2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नीला, लाल, हरा, बैंगनी, नारंगी और सफेद - दुनिया को बनाने वाले रंगों के बिना जीवन अविश्वसनीय रूप से उबाऊ होगा।
जब हम भोजन के बारे में बात करते हैं, तो चमकीले रंग उनमें निहित पोषक तत्वों के समूह के अनुरूप होते हैं। हालांकि, यह केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर लागू होता है, जिसका अर्थ है कि मिठाई और केक की गिनती नहीं होती है।
का नियमित सेवन विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां यह गारंटी है कि आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं ताकि आपका शरीर बीमारियों से लड़ सके और उम्र के साथ स्वास्थ्य समस्याओं को रोक सके।
फल या सब्जी के रंग का इसके लाभों से क्या लेना-देना है?
पौधे आधारित खाद्य पदार्थों को मिलता है रंग और उनमें मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स का स्वाद - ये बायोएक्टिव यौगिक हैं जिनका मानव शरीर पर रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और यहां तक कि एंटी-एजिंग प्रभाव पड़ता है। सकारात्मक प्रभावों में हृदय रोग का कम जोखिम, उम्र के साथ कम कोशिका क्षति और कई कैंसर का कम जोखिम शामिल है।
रंगीन पौधे खाद्य पदार्थ इनमें विटामिन और पोटेशियम जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
यहां प्रत्येक रंग से जुड़े फाइटोन्यूट्रिएंट्स दिए गए हैं:
लाल (कैरोटीनॉयड लाइकोपीन): लाल खाद्य पदार्थ कैंसर, हृदय और फेफड़ों की बीमारी से बचाते हैं। वे रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को भी कम करते हैं।
नारंगी / पीला (बीटा क्रिप्टोक्सैन्थिन): नारंगी और पीले खाद्य पदार्थ हृदय रोग को रोक सकते हैं और दृष्टि में सुधार कर सकते हैं। वे विटामिन सी से भी भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
हरा (सल्फोराफेन आइसोसाइनेट, इंडोल्स): हरे खाद्य पदार्थ कैंसर पैदा करने वाले कार्सिनोजेन्स को दबाने में मदद करते हैं और आंखों की बीमारियों से बचाते हैं। ये रक्त और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं।
नीला / बैंगनी (एंथोसायनिन): बैंगनी खाद्य पदार्थों में एक एंटीऑक्सिडेंट होता है जो सेलुलर उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है। वे रक्त के थक्कों के गठन को भी रोक सकते हैं।
सफेद/भूरा (एलिसिन क्वेरसेटिन, केम्पफेरोल): सफेद या भूरे रंग के खाद्य पदार्थों में एंटीट्यूमर गुण होते हैं। वे पोटेशियम का भी स्रोत हैं और कैंसर से लड़ने के लिए एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
हमें कितनी मात्रा में फल और सब्जियां खानी चाहिए?
हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, आपको रोजाना कुल साढ़े चार कप फल और सब्जियां खानी चाहिए। पत्तेदार सब्जियों के लिए एक कप आधा कप के बराबर होता है, क्योंकि पत्ते काफी जगह घेरते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको आवश्यक सभी पोषक तत्व मिलें, अपने व्यंजनों के रंग पैलेट को देखें और यदि एक रंग बहुत अधिक हावी है, तो इसे दूसरे के साथ बदलें।
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