2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सभी ने कहावत सुनी है कि भोजन औषधि और विष दोनों हो सकता है। और ये पूरी तरह सच है। यह 600 ज्ञात कैरोटेनॉयड्स में से एक से सिद्ध होता है - lutein.
यह कार्बनिक पिगमेंट (कैरोटेनॉयड्स) में से एक है, जो पौधों और सभी जीवों में एक प्राकृतिक घटक के रूप में निहित है जो प्रकाश संश्लेषण की विशेषता है। उदाहरण शैवाल, कुछ कवक और बैक्टीरिया हैं।
ल्यूटिन निहित है कुछ हरे खाद्य पदार्थों में, लेकिन यह मानव शरीर के लिए क्या है? यह वह प्रश्न है जिसका उत्तर इस पर प्रकाश डालेगा ल्यूटिन के लाभ.
ल्यूटिन का सार और प्रकृति और मनुष्य में इसकी उपस्थिति
कैरोटीनॉयड ल्यूटिन प्रकृति में एक निकट से संबंधित घटक है - ज़ेक्सैन्थिन। वे पीले से लाल रंग के होते हैं जो सब्जियों और अन्य पौधों में व्यापक रूप से पाए जाते हैं। हालांकि ल्यूटिन को एक पीला रंगद्रव्य माना जाता है, जब उच्च सांद्रता में यह नारंगी-लाल होता है।
प्रकृति में, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन बहुत अधिक सूर्य के प्रकाश से पौधों को नुकसान को रोकने के लिए अतिरिक्त प्रकाश ऊर्जा को अवशोषित करते हैं, विशेष रूप से उच्च-ऊर्जा प्रकाश किरणों, जिसे वैज्ञानिक रूप से नीली रोशनी कहा जाता है।
पौधों के अलावा, ये दो कैरोटीनॉयड मानव आंख के मैक्युला में उच्च सांद्रता में भी पाए जाते हैं। यह वे हैं जो मैक्युला को एक पीला रंग देते हैं।
विज्ञान में मैक्युला को मैक्युला लुटिया कहा जाता है। लैटिन में मैक्युला का अर्थ है स्पॉट, और ल्यूटिया पीला है। तो पीले धब्बे (मैक्युला) का रंग कैरोटीनॉयड ल्यूटिन के कारण होता है।
research का शोध ल्यूटिन के गुण एक दिलचस्प परिणाम के लिए नेतृत्व किया। शोधकर्ताओं ने मैक्युला में एक तीसरा कैरोटीनॉयड पाया और इसे मेसोज़ेक्सैन्थिन कहा, लेकिन यह घटक खाद्य स्रोतों में नहीं पाया जाता है, लेकिन अंतर्ग्रहण ल्यूटिन के परिणामस्वरूप रेटिना में बनता प्रतीत होता है।
लेकिन यह क्या हैं ल्यूटिन की भूमिका और नेत्र स्वास्थ्य के लिए इसके संबंधित घटक? ल्यूटिन पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि यह आंखों में दो जगहों पर जमा होता है - मैक्युला में और लेंस में।
आंखों की चोटों में, लेंस वाले पहले स्थान पर हैं। दाल में 98 प्रतिशत शुष्क पदार्थ प्रोटीन होता है। मुक्त कण प्रोटीन को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे अध: पतन होता है। नतीजा एक ऐसी बीमारी है जिसे बोलचाल की भाषा में आंख का पर्दा कहा जाता है।
यह बुजुर्गों में बहुत आम है और इसके प्रकट होने के कारण सूर्य के प्रकाश, पराबैंगनी विकिरण, और कुछ रोग, जैसे मधुमेह हैं। ल्यूटिन से सुरक्षा मिलती है, जो नियमित उपयोग से घटना को 30 प्रतिशत तक कम कर देता है।
नेत्र स्वास्थ्य समग्र स्वास्थ्य स्थिति का एक महत्वपूर्ण घटक है, क्योंकि यह उम्र के साथ अत्यधिक खतरे में है। फिर तथाकथित उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन आता है। इस स्थिति के प्रकट होने की स्थिति चेहरे पर होती है जब रेटिना का नाजुक केंद्र - मैक्युला - उम्र के दबाव में धीरे-धीरे लेकिन लगातार गिरने लगता है।
मैक्युला आंख के रेटिना में एक छोटा केंद्र है जिसके परिणामस्वरूप बिगड़ा हुआ केंद्रीय दृष्टि हानि होती है। धब्बेदार वर्णक ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन मैक्युला को नीली रोशनी के हानिकारक फोटो ऑक्सीडेटिव प्रभावों से बचाएं।
इसके साथ ल्यूटिन की सुरक्षात्मक भूमिका क्योंकि आंखें थकती नहीं हैं। यह अन्य तरीकों से भी दृष्टि का समर्थन करता है:
- मायोपिया, हाइपरोपिया और दृष्टिवैषम्य जैसे अन्य विकारों में आंखों को मजबूत करता है। ल्यूटिन ठीक करता है आंख में केशिकाएं और रेटिना में रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। मधुमेह रोगियों और धूम्रपान करने वालों को आंखों की समस्याओं के उच्च जोखिम से बचाता है;
- आंखों के प्रकाश और अंधेरे के अनुकूलन में सुधार करता है और इसलिए रात में गाड़ी चलाते समय अमूल्य है। पूरे दिन कंप्यूटर के काम में थके हुए नेत्र सिंड्रोम के साथ-साथ कृत्रिम प्रकाश में काम करने में मदद करता है
- सिगरेट के धुएं, प्रदूषित हवा, यूवी किरणों, दवाओं के व्यवस्थित उपयोग और अन्य हानिकारक प्रभावों से उत्पन्न होने वाले मुक्त कणों से होने वाली क्षति से आंखों की रक्षा करता है।
शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में ल्यूटिन की भूमिका
lutein और इसके संबंधित घटक ज़ेक्सैंथिन के शरीर में महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट कार्य होते हैं। अन्य प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जैसे विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई के साथ, ये महत्वपूर्ण वर्णक शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं, जो अस्थिर अणु होते हैं लेकिन कोशिकाओं को नष्ट कर सकते हैं और कई बीमारियों में भूमिका निभा सकते हैं।
इसलिए, ल्यूटिन एथेरोस्क्लेरोसिस से भी बचाता है, और धूम्रपान करने वालों और पूर्व धूम्रपान करने वालों के बीच कुछ कैंसर के जोखिम को कम करता है। हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत बड़े लाभ हैं।
ल्यूटिन युक्त खाद्य पदार्थ
ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन युक्त सबसे अच्छे प्राकृतिक स्रोत हरी पत्तेदार सब्जियां और अन्य पीली या हरी सब्जियां हैं। अमेरिकी कृषि और खाद्य विभाग के अनुसार, इस संबंध में सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों की सूची में उबला हुआ पालक और उबली हुई गोभी है।
ल्यूटिन के मांसाहारी स्रोत अंडे की जर्दी हैं। हालांकि, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, वे एक उपयुक्त भोजन नहीं हैं और इसलिए पीले रंग के फल और सब्जियों से प्राप्त करने के लिए पीला रंगद्रव्य अच्छा है।
लाल मिर्च महान हैं ल्यूटिन आपूर्ति उत्पाद, जिसका सेवन अनगिनत विकल्पों और विभिन्न व्यंजनों के माध्यम से किया जा सकता है।
इसे भोजन के पूरक के रूप में भी लिया जा सकता है, क्योंकि कैलेंडुला के रंग में पूरक का उत्पादन करने के लिए आवश्यक इष्टतम मात्रा होती है।
ल्यूटिन की अनुशंसित दैनिक सेवन
स्पष्ट होने के कारण आंखों के लिए ल्यूटिन के फायदे और हृदय प्रणाली, और कुछ सबसे आम बीमारियों को रोकने के लिए, कई खाद्य कंपनियों ने इस कैरोटीनॉयड को अपने विटामिन फ़ार्मुलों में जोड़ा है। दूसरों ने विशेष नेत्र विटामिन पेश किए हैं जिनमें शामिल हैं मुख्य रूप से ल्यूटिन से और ज़ेक्सैंथिन।
कोई अनुशंसित आहार नहीं है, ल्यूटिन की कोई अनुशंसित दैनिक खुराक नहीं है, लेकिन कुछ विशेषज्ञ लाभकारी प्रभाव प्राप्त करने के लिए इष्टतम खुराक के रूप में प्रति दिन 6 मिलीग्राम ल्यूटिन की सलाह देते हैं।
यह स्पष्ट नहीं है प्रति दिन कितना ल्यूटिन आंखों और दृष्टि की रक्षा करना आवश्यक है। अभी भी कोई निर्णायक सबूत नहीं है कि पोषक तत्वों की खुराक का समान प्रभाव पड़ता है ल्यूटिन की तरह खाद्य स्रोतों से प्राप्त।
क्या ल्यूटिन के उपयोग से कोई दुष्प्रभाव होते हैं?
उच्च से कोई दुष्प्रभाव ज्ञात नहीं हैं ल्यूटिन का सेवन, न ही ज़ेक्सैन्थिन। कुछ मामलों में, जो लोग बड़ी मात्रा में गाजर और पीले या हरे खट्टे फल खाते हैं, उन्हें कैरोटेनेमिया नामक त्वचा का एक हानिरहित पीलापन हो सकता है।
इस पीलेपन का दिखना पीड़ित के लिए खतरनाक हो सकता है, क्योंकि यह पीलिया से भ्रमित हो सकता है, लेकिन कैरोटेनॉयड्स से भरपूर इन खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करने के बाद पीला रंग गुजर जाएगा।
इन कैरोटीनॉयड के साथ पोषक तत्वों की खुराक के अत्यधिक उपयोग से कैरोटीनमिया भी हो सकता है। इसलिए, इस तरह के अभ्यास को डॉक्टर या अन्य सक्षम व्यक्ति से सहमत होना चाहिए।
यह याद रखना चाहिए कि पोषक तत्वों की खुराक लेने से संपूर्ण आहार और ल्यूटिन युक्त विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों सहित एक अच्छी तरह से संतुलित आहार की जगह नहीं ली जाती है, जिससे शरीर को आंखों और हृदय के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्राप्त होते हैं जिनकी उसे आवश्यकता होती है।
यह भी सिफारिश की जाती है कि दवाओं के समान दुष्प्रभावों के लिए ल्यूटिन की खुराक के लिए शरीर की प्रतिक्रिया की बारीकी से निगरानी की जाए।
ल्यूटिन का महत्व
ल्यूटिन एक बेहतरीन उपाय है डायबिटिक रेटिनोपैथी के खिलाफ लड़ाई में। रेटिना इस्केमिक चोट में इसका विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
यह धब्बेदार क्षति और मोतियाबिंद के खिलाफ सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार है।
यह सब इसे मानव स्वास्थ्य के लिए सभी कैरोटीनॉयड के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान देता है।यह मधुमेह रोगियों में डायबिटिक रेटिनोपैथी को रोकने के लिए एक प्राप्त करने योग्य और सस्ती सहायक चिकित्सा है और सामान्य रेटिनल फ़ंक्शन को बनाए रखता है।
ल्यूटिन के बारे में रोचक तथ्य
ल्यूटिन की कमी हल्की आंखों वाले लोगों में अधिक आम है। ल्यूटिन एक वसा में घुलनशील यौगिक है और इसलिए आहार वसा को पाचन तंत्र द्वारा ठीक से अवशोषित करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि इसके करीबी विटामिन ए।] कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं के उपयोग से शरीर में ल्यूटिन कम हो जाता है।
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