2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सभी ने सुना है कि हालांकि कैलोरी में उच्च, नट्स हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं - खासकर बादाम। वे कैल्शियम की समृद्ध सामग्री के साथ अन्य नट्स से बाहर खड़े होते हैं - 252 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम बादाम और अगर कच्चा या भिगोया जाता है, तो वे आसानी से पचने योग्य भोजन बन जाते हैं, जो विटामिन से भी भरपूर होता है।
साथ ही, सभी जानते हैं कि सबसे अच्छे और गुणवत्ता वाले बादाम घर के बने होते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें छीलना या ट्रिम करना चाहते हैं तो आपको यहां क्या करना होगा:
- बादाम को ब्लांच करके छीलने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। ऐसा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी उबालें और उसमें मेवे डाल दें। यदि बादाम अच्छी गुणवत्ता के हैं, तो उन्हें 2-3 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी;
- आवंटित समय के बाद, बादाम को हटा दें, उन्हें निथार लें और प्रत्येक अखरोट को अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच निचोड़ लें ताकि छिलका गिर जाए;
- बादाम को छीलने का एक और तरीका है, जिसमें वे अपने बर्फ-सफेद रंग को बरकरार रखते हैं, उन्हें ठंडे पानी में भिगोकर रात भर खड़े रहने देना है। तराजू को हटाने का काम फिर से किया जाता है जैसा कि ऊपर वर्णित है;
- आप चाहे छीलने का कोई भी तरीका पसंद करें, पहले से छिले हुए बादाम को अच्छी तरह से निकाल कर सुखाना अनिवार्य है। ऐसा करने के लिए इन्हें सादे तौलिये पर या किचन रोल पर फैलाएं। उन्हें पूरी तरह सूखने में कम से कम कुछ घंटे लगेंगे;
- अगर आपके पास छिलके वाले बादाम के प्राकृतिक रूप से सूखने का इंतजार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप उन्हें ओवन में रख सकते हैं। याद रखें कि इसे कम तापमान पर सेट होना चाहिए, नहीं तो आप इन्हें भून लेंगे;
- एक बार जब आप बादाम छील लेते हैं, तो आप उन्हें काटना शुरू कर सकते हैं, और यह सबसे जटिल हिस्सा है। कुछ महंगे खाद्य संसाधकों के पास बादाम काटने का विकल्प होता है, लेकिन बहुत कम घरों में ऐसे उपकरण होते हैं;
- व्यवहार में, यदि आपके पास विशेष उपकरण नहीं हैं, तो आप बादाम को नहीं काट सकते हैं और वे उतने ही पतले हो जाते हैं जितने कि दुकानों में बेचे जाते हैं। हालाँकि, आप उन्हें बेहद तेज चाकू और बेहद धैर्य की मदद से 2 या 3 भागों में विभाजित कर सकते हैं। इस मामले में भी, अपनी उंगलियों को काटते समय और उनकी रक्षा करते समय बहुत सावधान रहें। वास्तव में, टुकड़े टुकड़े करने की इस विधि की सिफारिश केवल तभी की जाती है जब आपके पास घर का बना बादाम हो, जिसकी गुणवत्ता के बारे में आप सुनिश्चित हों और जिसके टुकड़े टुकड़े करने के लिए आवश्यक समय और प्रयास लगता है।
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