पास्ता और पिज्जा बनाने की बारीकियां

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

जब आप पिज्जा और पास्ता को छोड़कर इतालवी व्यंजनों के बारे में बात करते हैं तो और क्या ख्याल आता है। बेहतर या बदतर के लिए, ये व्यंजन हमारे देश में सबसे प्रिय खाद्य पदार्थों में से एक बन गए हैं। इसलिए रसदार पिज्जा आटा तैयार करते समय सूक्ष्मताओं को जानना अच्छा है या हमें अपने मेहमानों को उनके स्वाद से मंत्रमुग्ध करने के लिए स्पेगेटी को कैसे पकाने की आवश्यकता है।

आप कच्चे पिज्जा के आटे को बिना किसी समस्या के फ्रिज में फ्रीज या स्टोर कर सकते हैं। वास्तव में, कुछ लोग आटा को रात भर फ्रिज में रखना पसंद करते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि पिज्जा स्वादिष्ट हो जाता है। रहने के परिणामस्वरूप, आटे में ग्लूटेन विघटित हो जाता है, जो तब पिज्जा की पतली रोटी को और भी कुरकुरे बना देता है।

यदि ऐसा होता है कि आपके आटे को 24 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रहना होगा, तो इसे नुस्खा में बताए गए खमीर से कम खमीर के साथ तैयार करने की सिफारिश की जाती है। अगले दिन खमीर के दखल देने वाले स्वाद से बचने के लिए आपको जितनी मात्रा का उपयोग करना है, उसका केवल एक चौथाई ही डालें।

पिज्जा का आटा गूंथने के बाद, यह फ्रिज में सुरक्षित रूप से 2-3 दिनों तक रह सकता है, लेकिन प्लास्टिक बैग में कसकर बंद कर दिया जाता है। जब आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर लाएं, फिर इसे रोल आउट करें। जब यह पिज्जा के लिए हो तो इसे उठने की जरूरत नहीं है।

यदि आप आटे को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो नुस्खा में निर्दिष्ट खमीर की पूरी मात्रा का उपयोग करें। आप थोड़ा और भी डाल सकते हैं, क्योंकि जमने से कुछ खमीर नष्ट हो जाएगा।

इस बार आटे को गूंदने के बाद, पिज़्ज़ा के आकार के अलग-अलग गोले बना लें. उन्हें किसी भी चीज़ से ढके बिना फ्रीज करना अच्छा है - कागज के साथ एक लाइन में या नॉन-स्टिक पैन में।

हालांकि, एक बार जमने के बाद, आपको उन्हें एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करना होगा और इसे कसकर बंद करना होगा। इस प्रकार संग्रहित पिज्जा आटा 1 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस्तेमाल करने से पहले आटे को 1 रात पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लें। भूल जाएं तो कमरे के तापमान पर भी 2-3 घंटे काम करते हैं।

स्वादिष्ट पास्ता बनाने की सूक्ष्मता के लिए, खाना पकाने में पानी की मात्रा भी महत्वपूर्ण है। सभी प्रकार के स्पेगेटी पास्ता आदि। कोर्ट में पर्याप्त जगह चाहिए। इसलिए पर्याप्त मात्रा में उपयोग करें और बर्तन को ढकें नहीं।

पेस्ट को उबलते पानी में डालना चाहिए। एक बार जब यह फिर से उबल जाए, तो चिपचिपे टुकड़े हटा दें और हिलाएं। यदि आप सलाद पेस्ट का उपयोग करने जा रहे हैं या इसे एक विशेष सॉस के साथ छिड़कते हैं, तो इसे पानी से निकालने पर कभी भी तेल या जैतून का तेल न डालें।

पका हुआ पास्ता एक शोषक स्पंज की तरह है - यदि आप वसा डालते हैं, तो यह आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली बाकी सॉस के स्वाद को अवशोषित करने से रोकेगा। हालांकि नमक खाना पकाने के दौरान पास्ता के स्वाद में सुधार करता है, लेकिन कोशिश करें कि इसका इस्तेमाल न करें।