रिबे स्टेक - सभी स्टेक का जूसिएस्ट

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सुगंधित और स्वाद से भरपूर, स्टेक फिर से खरीदें सभी प्रकार के स्टेक में सबसे नाजुक और रसदार है। यह अपने संगमरमर के पैटर्न और पसलियों के ठीक ऊपर - जिस विशेष स्थान से इसे काटा गया था, उसके कारण इसे अद्वितीय माना जाता है।

रिबे स्टेक उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस से बना है, आमतौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका में उठाए गए बछड़ों से उत्पादित होता है। यही कारण है कि इसकी कीमत अन्य प्रकार के ढेर के भुगतान के लिए उपयोग की जाने वाली कीमत से काफी अधिक है। हालाँकि, वहाँ भी हैं रिबे स्टेक के बल्गेरियाई संस्करण रोडोप्स और रीला के चरागाहों में उठाए गए मवेशियों से।

ताजा या जमे हुए, रीबाय स्टेक सुपरमार्केट और कसाई, साथ ही ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं से साल भर उपलब्ध है।

सबसे अच्छा रीबाय स्टेक कैसे चुनें?

निस्संदेह, बीफ स्टेक सबसे कोमल और स्वादिष्ट होता है जब जानवर के शव को नियंत्रित परिस्थितियों में रखा जाता है। तीन सप्ताह, 21 दिन, स्वीकार्य न्यूनतम है, लेकिन विकसित हो रही प्रौद्योगिकियों ने इसे 30 दिनों से अधिक तक बढ़ा दिया है। हिमालयी नमक के ब्लॉकों से बनी गुफाओं में उम्र बढ़ने वाला मांस, जो बैक्टीरिया के अवांछित प्रभावों से बचाता है, उम्र बढ़ने के समय को लम्बा करने की अनुमति देता है। किसी भी स्थिति में, जब आप एक रीबाय स्टेक खरीदते हैं, लेबल पर उम्र बढ़ने के समय की जानकारी देखें और पुराने स्टैक के लिए अधिक भुगतान करने की अपेक्षा करें।

सबसे अच्छे गोमांस में एक विशिष्ट गहरा लाल रंग होगा, जिसका अर्थ यह होगा कि मांस के ठीक से वृद्ध होने की संभावना है। बीफ़ जो पीला और गुलाबी होता है, आमतौर पर बहुत कम अपरिपक्व मांस से बनाया जाता है। इसका आमतौर पर कोई स्वाद नहीं होगा।

ढेर पर वसा सख्त और मलाईदार सफेद होना चाहिए, न कि पीले रंग का। सबसे अच्छा ढेर उनके पास आमतौर पर वसा की धारियाँ होती हैं जो इसे अतिरिक्त रस और स्वाद देती हैं। मांस पर संगमरमर के पैटर्न के बिना रिबे स्टेक निश्चित रूप से बचा जाना चाहिए क्योंकि वे आपको निराश करेंगे।

जब संभव हो, ऐसे स्टेक चुनें जो समान रूप से मोटे या पतले कटे हों, जो खाना पकाने और खाने को अधिक आनंददायक बना देंगे।

रिबे स्टेक स्टोरेज

ताजा स्टेक केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। इसे फ्रोजन खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे घर पर भी फ्रोजन किया जा सकता है। इस मामले में, आप इसे एक महीने या उससे अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, इसे धीरे-धीरे पिघलाएं, आदर्श रूप से रात भर रेफ्रिजरेटर में।

कुकिंग रिबे स्टेक

पैकेज्ड स्टेक के अधिकांश निर्देशों में बहुत लंबे समय तक पकाने की जानकारी होती है। बशर्ते कि यह कमरे के तापमान पर हो और लगभग 2 सेमी मोटा हो, और पैन को ठीक से गर्म किया गया हो, प्रत्येक तरफ दो या तीन मिनट उत्कृष्ट परिणाम देने चाहिए।

खाना पकाने से पहले अक्सर स्टेक को जैतून के तेल या अन्य वसा के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इससे अक्सर अवांछित धुआं निकलता है। यदि आप एक भारी नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करते हैं, तो यह एक नियमित पैन से बेहतर विकल्प होगा, जो उच्च तापमान पर स्टेक से चिपक सकता है। स्वाद आमतौर पर खाना पकाने के बाद किया जाता है।

के दौरान उच्च तापमान बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है रिबे स्टेक खाना बनाना. बहुत कम तापमान तरल पदार्थों को वाष्पित करने में मदद करता है और यह केवल आपके स्टैक को अधिक शुष्क और सख्त बना देगा। इसी कारण से, निचोड़ने से बचें स्टेक.

खाना पकाने के बाद स्टेक को आराम करने में लगने वाला समय उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि खुद खाना बनाना। यह सॉस को खाना पकाने के दौरान मांस से बाहर आने की अनुमति देता है ताकि इसे फिर से भिगो दिया जा सके।

मांस पकाने के विशेषज्ञों के अनुसार, जब तक यह पकाया जाता है तब तक स्टेक आराम करना चाहिए।

और अंत में, केवल आपकी खुद की खाना पकाने की तकनीक का सावधानीपूर्वक अध्ययन ही आपको सिखा सकता है कि सबसे अच्छा क्या है।