2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शैवाल की 30,000 से अधिक प्रजातियां हैं। उनके रंग और रंजकता के अनुसार तीन प्रकारों में बांटा गया है - भूरा, लाल और हरा। मनुष्यों के भोजन के रूप में शैवाल सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक है। इनमें सब्जियों की तुलना में लगभग 20 गुना अधिक खनिज होते हैं।
जापानी, कोरियाई और चीनी व्यंजनों में लगभग 20 प्रजातियों का उपयोग किया जाता है। जापानी सुशी में आधार के रूप में शैवाल का उपयोग करते हैं। यह दीर्घायु के लिए उनका घटक है। भूमध्य सागर में उनका उपयोग स्ट्यू और सूप में किया जाता है।
पेट की बीमारियों के इलाज के लिए और विशेष रूप से विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए चीनी दवा का एक बड़ा हिस्सा उपयोग करते हैं। शैवाल मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं, शरीर को शुद्ध करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। वे बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो कैंसर से लड़ने में मदद करता है।
सामान्य तौर पर, शैवाल एक सुपरफूड हैं। उनकी संरचना इतने सारे खनिजों, लौह और ओमेगा -3 में समृद्ध है, जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, मधुमेह, तनाव के गंभीर रोगों के इलाज में मदद करती है। इस बात के प्रमाण हैं कि वे जन्म दोषों को भी कम करते हैं, और रूसियों ने उनका उपयोग चेरनोबिल पीड़ितों के इलाज के लिए किया है।
शैवाल आपको सुंदर रख सकते हैं - उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं, हड्डियों और बालों को मजबूत कर सकते हैं। वजन और रक्तचाप को कम करने वाले आहार के लिए शैवाल एक पसंदीदा भोजन है।
जापान में, कुछ प्रकार के समुद्री शैवाल को सुखाया जाता है, पिसा जाता है, और मछली, सूप और चावल के लिए मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।
कोम्बू एक प्रकार का भूरा शैवाल है जिसे सुखाकर चाय के लिए उपयोग किया जाता है। नोरी एक प्रकार का लाल शैवाल है। एक बार बेक होने के बाद, इसे अक्सर फ्लेक्स में शोरबा और सॉस में जोड़ा जाता है। एक पत्ते के रूप में चावल, सुशी के गोले लपेटते थे। नोरी प्रोटीन और विटामिन सी से भरपूर है, संतरे की तुलना में 1.5 गुना अधिक विटामिन सी है।
बीन्स को पकाते समय बर्तन में कुछ समुद्री शैवाल जैसे कोम्बू डालें। वे पाचन में मदद करेंगे। वे खाना पकाने के समय को भी कम कर देंगे और सेम की भूसी को नरम कर देंगे।
शैवाल पानी की मात्रा को अवशोषित करते हैं और सॉस को गाढ़ा करने के लिए उपयुक्त होते हैं। बारीक पिसी हुई सब्जियां, तले हुए अंडे, सलाद ड्रेसिंग पर छिड़कने के लिए मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
शैवाल एक अनूठा भोजन है जिसमें संतुलित मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। ऐसे पदार्थ जिनमें सभी विटामिन, खनिज, एंजाइम और एसिड होते हैं जिनकी सभी को आवश्यकता होती है।
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