2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
दालचीनी सबसे सुगंधित मसालों में से एक है जिसका उपयोग लोग सदियों से करते आ रहे हैं। यह विभिन्न व्यंजनों के स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, और कॉस्मेटिक और दवा उद्योगों में भी इसका उपयोग किया जाता है। दालचीनी के जादुई गुण कभी मान्यताओं और आदिवासी रीति-रिवाजों में मौजूद थे। आज वे लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन यह हमारी रसोई में एक सम्मानजनक स्थान रखता है।
शायद आप में से कम ही लोग जानते होंगे कि हमारे देश में दालचीनी सामूहिक रूप से बेची जाती है, जो वास्तव में वास्तविक नहीं है। मूल दालचीनी तथाकथित है सीलोन दालचीनी, और दूसरा मसाला इसका बहुत सस्ता विकल्प है।
सीलोन दालचीनी श्रीलंका से आती है। इसकी सीमित आपूर्ति और उच्च मांग के कारण, वर्षों से यह नई दुनिया के लिए काफी महंगा आनंद बन गया है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में अमेरिका में इसके विकल्प - कैसिया का आयात शुरू हुआ, जो एक व्यापक क्षेत्र में बढ़ता है और इस प्रकार इसे प्राप्त करना बहुत आसान होता है। इसका अधिकांश हिस्सा आज चीन, वियतनाम और इंडोनेशिया से आता है।
सीलोन दालचीनी के लक्षण
सीलोन दालचीनी की गंध दालचीनी कैसिया की गंध की तुलना में बहुत अधिक नाजुक होती है, जो तेज होती है। उनके रूप और स्वाद में भी अंतर होता है।
सीलोन दालचीनी कैसा दिखता है? निचले वर्ग की दालचीनी की छड़ें सीलोन की तरह नाजुक और हल्की नहीं होती हैं, बल्कि गहरे रंग की होती हैं। कैसिया का स्वाद मजबूत और चटपटा होता है, जबकि असली दालचीनी का स्वाद मीठा और नाजुक होता है। इस मसाले के साथ प्रतीकात्मक व्यंजन हैं दालचीनी के रोल और स्ट्रडेल।
सीलोन दालचीनी में इंसुलिन रिसेप्टर्स को उत्तेजित करके मधुमेह वाले लोगों में रक्तचाप को सामान्य करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता होती है, जो उन्हें रक्त शर्करा को कम करने वाले हार्मोन के लिए एक मजबूत आत्मीयता देता है। इससे मेटाबॉलिज्म भी बेहतर होता है।
एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के कारण सुगंधित मसाला एक शक्तिशाली इम्यूनोस्टिमुलेंट है। इसमें अतिरिक्त रूप से शक्तिशाली आवश्यक तेल होते हैं जो उनके रोगाणुरोधी गुणों के लिए जाने जाते हैं। यह बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोकने के लिए विशेष रूप से प्रभावी है।
सिनामाल्डिहाइड के कारण, जो कोशिका झिल्ली पर भड़काऊ एजेंटों की रिहाई को रोकता है, इसका उपयोग अक्सर होंठ उत्पादों में किया जाता है - वे इसे थोड़ा सूज जाते हैं और इस तरह बेहतर दिखते हैं। लेकिन आइए इसकी सुगंध को न भूलें, जो उन्हें और भी मोहक बना देगी।
दालचीनी के साथ वजन घटाने का सकारात्मक प्रभाव इस तथ्य के कारण है कि यह शरीर में वसा के संचय को रोकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है। शहद के साथ संयोजन में प्रभाव और भी मजबूत होता है।
दालचीनी के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, इसे ज़्यादा मत करो - अनुशंसित दैनिक खुराक। लगभग आधा चम्मच है। सीलोन दालचीनी का प्रयोग करें, अपने स्वास्थ्य से समझौता न करें !
सीलोन दालचीनी के फायदे
इसके कई फायदे हैं सीलोन दालचीनी का स्वागत. यह विभिन्न बैक्टीरिया, वायरस और संक्रमण के खिलाफ एक प्राकृतिक उपचार है। इसकी समृद्ध संरचना के कारण प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हुए, सक्रिय रूप से उनसे लड़ता है। कुछ आधुनिक शोध बताते हैं कि सीलोन दालचीनी मधुमेह और हृदय रोग के रोगियों पर आश्चर्यजनक प्रभाव डाल सकती है। मसाला रक्त शर्करा (रक्त शर्करा) को सामान्य करता है, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है।
दालचीनी सिर्फ एक उपयोगी मसाला नहीं है, यह सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों के साथ रैंकिंग में रैंक करने का प्रबंधन करता है, उपयोगिता अजवायन और लहसुन में पार कर जाता है।
इसके बारे में और देखें सीलोन दालचीनी के गुण जो इसे हमारे स्वास्थ्य के लिए इतना अच्छा बनाते हैं:
यह स्वाभाविक रूप से रक्त शर्करा को कम करता है;
एकाग्रता में सुधार और ध्यान बढ़ाता है;
अप्रिय माइग्रेन से राहत देता है और तंत्रिका तनाव से राहत देता है;
सर्दी, फ्लू, सांसों की दुर्गंध और गले में खराश से लड़ने में मदद करता है;
आंतरिक रूप से लिया गया और बाहरी रूप से लगाया गया, सीलोन दालचीनी त्वचा को लंबे समय तक जवां बनाए रखती है।
दालचीनी के साथ आहार
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, दालचीनी अतिरिक्त वजन से लड़ने में हमारी मदद कर सकती है, क्योंकि यह वसा जलने में तेजी लाती है। दूसरी ओर, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सीलोन दालचीनी भूख को भी कम करती है, जिससे हमें यह महसूस होता है कि हम सामान्य से अधिक भरे हुए हैं। सीलोन दालचीनी के आहार गुणों का लाभ उठाने के लिए, आप इसे दूध की मलाई या चावल के साथ अपने पसंदीदा दूध के साथ सुरक्षित रूप से छिड़क सकते हैं। तो आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर के नाश्ते या एक त्वरित मिठाई का आनंद लेंगे।
दालचीनी के साथ एक आहार जाना जाता है, जिसमें 1 चम्मच शामिल है। दालचीनी और 1 बड़ा चम्मच। गर्म पानी के लिए शहद। वजन कम करने के उपाय के रूप में इस मिश्रण को सुबह जल्दी लिया जाता है।
दालचीनी की चाय
दालचीनी की चाय एक सुगंधित गर्म पेय है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है। ये उनमे से कुछ है:
यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो हमारे स्वास्थ्य को अच्छा रखने और ऊर्जा से भरपूर महसूस करने में हमारी मदद करता है। इसके अलावा, दालचीनी की चाय सूजन को कम कर सकती है और हृदय समारोह में सुधार कर सकती है। एक कप दालचीनी वाली चाय ब्लड शुगर को कम करती है। लेकिन सावधान रहें - अगर आपका ब्लड शुगर सामान्य रूप से कम है, तो ऐसे पेय से आपको चक्कर आ सकते हैं। दालचीनी की चाय वजन कम करने में मदद करती है और कमर की परिधि को कम करने में मदद करती है। सामान्य रूप से सीलोन दालचीनी और दालचीनी चाय के सबसे शक्तिशाली गुणों में से एक सामान्य रूप से जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण हैं। चाय का एक अन्य लाभ प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के कष्टप्रद और असहनीय लक्षणों में कमी है, जिसमें दर्द, भारीपन, घबराहट शामिल है।
दालचीनी का तेल
दालचीनी के है अद्भुत फायदे त्वचा के लिए। यह दालचीनी के तेल और दालचीनी मास्क दोनों पर लागू होता है।
दालचीनी के आवश्यक तेल का उपयोग मुँहासे के इलाज के साथ-साथ तनाव, संक्रमण, थकान से लड़ने के लिए भी किया जा सकता है। इसके सुखद और आरामदेह प्रभाव के कारण इसका उपयोग अरोमाथेरेपी डिफ्यूज़र और स्नान में किया जा सकता है। हालांकि, ध्यान रखें कि इसे लेते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे आपकी त्वचा में जलन हो सकती है। इसे पहली बार लगाने से पहले अपनी त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर पहले इसका परीक्षण करें और किसी भी दुष्प्रभाव के लिए 24 घंटे प्रतीक्षा करें। अगर सब कुछ ठीक रहा तो आप इसका इस्तेमाल जारी रख सकते हैं। बेशक, आपको उत्पाद की पैकेजिंग पर दी गई जानकारी को भी ध्यान से पढ़ना चाहिए। हम आपको सलाह देते हैं कि दालचीनी के तेल को पतला करें ताकि त्वचा में जलन या जलन न हो।
सीलोन दालचीनी के लिए मतभेद
हमने सूचीबद्ध किया सीलोन दालचीनी के कुछ फायदे, लेकिन इसके कुछ संभावित जोखिम भी हैं। इनमें से सबसे बड़ी बात यह है कि इस मसाले का असली रूप शायद ही आपको मिल सके। आम तौर पर, अन्य दालचीनी की पेशकश की जाती है - कैसिया, जिसमें कूमारिन की उच्च सामग्री होती है, और यह यकृत और विषाक्त के लिए खतरनाक हो सकती है। अज्ञात मूल की बड़ी मात्रा में दालचीनी को देखते हुए, यह जिगर की समस्याओं वाले लोगों के लिए contraindicated हो सकता है।
इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि यदि आप अपने मेनू या आहार में दालचीनी को शामिल करना चाहते हैं, लेकिन आपको लीवर की पुरानी बीमारी है तो आप किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।
दूसरों पर ध्यान दें दालचीनी लेने से होने वाले दुष्प्रभाव अधिक मात्रा में। उत्पाद के उपयोगकर्ता रिपोर्ट करते हैं कि दालचीनी मुंह में खुजली, जीभ या होंठ की सूजन, जलन के साथ एलर्जी पैदा कर सकती है।
हालांकि, दालचीनी के मध्यम सेवन से आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं कि इस मसाले के कई लाभकारी प्रभाव होते हैं। तो दालचीनी, बाकलावा, सॉफ्ट कुकीज, सिरप वाले कद्दू और अन्य केक के साथ अधिक बार केक तैयार करने में संकोच न करें, जहां यह मसाला हमेशा उपयुक्त जगह पाएगा। और आप इसका उपयोग कॉफी, एस्प्रेसो और अन्य के स्वाद को समृद्ध करने के लिए कर सकते हैं।
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