2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आज घर का बना पनीर पाई बनाना आसान है। आप बस स्टोर पर जाएं, दही, अंडे, पनीर, मक्खन और बारीक क्रस्ट का एक पैकेट खरीदें और आपका काम लगभग हो चुका है।
यह खाने में जितना स्वादिष्ट है, लेकिन इसमें कुछ कमी है। खासकर यदि आपने बचपन में कम से कम एक बार स्वादिष्ट प्रामाणिक दादी पाई की कोशिश की थी।
यदि आप अपने बच्चों और पोते-पोतियों की अनमोल यादें बनाना चाहते हैं, तो यहां घर का बना बढ़िया पेस्ट्री क्रस्ट तैयार करने का तरीका बताया गया है, जिसके साथ पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन का स्वाद अविस्मरणीय होगा।
इस विशेषता से आप घर पर प्रसिद्ध हो सकते हैं और यहां तक कि अपने परिचितों से ईर्ष्या भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए कार्यालय में।
बारीक क्रस्ट के लिए आटा फैला हुआ होना चाहिए। इसे बनाने के लिए एक किलोग्राम मैदा, एक चम्मच नमक, 500 मिलीलीटर ठंडे पानी, दो अंडे, 1 बड़ा चम्मच सिरका और दो बड़े चम्मच तेल से तैयार किया जाता है।
आटे को ढेर में डाला जाता है, जिससे बीच में एक कुआँ बन जाता है। अंडे, नमक, सिरका और तेल अंदर डालें।
थोडा़ सा पानी डालकर गूंदना शुरू करें. एक सजातीय नरम मिश्रण प्राप्त होने तक गूंधें। तैयार होने पर, आटे को एक सेब के आकार की छोटी-छोटी बॉल्स में बांट लें।
उन्हें एक आटे के पैन में रखें और उन्हें आराम करने के लिए एक नम कपड़े से ढक दें। बीस मिनट तक खड़े रहने दें, यह सुनिश्चित कर लें कि कमरे में तापमान बीस डिग्री से कम न हो।
एक बार आटा पक जाने के बाद, प्रत्येक बॉल को चपटा करके पच्चीस से तीस सेंटीमीटर के व्यास में बेल लें।
इनमें से प्रत्येक क्रस्ट को आटे के साथ छिड़के हुए कैनवास पर रखा जाता है और एक बड़ी पारदर्शी शीट (क्रस्ट) पर फैलाया जाता है, जिसके सिरे दोनों हाथों से एक सर्कल में फैले होते हैं।
स्ट्रेचिंग सावधानी से की जानी चाहिए ताकि छाल फटे नहीं। मोटे किनारों को काटकर, पानी में डुबोकर फिर से गूंथ लिया जाता है।
तैयार फिलिंग को शीट पर छिड़कें और मेज़पोश या कैनवास की मदद से क्रस्ट को रोल करें। इसके साथ, पाई लगभग तैयार है।
घर के बने महीन क्रस्ट से बनी पाई को बेक करना स्टोर से खरीदे गए केक से अलग नहीं है। वहीं दूसरी तरफ इसका स्वाद बिल्कुल अलग है, जैसा कि आप खुद ही देखेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!
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