विभिन्न फलों को कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

फलों का भंडारण उनके गुणों को बनाए रखने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा भंडारण जो जितना संभव हो सके अपने विटामिन और खनिजों को संरक्षित कर सकता है वह प्लास्टिक की थैलियों में रेफ्रिजरेटर में है। उन्हें पहले नहीं धोया जाता है, लेकिन खपत से तुरंत पहले।

यह स्ट्रॉबेरी जैसे नाजुक फलों के लिए विशेष रूप से सच है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में कांच के कटोरे में बिना धोए रखा जाता है और छिद्रित पन्नी से ढक दिया जाता है ताकि वे उबाल और सड़ न जाएं। फ्रीजर में जमने से फल लंबे समय तक अपने विटामिन बनाए रखते हैं। उनका शेल्फ जीवन 10 महीने से अधिक नहीं है।

फलों का सेवन सर्दियों के महीनों में किया जा सकता है, जैम, जूस आदि से बना कर। लेकिन इतना ही नहीं। देखें के कैसे:

ड्रेन्कि. वे अक्सर जाम, मूसल, कॉम्पोट, शीतल पेय, साथ ही शराब बनाने के लिए फलों का उपयोग करते हैं। ये सभी सर्दी और पेट के विकारों के लिए विशेष रूप से उपयोगी माने जाते हैं। इन्हें स्टोर करके सुखाया भी जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, जंगली झाड़ियों और खेती वाले पौधों दोनों के फल का उपयोग किया जाता है।

जब कॉर्नफ्लॉवर को ओवन में सुखाया जाता है, तो शुरू में तापमान लगभग 50 डिग्री होना चाहिए। यह धीरे-धीरे बढ़कर 70 डिग्री हो जाना चाहिए। मौसम की अनुमति, सबसे अच्छा सुखाने एक हवादार और छायादार जगह में है।

काँटे. पके फल में ग्लूकोज, सुक्रोज, पेक्टिन और सेल्युलोज की उच्च सामग्री होती है, साथ ही जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भी होते हैं। कांटों का सबसे पर्याप्त भंडारण ताजा है। फल पूरी तरह से पकने पर तोड़ा जाता है, लेकिन फल अभी भी दृढ़ होता है और नीले रंग के लेप से ढका होता है।

यह अशुद्धियों और नरम फलों से साफ किया जाता है। कांटों को एक पतली परत में बक्से में संग्रहित किया जाता है, एक ठंडे और हवादार कमरे में रखा जाता है। इस तरह इन्हें एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इस अवधि के दौरान, फलों में किण्वन की प्रक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप वे नरम हो जाते हैं, मीठे हो जाते हैं और उनकी कड़वाहट कम हो जाती है।

बादाम. पानी की मात्रा कम होने के कारण इन्हें लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। उन्हें किसी खास चीज की जरूरत नहीं है।

ब्लू बैरीज़. उनके पास समृद्ध उपचार और पोषण गुण हैं, और उनका रस दृष्टि को उत्तेजित करता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, उन्हें सूखने से बचाया जाना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, उनमें पानी भर दिया जाता है, और जब मौसम ठंडा हो जाता है, तो पानी डाला जाता है और फलों को ठंड में जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस प्रकार, वे अपने स्वाद और पोषण गुणों को बरकरार रखते हैं।

काला करंट. यह विशिष्ट है कि यह लंबे समय तक भंडारण के बाद भी अपने विटामिन को बरकरार रखता है। यह ताजा किया जाता है। कटे हुए फलों को 2.5 किलो के छोटे बक्से में रखा जाता है, एक हवादार ठंडे कमरे में 10-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है।

तो वे 2-3 सप्ताह तक चल सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, काले करंट को 0 डिग्री के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए इसे जार में रखा जाता है, जो हर 4-5 दिनों में 15-20 मिनट के लिए हवादार होते हैं।

शाहबलूत. चूंकि इसे कच्चा नहीं खाया जाता है, अखरोट को पहले उबाला या भुना जाता है। इस प्रकार स्टार्च का कुछ भाग शर्करा में हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है और वे एक मीठा स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेते हैं। फलों का उपयोग प्यूरी, पिज्जा फिलिंग, भुने हुए मांस के लिए गार्निश के साथ-साथ केक के लिए भी किया जाता है।

चेस्टनट ताजा संग्रहित किया जाता है। भंडारण से पहले, उन्हें धूप और हवादार जगह पर सुखाया जाता है। फिर बड़े टोकरे या बैरल में डालें। उनके बीच सूखे शाहबलूत के पत्तों की परतें रखी जाती हैं।

सबसे अच्छा भंडारण तापमान 2-5 डिग्री है। उन्हें बिना छीले भी संरक्षित किया जा सकता है। यह सूखी रेतीली मिट्टी में मिलाकर ठंडी और सूखी जगह पर कंटेनर में रखकर किया जाता है। इस तरह वे मौसम से वसंत तक बरकरार रह सकते हैं।

सामान्य तौर पर, अधिकांश फलों को ताजा रखा जा सकता है, ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। हालांकि, समय के साथ, वे अनिवार्य रूप से अपनी प्रजातियों के आधार पर सड़ना शुरू कर देंगे। फिर वे उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं और उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए।