2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ग्रील्ड स्टेक की तैयारी एक क्लासिक बन गई है, क्योंकि इस तरह से वे अधिक कोमल हो जाते हैं, और अगर ठीक से पकाया जाता है - और जूसर। ग्रिल या ग्रिल पैन और उस पर बनाए रखने वाले उच्च तापमान के लिए धन्यवाद, मांस उबला हुआ, दम किया हुआ या ओवन में बेक किए जाने की तुलना में बहुत तेज हो जाता है। हालाँकि, इस तरह से स्टेक तैयार करने के लिए कुछ तरकीबें जानना महत्वपूर्ण है, अर्थात्:
1. खाना बनाते समय ग्रील्ड स्टेक, उन्हें अच्छी तरह धो लें, लेकिन फिर उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें और स्वादानुसार मौसम दें;
2. ग्रिल्ड स्टेक बनाते समय, उनके लिए तैयार मसालों में नमक न डालें, बल्कि परोसने से ठीक पहले डालें;
3. ग्रिल्ड स्टेक तैयार करते समय, यह वांछनीय है कि उन्हें पहले से मैरीनेट किया जाए। आप अचार के जार, या किसी अन्य एसिड या अल्कोहल जैसे कॉन्यैक, वाइन और अधिक से बचे हुए रस का उपयोग कर सकते हैं। पर्याप्त सुगंधित मसाले डालना न भूलें;
4. वसायुक्त मांस को भूनने से बचें, क्योंकि उनकी चर्बी जल्दी गिर जाएगी और मांस भूनने लगेगा, भूनने नहीं;
5. यदि आपने पहले स्टेक को मैरीनेट किया है, तो उन्हें ग्रिल करने से पहले सुखाना अच्छा है। मांस को मसाले को अवशोषित करने के लिए आम तौर पर काफी समय लगता है, और अगर अचार बहुत अधिक तरल है, तो मांस भूनने के बजाय उसमें उबालना शुरू कर देगा;
6. ग्रिल्ड या ग्रिल्ड स्टेक पकाते समय, आपको उन्हें तुरंत परोसना चाहिए, क्योंकि यदि आप बहुत लंबा इंतजार करते हैं, तो मांस काफी सख्त हो सकता है;
7. ग्रिल करते समय, स्टेक को तब तक बेक किया जाता है जब तक कि उन पर खून की बूंदें न दिखने लगें। तभी वे दूसरी तरफ मुड़ते हैं और उसी बूंदों के फिर से प्रकट होने की प्रतीक्षा करते हैं;
8. सूअर के मांस की तुलना में चिकन बहुत तेज हो जाता है। सावधान रहें कि इसे बहुत देर तक ग्रिल पर न रखें, क्योंकि यह सूख जाएगा;
9. अगर आप चाहते हैं कि स्टेक अधिक रसदार हो जाएं, तो आप उन्हें भूनने के बाद, उनके ऊपर थोड़ा सा सॉस डाल सकते हैं। हालांकि, यह क्रिया अनुचित है यदि आपने उन्हें पहले से मैरीनेट किया है, क्योंकि स्वादों का अनुचित संयोजन प्राप्त किया जा सकता है।
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