2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कामत नवीनतम सुपरफूड है। यह नाम प्राचीन मिस्र से आया है, जहां हजारों साल पहले गेहूं की इस किस्म को जाना जाता था। यह इंकॉर्न जैसा दिखता है, और आज तक इसके पोषण गुणों को बरकरार रखा है। फिलहाल यह सिर्फ ऑर्गेनिक स्टोर्स में ही मिल सकता है।
कामुत गेहूं की एक प्राचीन किस्म है। संस्कृति के सबसे बड़े पोषण लाभों में से एक यह है कि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। ग्लूटेन की कीमत पर इसमें प्रोटीन की बड़ी मात्रा पाई जाती है।
यह सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट - सेलेनियम, साथ ही अन्य खनिजों और विटामिनों में से एक में समृद्ध है। बेहद स्वादिष्ट, यह संस्कृति शरीर को ऊर्जा और पोषक तत्वों से भर देती है।
कामुत के पाक उपयोग के लिए पूर्व उपचार की आवश्यकता होती है। एक रात पहले इसे पानी में भिगो देना चाहिए। फिर पानी में उबाल लें, अनुपात 1:5 होना चाहिए। उबलने के बाद, 45 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
कामुत को उबालकर और ठंडा करके खाया जाता है। यह मक्खन, पनीर और अधिक के साथ नाश्ता अनाज के लिए उपयुक्त है। यह नट्स, सूखे मेवे और मिठास - जैसे शहद के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। यह गेहूं कुछ बढ़िया सलाद और व्यंजनों में भी मुख्य है। यह एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा उपभोग के लिए उपयुक्त है।
बीजों के अलावा कमुत स्प्राउट्स का भी सेवन किया जा सकता है। पौधे का उपयोग आटा बनाने के लिए भी किया जाता है, हालांकि, ऑक्सीकरण करना मुश्किल होता है, इसके कई उपयोगी गुणों को खो देता है।
कामुत के आटे से स्वादिष्ट पास्ता, ब्रेड, पटाखे, नूडल्स, मिठाई आदि तैयार किए जाते हैं. इसे अक्सर अन्य आटे के साथ जोड़ा जाता है। यह ग्लूटेन में कम है और ग्लूटेन असहिष्णुता वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक अच्छा विकल्प है।
अन्य बातों के अलावा, कामुत का उपयोग अनाज के अर्क और बीयर के साथ पेय बनाने के लिए भी किया जाता है। पौधे में मैग्नीशियम, प्रोटीन और सेलेनियम की उच्च सामग्री होती है, यही वजह है कि इसका एक मजबूत स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है।
यहाँ कामुत के साथ एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है:
kamut के साथ पालक
आवश्यक उत्पाद: 2/3 चम्मच कामुत, 300 ग्राम ताजा पालक, 1 गाजर, 1 लाल मिर्च, 1-2 लौंग जंगली लहसुन, 1 घन सब्जी शोरबा, काली मिर्च, नमक, 2 बड़े चम्मच। अंगूर के बीज का तेल।
बनाने की विधि: कामुत को रात भर गुनगुने पानी में भिगोया जाता है। सुबह उठकर पानी (1:5) में लगभग 45 मिनट तक उबालें। पालक को हाथ से धोकर काट लिया जाता है।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें पालक, फिर कटी हुई गाजर, मिर्च और लहसुन को भून लें। स्वाद के लिए मौसम।
भुनी हुई पालक और सब्जियों में पका हुआ कामुत डालकर 1 टीस्पून में घोलें। पानी का शोरबा। शोरबा उबाल आने तक स्टोव पर छोड़ दें।
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कामुत या मिस्री गेहूं भी कहा जाता है, दैनिक आहार में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। कामुत एक बड़ा अनाज है जिसे आटे में पिसा जा सकता है, फ्लेक किया जा सकता है या चावल की तरह पकाया जा सकता है। यह अनाज स्वतंत्र रूप से बेचा जाता है और सूखे अनाज, ब्रेड, बिस्कुट और अन्य के रूप में मिलने वाले गेहूं के आटे की जगह ले सकता है। कामत महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और खनिज प्रदान करता है, वसा कम है, और कोलेस्ट्रॉल पूरी तरह से अनुपस्थित है। इस प्रकार के गेहूं में प्रोटीन तत्व स्वस्थ
