2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह ज्ञात है कि बाल्कन लोग अपने मेनू में मांस और मांस की विशिष्टताओं पर बहुत अधिक भरोसा करते हैं। बुल्गारिया इस संबंध में कोई अपवाद नहीं बनाता है। पोर्क, चिकन और बीफ पर विशेष रूप से जोर दिया जाता है और विशेष रूप से रसदार स्टेक पर।
चाहे वे सूअर का मांस, चिकन या बीफ, ग्रील्ड, तला हुआ या ब्रेड हो, वे हमेशा हमारी मेज पर मौजूद होते हैं। इसलिए उन्हें तैयार करना सीखना अच्छा है। हम आपको कई और गैर-मानक विकल्प प्रदान करते हैं:
दूध सॉस के साथ पोर्क चॉप्स
आवश्यक उत्पाद: 600 ग्राम पोर्क चॉप्स, 3 गाजर, 2 प्याज, 4 अजमोद की जड़ें, 3 टेबलस्पून आटा, 1 टीस्पून दूध, 2 अंडे की जर्दी, 1 नींबू, 4 टीस्पून तेल, नमक और काली मिर्च का स्वाद
बनाने की विधि: कटलेट को पर्याप्त पानी में डालकर उबाल लें। बने हुए झाग को हटाने के बाद, उनमें नमक और अजमोद की जड़ें डालें। पकवान तैयार होने से 30 मिनट पहले, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। उत्पादों को पूरी तरह से पकने तक उबालें, फिर उन्हें हटा दें और शोरबा को छान लें।
आटे को तेल में तलें और दूध, शोरबा और नींबू के कुछ टुकड़े डालें। जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे, आंच से हटा दें और पहले से फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और उनके ऊपर डाले गए दूध सॉस के साथ कटलेट परोसे जाते हैं।
मैरीनेट किया हुआ बीफ स्टेक
आवश्यक उत्पाद: 450 ग्राम बीफ स्टेक, 50 ग्राम जैतून का तेल, 50 ग्राम नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच शहद, 2 कुचल लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
बनाने की विधि: स्टेक को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। अन्य सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाया जाता है और स्टेक के ऊपर डाला जाता है, जिसे कम से कम 5 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, समय-समय पर मैरिनेड डालना। एक बार तैयार होने पर, सॉस डालना जारी रखते हुए दोनों तरफ ग्रिल या ग्रिल करें। उबली सब्जियों या चावल के साथ परोसें।
करी के साथ ब्रेडेड चिकन स्टेक
आवश्यक उत्पाद: 4 चिकन स्टेक, 80 ग्राम आटा, 2 चम्मच नमक, 1 चम्मच काली मिर्च, 50 ग्राम मक्खन, 70 ग्राम जैतून का तेल, 1 लौंग बारीक कटा हुआ प्याज, 5 ग्राम करी, 2 बड़े चम्मच केचप, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 300 मिली लीटर सब्जी शोरबा, 70 ग्राम संतरे का जाम।
बनाने की विधि: मैदा में नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है और उसमें चिकन स्टेक को रोल किया जाता है. मक्खन में दोनों तरफ से भूनें, फिर लगभग 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 210 डिग्री पर रखें। इस दौरान, प्याज को तेल में भूनें, बचा हुआ आटा और अन्य सभी उत्पाद डालें। सॉस को 15-20 मिनट तक उबालें और तैयार चिकन स्टेक के ऊपर डालें।
हम आपको क्लासिक स्टेक के लिए कुछ और व्यंजनों की पेशकश करते हैं: काली मिर्च स्टेक, बीफ स्टेक, रामस्टीक, एलामिनट स्टेक, केचप के साथ वील स्टेक।
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