2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई व्यंजनों में, अजवायन का उपयोग मसाले की तुलना में चाय के रूप में अधिक बार किया जाता है। लेकिन कुछ विदेशी व्यंजनों में, जैसे कि इतालवी, अजवायन को सम्मानित किया जाता है।
इसमें आवश्यक तेल होता है, जो इसकी विशिष्ट गंध के कारण होता है। हालांकि, सुगंधित घास में मानव शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी गुण होते हैं।
यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और ब्रांकाई पर लाभकारी प्रभाव डालता है। अजवायन में निहित घटक व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। इस मसाले की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे घर पर आसानी से उगाया जा सकता है। इसके फूल बेहद खूबसूरत होते हैं, और आप इसे जो देखभाल देते हैं, उसके लिए पौधा खुद ही दिखावा नहीं करता है।
ऐसा करने के लिए, आपको 5 से 10 लीटर की मात्रा वाले बर्तन की आवश्यकता होगी। पौधा शीत प्रतिरोधी है, इसलिए आपको इसे अपने घर में विशेष स्थान देने की आवश्यकता नहीं है। इसे छज्जे पर भी उगाया जा सकता है, क्योंकि अजवायन उन कुछ मसालों में से एक है जो पूरी सर्दी बाहर और मौसम के अंत के बाद फिर से रंग देने के लिए बिता सकते हैं।
हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि अजवायन को सूरज से प्यार है, इसलिए आपको इसे एक उज्ज्वल स्थान पर रखना होगा। पौधे को फरवरी के अंत या मार्च के मध्य में नवीनतम में लगाएं।
गमले में मिट्टी और रेत डालें। अपनी पसंद के बर्तन के नीचे कंकड़ रखें। उन्हें मिट्टी की एक पतली परत से ढक दें। फिर बीज डाल दें। बाकी मिट्टी उन पर डालें। यह बर्तन के आधे से थोड़ा अधिक होना चाहिए।
खूब पानी डालें। सावधान रहें, यदि आप अधिक रेत डालते हैं, तो बीज अधिक धीरे-धीरे अंकुरित होंगे। 60 प्रतिशत भूमि पर 40 प्रतिशत रेत का सही मानदंड है। अगर बाहर ठंड है, तो पौधों को बालकनी पर छोड़ने में जल्दबाजी न करें। अजवायन को पानी बहुत पसंद है, इसलिए इसे पानी अवश्य दें।
यदि कई बीज अंकुरित हो गए हैं, तो रोपाई के लिए सबसे अच्छा समय मई के अंत और जून की शुरुआत है।
आप साबुत अजवायन के डंठल का उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब मसाला फूलने लगे, तो फूलों को काटकर सुखाने की सलाह दी जाती है। तैयार मसाले को जार में स्टोर करें।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि पूरे तने को काटकर, आप पौधे को पुन: उत्पन्न करने की अनुमति देते हैं। सुगंधित पत्ती द्रव्यमान का उपयोग बिना खिले किया जा सकता है।
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