2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भारतीय व्यंजन विभिन्न स्वादों और सुगंधों का मिश्रण है, जो पहली नज़र में असंगत हैं, लेकिन स्वाद में अद्वितीय हैं। भारतीय व्यंजनों की बात करें तो हम गरम मसाला, करी और गर्म मिर्च के बारे में सोचते हैं।
नई दिल्ली में भारतीय संस्थान द्वारा भारतीय व्यंजनों के 3,000 से अधिक व्यंजनों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि भारतीय व्यंजनों में कम से कम सात मसाले होते हैं जो एक दूसरे से बिल्कुल अलग होते हैं!
प्रत्येक मसाला अपना स्वाद बरकरार रखता है और दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि भारतीय व्यंजनों की वैश्विक लोकप्रियता की कुंजी मसाले हैं।
जब हम मसालों के बारे में बात करते हैं, तो हमें कहना होगा कि मसाले ही भारतीय व्यंजनों का रहस्य नहीं है, बल्कि उनका अनूठा मिश्रण है। उनके सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक, जो भारत की सुगंध को वहन करता है, वह है गरम मसाला।
यह दालचीनी, इलायची, काली मिर्च, लौंग, धनिया के बीज और जायफल का मिश्रण है। अन्य आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले केसर, सौंफ और धनिया हैं।
भारत में, वे मसालेदार मसालों पर भरोसा करते हैं, और हम सभी जानते हैं कि उनके गुण कितने उपयोगी हैं - वे अच्छे पाचन में मदद करते हैं और बीमारी से बचाते हैं।
प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन और पेय हैं गाढ़ा दूध (खोया), चीनी की चाशनी (कप), भारतीय बीयर - कोबरा, उनकी पारंपरिक ब्रेड - नान, नोट्स और कई अन्य।
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