2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पास्ता और पेस्ट्री को फ्रीज करने की प्रथा आम होती जा रही है। यदि आप अपने पसंदीदा व्यंजनों को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आपको कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना होगा।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में जमने के लिए उपयुक्त आटा और केक ट्रे और तैयार केक दोनों हैं। पेस्ट्री आटा प्लास्टिक की चादर या प्लास्टिक की थैलियों में जमी है। फ्रीजिंग के लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि पास्ता ताजा होना चाहिए।
फ्रीजर के लिए अनुपयुक्त पेस्ट्री हैं जिनमें जेली, जैम या ताजे फल होते हैं, साथ ही प्रोटीन आटा से बने होते हैं।
साथ ही, जैम को आइसिंग से नहीं ढकना चाहिए। यह पास्ता को पिघलाने के बाद किया जाना चाहिए।
इन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लपेटना अच्छा रहता है। इसके साथ, इसे हटाने के बाद, आप उन्हें ओवन में आसानी से डीफ्रॉस्ट कर पाएंगे। और छोटे केक के लिए, उन्हें पहले प्लास्टिक के कंटेनर में रखना बेहतर होता है, फिर उन्हें फ्रीज कर देना चाहिए।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि केक कमरे के तापमान पर सबसे अच्छे जमे हुए हैं। इस तरह, वे अपना स्वाद और ताजगी बनाए रखते हैं। परोसने से पहले, यदि अनुमति हो, तो केक को ओवन में लगभग 5 से 10 मिनट तक गर्म किया जा सकता है।
केक ट्रे की शेल्फ लाइफ 3 से 6 महीने होती है। कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग में 2 से 3 घंटे लगते हैं। ब्रेड फ्रीजर में 6 महीने तक रह सकती है। फिर वह अपना अच्छा स्वाद खोने लगता है। कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए फिर से पिघलाएं।
खमीर केक का शेल्फ जीवन छोटा होता है - 3 महीने तक। 2 से 4 घंटे के भीतर पिघलना। वही कुरकुरे मक्खन के आटे से टुकड़ों के लिए जाता है।
क्रीम केक को फ्रीजर में एक महीने तक, डेढ़ महीने तक रखा जा सकता है। 3 से 4 घंटे के लिए पिघलाएं। पफ पेस्ट्री को डीप फ्रोजन भी किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे या रेफ्रिजरेशन तापमान पर 5-6 घंटे इसे डीफ्रॉस्ट करने में लगते हैं।
यीस्ट के आटे की शेल्फ लाइफ 2 से 3 महीने होती है, और कुरकुरे मक्खन के आटे की - एक से दो महीने।
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