2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम्मस एक स्नैक है जो क्योपूलू जैसा दिखता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कई मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी: छोले, तिल ताहिनी, मसाले।
पाक प्रयोगों के प्रशंसक अपनी पसंद के अनुसार सामग्री जोड़ सकते हैं और नाश्ते की अपनी व्याख्या तैयार कर सकते हैं।
हुम्मुस एक ही समय में कैलोरी में कम होने पर तृप्त होता है। यह आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है। स्वस्थ भोजन, शाकाहार और शाकाहार को बढ़ावा देने के साथ, ह्यूमस अधिक से अधिक क्षेत्र ले रहा है, क्योंकि इसके मूल नुस्खा में पशु मूल के उत्पाद नहीं हैं।
पारंपरिक नुस्खा में 250 ग्राम सूखे छोले या 500 ग्राम डिब्बाबंद भोजन, 8 बड़े चम्मच शामिल हैं। जैतून का तेल, 3 लौंग लहसुन, 4 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 4 बड़े चम्मच। ताहिनी (तिल प्यूरी), 1/2 छोटा चम्मच। जमीन जीरा, नमक, काली मिर्च।
छोले को शाम को भिगोकर उबाल कर छान लिया जाता है। उबलता पानी सुरक्षित रहता है। अगर इसे डिब्बाबंद किया जाता है, तो पानी को भी संरक्षित किया जाता है। फिर प्यूरी, अन्य सभी सामग्री डालें।
द्रव्यमान चिकना, मोटा होना चाहिए, लेकिन मोड़ते समय चम्मच से टपकना चाहिए। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो उबलता पानी डालें। प्लेट में आकार दें, इच्छानुसार गार्निश करें। अक्सर, परोसे जाने पर पूरे अजमोद के डंठल पेश किए जाते हैं, जिनका उपयोग ह्यूमस को पिघलाने के लिए किया जाता है।
एक और असामान्य नुस्खा जो इस स्नैक के किसी भी प्रशंसक को मोहित करेगा, वह है अखरोट-नींबू हुमस।
इसे बनाने के लिए आपको 100 ग्राम अखरोट, 1 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून धनिया के बीज, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च, 400 ग्राम डिब्बाबंद छोले, 60 मिली ऑलिव ऑयल, 3 टेबलस्पून नींबू का रस, 2 लौंग लहसुन, 1 टीस्पून चाहिए। नमक।
अखरोट को सूखे पैन में अच्छी महक आने तक भूनें और ठंडा करें। उसी पैन में जीरा और धनिया के बीज को 30 सेकंड के लिए भूनें। बीजों को पीसकर पाउडर बनाया जाता है। एक ब्लेंडर में छोले, जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और कुचले हुए मसाले डालें।
हम्मस, जिसमें दही भी शामिल है, भी बहुत लोकप्रिय है। यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो ताहिनी और जैतून के तेल की कमी के कारण दही के साथ हुमस का यह नुस्खा आपके लिए अधिक उपयुक्त है।
आवश्यक उत्पाद हैं: 400 ग्राम छोले (ताजा या डिब्बाबंद), 1 लौंग लहसुन, 1/2 छोटा चम्मच। दही, 1 बड़ा चम्मच। पानी, नमक और नींबू का रस स्वादानुसार।
सबसे पहले छोले या डिब्बाबंद को रात से पहले भिगोकर, लहसुन के साथ मैश कर लें। दही, पानी, नींबू का रस और मसाले डालें।
वैकल्पिक रूप से, आप एक आकर्षक रंग के लिए स्वाद के लिए काली मिर्च या एक चुटकी हल्दी मिला सकते हैं।
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