ट तरीके जो हम कर सकते हैं हम गोभी खाते हैं, सलाद में है। बहुत बार, हालांकि, लोग गोभी का सलाद बनाने से इस साधारण कारण से मना कर देते हैं कि वे नहीं जानते कि कैसे पत्ता गोभी को अच्छे से काट लीजिये और हम सभी जानते हैं कि स्वादिष्ट सलाद के लिए अच्छी और उचित कटाई कितनी महत्वपूर्ण है।
तथा पत्ता गोभी काटना हर चीज की तरह इसकी भी सूक्ष्मताएं हैं। हम आम तौर पर स्वीकृत दो नियमों के साथ शुरुआत करेंगे:
1. सब्जियों को बारीक काटा जाता है, उनका ऊतक सघन होता है;
2. हमेशा तेज चाकू से काम करें।
अधिकांश लोग इस बात पर ध्यान नहीं देते कि वे किस प्रकार के चाकू के साथ काम करते हैं, और केवल वही लेते हैं जो हाथ में होता है। हालांकि, सही चाकू चुनना उचित काटने का आधार है।
के लिये पत्ता गोभी एक तेज और बड़े ब्लेड के साथ एक लंबा चाकू चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि गोभी अधिकांश सब्जियों की तुलना में अधिक भारी होती है और छोटे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करने से आपको बहुत संघर्ष करना पड़ेगा।
एक बार जब आप चाकू चुन लेते हैं, तो एक बोर्ड तैयार करें, जिस पर काटने और पर्याप्त जगह खाली करने के लिए।
पत्ता गोभी को धोकर उसके ऊपर के पत्ते हटा दें। सबसे पहले आपको गोभी को आधा में काटने की जरूरत है, क्योंकि इसके आधार पर सिर है जिसे आपको हटाने की जरूरत है। यदि आप सीधे शुरू करते हैं पत्ता गोभी को काट ले, सिल को हटाए बिना, सलाद में सिल के बहुत सख्त और कड़वे टुकड़े होंगे।
दो हिस्सों को दो और हिस्सों में काट लें। यह न केवल सिल को निकालना आसान बना देगा, बल्कि आपको काम करने में भी अधिक आरामदायक बना देगा।
गोभी (कोब) के सख्त हिस्से को उसके अप्रिय और कड़वे स्वाद से बचने के लिए एक कोण पर काटें।
एक बार जब आप सिल हटा दें, गोभी को सीधा रखें और चाकू को उसकी लंबाई के साथ चलाना शुरू करें। गोभी को छोटे टुकड़ों में काटकर देखें (नियम 1)। एक बार काटने के बाद, आप इसे अपने हाथ से हल्का मैश कर सकते हैं और इसका स्वाद ले सकते हैं, जो आपने किया है।
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