2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पाई सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजनों में से एक है। लगभग हर कोई अतीत की गर्म यादें रखता है, जब वह मुग्ध के रूप में देखता था कि कैसे उसकी दादी आमतौर पर, वर्षों से हासिल की गई सटीकता के साथ, मैन्युअल रूप से पेस्ट्री क्रस्ट को रोल करती है, जो बदले में एक अविश्वसनीय स्वाद था।
आज, हालांकि, स्टोर में सब कुछ है और यह पारंपरिक बल्गेरियाई पाक कला - असली घर का बना पाई गायब होने वाला है, क्योंकि कम और कम आधुनिक गृहिणियां स्वादिष्ट पकवान के लिए अपनी खुद की परत तैयार करने के लिए या कम से कम समय ले सकती हैं।
घर की रसोई के लिए इस वास्तविक नुकसान से बचने के लिए, यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे स्वयं नहाए हुए पेस्ट्री क्रस्ट तैयार करें।
आटे के लिए आपको 4 अंडे, 1 किलो आटा, 3 बड़े चम्मच चाहिए। तेल, पानी।
एक बड़े कटोरे में, अंडे फेंटें, तेल और एक सौ मिलीलीटर पानी डालें। जब तक आपको सख्त आटा न मिल जाए तब तक आटा मिलाना शुरू करें। जब यह हो जाए, तो इसे गेंदों में विभाजित करें और इसे लगभग बीस मिनट के लिए एक तौलिये से ढककर छोड़ दें। एक रोलिंग पिन के साथ गेंदों को गोल क्रस्ट पर फैलाएं, सुनिश्चित करें कि वे एक ही आकार के हैं। प्रत्येक क्रस्ट से अतिरिक्त आटे को चाकू से काट लें, और बचा हुआ आटा एक नया बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
नहाने का समय ही हो गया है। लुढ़का हुआ क्रस्ट चार में काटा जाता है। चूल्हे पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें। इसमें एक मुट्ठी नमक डालें। एक बार जब यह उबल जाए तो इसमें से एक क्रस्ट डाल दें, फिर तुरंत इसे ठंडे पानी में डुबो दें। याद रखें कि पारंपरिक की तैयारी के लिए नहाया हुआ पाई पाई के ऊपर और नीचे के लिए आपको दो अनचाहे क्रस्ट्स की भी आवश्यकता होगी।
उनमें से एक को पैन के तल पर रखा जाता है जिसमें आप पाई बेक करेंगे। उस पर नहाए हुए क्रस्ट्स की एक पंक्ति रखें और उन्हें पनीर के साथ छिड़कें, थोड़ा मक्खन डालें, फिर क्रस्ट्स की एक और पंक्ति, आदि।
अंत में, पाई को दूसरी परत के साथ कवर करें, जो नहाया नहीं है। निचले ओवन में सेंकना। जब यह तैयार हो जाए तो इसे दूसरी ट्रे या किसी बड़ी प्लेट की मदद से पलट दें और दूसरी तरफ से बेक करने के लिए वापस ओवन में रख दें।
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