2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मीटबॉल और कबाब की तैयारी का एक अनिवार्य हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस का चुनाव है। हमारे देश में कीमा बनाया हुआ मिश्रण सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है - 60% सूअर का मांस और 40% गोमांस।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस सबसे उपयुक्त है, और मीटबॉल और कबाब को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें बेकन होना चाहिए।
यह जमीन कैसे होगी यह भी महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास मांस की दुकान से ताजा कीमा बनाया हुआ मांस खरीदने का अवसर है, जहां वे इसे आपके सामने पीसेंगे, तो यह सबसे अच्छा होगा। हर अच्छा कसाई जानता है कि कीमा बनाया हुआ मीटबॉल और कबाब को कैसे पीसना है।
मसालों के बारे में - हर गृहिणी का अपना स्वाद होता है। सामान्य तौर पर, कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च, जीरा, दिलकश, प्याज मिलाया जाता है - मीटबॉल के लिए, और कबाब के लिए - जीरा और काली मिर्च।
उन्हें शराबी बनाने के लिए, एक और सामग्री है जिसे आप अन्य सभी मसालों में जोड़ सकते हैं जो आप सिद्धांत रूप में जोड़ते हैं - यह बीयर है। यह सोचने में अजीब लग सकता है कि बीयर का सेवन केवल तैयार कबाब और मीटबॉल के साथ किया जाता है, लेकिन एक बार इसे आजमाने के बाद आप यह सुनिश्चित कर लेंगे कि आपने गलती नहीं की है।
जब आप कीमा बनाया हुआ मांस मसाले और बीयर के साथ मिलाते हैं, तो आपको इसे मसालों को अच्छी तरह से सोखने देना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प है कि 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेट करें, फिर इसे मीट ग्राइंडर में डालकर दोबारा पीस लें, लेकिन इस बार फ़नल नोजल का उपयोग करें। तब आप तथाकथित "चिरपिंग" मीटबॉल और कबाब का आनंद लेंगे।
जितना अधिक समय आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस छोड़ने का अवसर होगा - उतना ही बेहतर। एक या दो दिन पर्याप्त हैं - कीमा बनाया हुआ मांस आपके द्वारा जोड़ी गई सभी गंधों को पर्याप्त रूप से अवशोषित कर लेगा और अंतिम परिणाम बहुत अच्छा होगा।
आप मीटबॉल और कबाब की तैयारी के लिए ग्रिल मास्टर्स से कई तरह की सूक्ष्मताएं सुन सकते हैं - गंभीर और महत्वपूर्ण सुझावों से, जैसे कि ग्रिल को उत्पादों को डालने से पहले बहुत अधिक ग्रीस और गर्म किया जाना चाहिए, इस तथ्य के लिए कि कबाब को पकाते समय की आवश्यकता होती है केवल एक दिशा में घुमाएं। बेशक, उन्हें तैयार करते समय केवल सकारात्मक विचार भेजें।
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