2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शरद ऋतु वह मौसम है जिसमें अब हम आलूबुखारे के अविश्वसनीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हालांकि गांवों में इस फल का उपयोग मुख्य रूप से पारंपरिक बल्गेरियाई ब्रांडी बनाने के लिए किया जाता है, शहर के बाजार इसके साथ बिखरे हुए हैं और युवा और बूढ़े इसकी ताजगी का आनंद लेते हैं।
आलूबुखारा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत उपयोगी भी होता है। वे विटामिन, खनिज और फाइबर में बहुत समृद्ध हैं और कई आहारों में उपयोग किए जाते हैं। और हमें केवल शरद ऋतु में उनका आनंद लेने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम उन्हें सर्दियों के लिए भी स्टोर कर सकते हैं, जब वे सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
और चूंकि यह prunes का मौसम है, इसलिए हमने 3 और गैर-पारंपरिक व्यंजनों का चयन किया है जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
प्रून पुट्टी
प्लम को धोया और लगाया जाता है। ढकने के लिए पानी डालें और पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने पर छलनी से छान लें और 1 लीटर रस में 700 ग्राम चीनी मिलाएं। रस को वापस आँच पर रखें और तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पुट्टी का घनत्व न हो जाए। तैयार होने से लगभग 30 मिनट पहले, 2 बड़े चम्मच लकड़ी की राख को कपड़े के थैले में लपेटकर डालें। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो मजुना को जार में डाल दिया जाता है, जो आगे निष्फल हो जाते हैं।
प्रून जाम
प्लम को धोया और लगाया जाता है। एक पैन में व्यवस्थित करें और चीनी के साथ प्लम के अनुपात के रूप में छिड़कें: चीनी लगभग 3: 1 है। लगभग 3 घंटे के बाद, उनमें थोड़ा सिरका डाला जाता है और फलों को मध्यम ओवन में बेक किया जाता है। तैयार होने पर, 3-4 लौंग छिड़कें। जबकि यह अभी भी गर्म है, हवा को निकालने का ध्यान रखते हुए, जैम को जार में डालें। किनारे तक भरें, टोपी के साथ बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर दें;
आलूबुखारा का हलवा
एक गहरे बर्तन में तेल में थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर तल लें। इसे ठंडा होने दें, इस दौरान प्रून पुट्टी को पानी में तब तक घोलें जब तक कि चाशनी न बन जाए। एक उबाल आने दें और लगातार चलाते हुए कॉर्नफ्लोर डालें। आटे का निरीक्षण करना आवश्यक है: लगभग 1: 2 का सिरप अनुपात। इस तरह आपको स्वादिष्ट बेर का हलवा मिल जाएगा।
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