2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Hummus एक अत्यंत स्वस्थ नाश्ता है, पोषक तत्वों से भरपूर, जो शरीर को संतृप्त करता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। यह छोले और थोड़े से जैतून के तेल पर आधारित है, और इसके अलावा लहसुन, नींबू का रस, तिल ताहिनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक या दूसरे उत्पाद को मिलाकर खाना पकाने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं।
ह्यूमस नाम अरबी शब्द छोले से आया है, जो इस मलाईदार पेस्ट को बनाने का आधार है। यह सदियों से मध्य पूर्व के मेनू का हिस्सा रहा है।
छोले एक फलियां हैं और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। उनके लिए धन्यवाद, सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखा जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोका जाता है (रक्त वाहिकाओं के अंदर वसा जमा का संचय) और इस प्रकार हृदय की रक्षा होती है।
फाइबर मधुमेह वाले लोगों के शरीर के लिए भी मूल्यवान है क्योंकि यह हाइपो- (निम्न) या हाइपरग्लेसेमिया (उच्च रक्त शर्करा) की स्थितियों से बचने के लिए रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने का प्रबंधन करता है। इस घटक का एक अन्य लाभकारी पक्ष आंतों के क्रमाकुंचन की वृद्धि और कब्ज की रोकथाम है।
इस पेस्ट में विटामिन और खनिज विविध हैं। ह्यूमस फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) का एक अच्छा स्रोत है, जो विशेष रूप से गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में भ्रूण के जन्मजात रोगों के विकास को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।
इसके अलावा, यह विटामिन पेट के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है। कुछ शोधकर्ता यह भी मानते हैं कि आहार फाइबर, बृहदान्त्र में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देकर, इसे कार्सिनोजेन्स से बचाता है। छोले मैंगनीज, जस्ता, तांबा और लोहे के साथ-साथ प्रोटीन पदार्थों से भी भरपूर होते हैं।
ह्यूमस में जैतून के तेल की मदद से शरीर को आवश्यक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड प्राप्त होता है, जो हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। वे खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, ये वसा मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
Hummus वसा और कैलोरी में कम है (एक बड़ा चम्मच 25 किलो कैलोरी के बराबर), जो इसे कई लोगों के लिए पसंदीदा और स्वस्थ भोजन बनाता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, ह्यूमस प्रोटीन से भरपूर होने के कारण यह भूख और बढ़ी हुई भूख से लड़ने के लिए बहुत उपयुक्त है।
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