2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक निस्संदेह छोला है। यह फलियां परिवार से है और प्रोटीन से भरपूर है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
इसमें कई विटामिन भी होते हैं जो सर्दियों में शरीर को सर्दी से बचाते हैं। यह उम्र बढ़ने के खिलाफ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह विटामिन ई में बहुत समृद्ध है। विटामिन के अलावा, इसमें लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस भी होता है।
छोले गर्म मौसम से प्यार करते हैं और इसलिए गर्म गर्मी के महीनों में लगाए जाते हैं। इसलिए यह यूरोप और अफ्रीका दोनों में उगाया जाता है। यह जल्दी से अंकुरित हो जाता है और 3 दिनों के भीतर एकत्र हो जाता है। छोला अफ्रीका, स्पेन, तुर्की और भारत के व्यंजनों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण स्थान रखता है।
छोले में उच्च पोषण मूल्य होता है, इसमें प्रोटीन, खनिज और विटामिन होते हैं। 100 ग्राम छोले में 361 कैलोरी होती है। इस प्रकार, शरीर प्रति दिन आवश्यक मात्रा में ऊर्जा प्राप्त करता है।
तुर्की व्यंजनों में छोला एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण स्थान रखता है। क्षेत्रीय और स्थानीय विशिष्टताओं के अनुसार छोले के साथ कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
ये व्यंजन हैं जैसे हुमस, छोले की प्यूरी, छोले के साथ मांस व्यंजन, पुलाव या विभिन्न मसालों के साथ स्वाद वाले व्यंजन। इसका सेवन सर्दी और गर्मी दोनों मौसम में किया जाता है।
गर्मी के मौसम में छोले से बने सलाद को प्राथमिकता दी जाती है। सर्दियों के मौसम में चने की दाल को प्राथमिकता दी जाती है। वे शरीर की सुरक्षा के लिए उपयुक्त हैं।
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