2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ्रेंच फ्राइज़ युवा और बूढ़े दोनों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से हैं। दुर्भाग्य से, हाल ही में, ऐसा लगता है कि विज्ञान उन्हें खाने के आनंद की तुलना में उनकी कमियों पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहा है।
दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ यह कहते रहते हैं कि वे हानिकारक संतृप्त फैटी एसिड का एक स्रोत हैं जो तलने के दौरान उत्पन्न होते हैं।
खस्ता आलू को मधुमेह, मोटापा, उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त शर्करा और यहां तक कि कुछ कैंसर जैसी खतरनाक स्थितियों के लिए भी दोषी ठहराया गया है। यह कई लोगों को डराता है और उन्हें अपनी सबसे बड़ी कमजोरी को त्याग देता है।
यह सीमित प्रेमियों के लिए है फ्रेंच फ्राइज़, हमारे पास अच्छी खबर है। कैंसर के खतरे से बचने के लिए ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने फ्रेंच फ्राइज़ पकाने का तरीका खोजा है।
उनका मानना है कि अगर आलू को सुनहरा होने तक फ्राई किया जाए तो उनका सेवन उतना नुकसानदेह नहीं होगा जितना हर कोई सोचता है।
खाद्य मानक एजेंसी के अनुसार, जब हम कुछ खाद्य पदार्थों को उच्च तापमान पर भूनते हैं और उनका रंग गहरा हो जाता है, तो एक्रिलामाइड नामक पदार्थ बनता है।
डेली मेल लिखता है कि विचाराधीन घटक कार्सिनोजेनिक है और सिगरेट के धुएं में पाया जा सकता है। वैज्ञानिकों ने यह भी चेतावनी दी है कि एक्रिलामाइड वाले 51 प्रतिशत बच्चे अब तक फ्रेंच फ्राइज़, क्रोकेट्स और चिप्स से आते हैं, जिन्हें वे हर मौके पर खाकर खुश होते हैं।
खतरनाक पदार्थ न बनने के लिए, इन सभी खाद्य पदार्थों को अधिक से अधिक तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि वे बहुत हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं।
वही पके हुए स्लाइस के लिए जाता है। ब्रेड को टोस्टर में तब तक नहीं छोड़ना चाहिए जब तक कि वह गहरे रंग का न हो जाए। अन्यथा, यह एक्रिलामाइड का वाहक भी होगा और फ्रेंच फ्राइज़ से कम हानिकारक नहीं होगा।
वैज्ञानिकों के अनुसार, एक्रिलामाइड को बिल्कुल भी कम करके नहीं आंका जाना चाहिए, क्योंकि यह वास्तव में काफी खतरनाक हो सकता है। इस क्षेत्र के अध्ययनों से पता चला है कि यह जीनोटॉक्सिक और कार्सिनोजेनिक है।
यह डीएनए को नुकसान पहुंचाता है और कैंसर का शिकार होता है। दुर्भाग्य से, बच्चे ऐसी स्वास्थ्य समस्याओं के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।
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