2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अजमोद पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले ताजे हरे मसालों में से एक है। हालांकि सूखे अजमोद का भी उपयोग किया जाता है, ताजा अजमोद के स्वाद और सुगंध को कुछ भी नहीं बदल सकता है। यदि आपके पास अपना बगीचा नहीं है और दुकानों में बेची जाने वाली चीज़ों पर भरोसा नहीं है या आप सर्दियों में ताजा अजमोद लेना चाहते हैं, जो आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से उत्पादित किया गया है, तो समाधान यह है कि आप घर पर गमले में अजमोद उगाएं.
गमले में अजमोद उगाने के फायदे क्या आप इसे किसी भी समय, यहाँ तक कि सर्दियों में भी लगा सकते हैं और पूरे साल ताजा अंकुर लगा सकते हैं।
गमले में अजमोद उगाने की विशेषताएं
अजमोद एक सरल और बहुत मांग वाला पौधा नहीं माना जाता है, लेकिन गमले में इसकी सफल खेती के लिए कुछ शर्तों को तैयार करना और प्रदान करना आवश्यक है।
अजमोद को घर पर उगाने के दो तरीके हैं - बीज बोना या जड़ लगाना plant एक बर्तन में अजमोद. बीज बोते समय, बढ़ने की प्रक्रिया लंबी और अधिक श्रमसाध्य होती है, और डंठल की पहली कटाई बुवाई के 1.5-2 महीने बाद ही हो सकती है। लेकिन दूसरी ओर, यह विधि आपको लंबे समय तक ताजा अजमोद रखने की अनुमति देती है। जड़ें लगाते समय, ताजा अजमोद बहुत पहले दिखाई देगा, रोपण के लगभग 3-4 सप्ताह बाद, लेकिन जड़ों की तेजी से कमी लंबे समय तक अजमोद की खेती की अनुमति नहीं देगी, इसलिए उन्हें बदलने की आवश्यकता होगी।
बुवाई के लिए और घर पर अजमोद उगाना अजमोद की शुरुआती किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। वैसे कुछ बीजों की पैकेजिंग कहती है कि अजमोद को गमले में उगाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, माना जाता है कि घुंघराले अजमोद की देखभाल करना आसान है और इसकी शर्तों के संदर्भ में कम मांग है, इसलिए बहुत से लोग इसे घर पर उगाना पसंद करते हैं।
गमले में अजमोद के बीज लगाना
मटका और मिट्टी
सिफारिश की अजमोद रोपण गहरे और बड़े बर्तनों में, क्योंकि यह एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली बनाता है। गमलों की ऊंचाई कम से कम 15-20 सेमी होनी चाहिए, और जड़ें और बीज लगाते समय इस आकार की आवश्यकता होती है। बर्तन में अतिरिक्त नमी जमा न होने देने के लिए बर्तन में जल निकासी छेद होना चाहिए। रोपण से पहले पोटेशियम परमैंगनेट के एक मजबूत समाधान के साथ बर्तन को कीटाणुरहित करना अच्छा होता है।
समय बचाने के लिए, आप एक विशेष स्टोर में मिट्टी खरीद सकते हैं; 6.5-7.0 पीएच की सीमा में अम्लता स्तर वाली रोपाई के लिए कोई भी तैयार मिट्टी काम करेगी। लेकिन आप बगीचे की मिट्टी, ह्यूमस (खाद) और नदी की रेत को 3: 1: 1 के अनुपात में मिलाकर रोपण के लिए मिश्रण खुद तैयार कर सकते हैं। किसी भी मिट्टी, यहां तक कि खरीदी गई, को पहले से कीटाणुरहित करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए ओवन में बेक करके या स्केलिंग करके, ताकि सभी रोगजनक और कवक उच्च तापमान के प्रभाव में मर जाएं। या पोटेशियम परमैंगनेट या फाइटोस्पोरिन का गुलाबी घोल डालें।
बीज की प्रारंभिक तैयारी और बुवाई
आसानी से फूलने और अंकुरित होने के लिए, आपको एक नम कपड़े पर बीज रखना चाहिए, जिसे ऊपर से नम धुंध के एक छोटे टुकड़े से ढक देना चाहिए या कपास का उपयोग करना चाहिए। ऊपर से एक ढक्कन लगा दें ताकि नमी जल्दी से वाष्पित न हो और उन्हें कुछ दिनों के लिए एक अंधेरी और गर्म जगह पर रख दें।
बीज पानी में नहीं तैरने चाहिए, लेकिन केवल थोड़े नम होने चाहिए। यह जांचना सुनिश्चित करें कि तौलिये (या कपास) थोड़े नम हैं और कभी भी सूखें नहीं। बुवाई से 20-30 मिनट पहले तक, पोटेशियम परमैंगनेट के थोड़े गुलाबी घोल में मैरीनेट करें।
गमले में अजमोद के बीज बोने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
- बर्तन के तल पर एक जल निकासी परत (2-3 सेमी) डालें;
- बर्तन को मिट्टी से भरें;
फोटो: करोलओल्सन / pixabay.com
- 0.5 सेमी की गहराई के साथ चैनल बनाएं और उन्हें पानी से भरपूर पानी दें, जिससे नमी अवशोषित हो सके;
- बीज बोएं;
- बीज को मिट्टी के साथ हल्के से छिड़कें (लेकिन 0.5 सेमी से अधिक नहीं);
- एक स्प्रेयर के साथ शीर्ष पर मिट्टी स्प्रे करें;
- बर्तन को कांच या पन्नी से ढक दें और एक अंधेरी जगह में 25 डिग्री के तापमान पर रखें जब तक कि अंकुर दिखाई न दें;
- समय-समय पर तात्कालिक ग्रीनहाउस को हवादार करें, यदि आवश्यक हो तो स्प्रेयर से मिट्टी को गीला करें;
- स्प्राउट्स के उभरने के बाद, कवर हटा दिया जाता है और बर्तन को ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है;
- घने तनों के मामले में, थोड़ी देर बाद उन्हें पतला किया जाना चाहिए, सबसे मजबूत छोड़कर, क्योंकि प्रत्येक पौधे को पर्याप्त जगह और प्रकाश की आवश्यकता होती है। प्रत्येक 5 सेमी में एक टफ्ट छोड़ना इष्टतम है।
कब बीज के साथ अजमोद बोना, पहली शूटिंग 2-3 सप्ताह के भीतर दिखाई देती है, और पहली फसल अंकुरण के 50-70 दिनों के बाद ही काटी जा सकती है।
जड़ और गमले में लगाकर एक खिड़की में अजमोद उगाना
इस विधि के लिए आपको देर से गर्मियों और शरद ऋतु में बगीचे से अजमोद के प्रकंदों को एक बर्तन में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है, फिर आपके पास पूरे सर्दियों में हरे डंठल होंगे। गमले में रोपण करने से पहले, जड़ों को पुरानी मिट्टी से मुक्त करने और शीर्ष (केवल लंबे वाले) को हल्के से काटने की जोरदार सिफारिश की जाती है ताकि उनकी लंबाई 10-15 सेमी के भीतर हो।
गमले में अजमोद की जड़ें लगाने के चरण-दर-चरण निर्देश:
- गमले के तल पर जल निकासी की परत लगानी चाहिए.
- मटके को 1/3 मिट्टी से भर दें.
- गमले में जड़ों को 3-4 सेंटीमीटर की दूरी पर बांट लें.
- पृथ्वी के साथ कवर करें और हल्के से कॉम्पैक्ट करें।
- केवल उपांग (शीर्ष कलिकाएं) ऊपर से बाहर निकलनी चाहिए।
- वाटरिंग कैन से डालें।
- नई हरी पत्तियों के बढ़ने से पहले, थोड़ी ठंडी जगह (15-18 डिग्री) में रखें और फिर गर्म (कम से कम 18-20 डिग्री) और उज्ज्वल जगह (सर्दियों में केवल एक दीपक के नीचे) पर जाएं।
जड़ें लगाते समय, पहली फसल 3-4 सप्ताह के बाद प्राप्त की जा सकती है।
एक बर्तन में अजमोद की देखभाल कैसे करें
अजमोद पूरी तरह से विकसित होने और एक स्थिर फसल देने में सक्षम होने के लिए, पौधे के लिए कुछ शर्तों को बनाना आवश्यक है जो अपार्टमेंट में हरियाली के पूर्ण विकास के लिए सबसे स्वीकार्य होंगे।
अजमोद उगाने के लिए, शुरू करने के लिए सबसे अच्छी जगह दक्षिण की खिड़की है, लेकिन आप बर्तनों को पूर्व या पश्चिम की खिड़की पर भी रख सकते हैं। हालांकि, वसंत की शुरुआत के साथ और गर्मियों में और भी अधिक, सीधी धूप से छायांकन की सिफारिश की जाती है।
अजमोद की पूर्ण वृद्धि के लिए कम से कम 12 घंटे की एक दिन की लंबाई की आवश्यकता होती है, इसलिए शाम और / या सुबह में छोटे सर्दियों के दिनों में फाइटोलैम्प या पूर्ण-स्पेक्ट्रम एलईडी लैंप का उपयोग करके अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था प्रदान करने के लायक है। बाहर का मौसम बादल होने पर भी यही बात लागू होती है।
आपको बर्तन को नियमित रूप से प्रकाश की ओर मोड़ना चाहिए, क्योंकि अजमोद खिड़की की ओर झुक जाएगा। और गर्मियों में अजमोद को बालकनी में ले जाने की सलाह दी जाती है।
इष्टतम घर पर अजमोद उगाने के लिए तापमान 18-20 डिग्री है। अजमोद की वृद्धि के साथ-साथ सूर्य के प्रकाश की कमी के दौरान हवा के तापमान में वृद्धि इस तथ्य की ओर ले जाती है कि अंकुर फैलते हैं, विकृत होते हैं और हल्के हरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं।
अजमोद नमी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए इसे नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। लेकिन नमी बनाए रखने के साथ-साथ सुखाने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। जब मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाती है, तो केवल कमरे के तापमान पर बसे पानी के साथ ही पानी देना चाहिए। उच्च तापमान और कम आर्द्रता पर, अजमोद के पत्तों को स्प्रे बोतल से स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है।
पानी देने के बाद समय-समय पर मिट्टी की ऊपरी परत को ढीला करें (खासकर अगर उसके बाद पपड़ी बन जाए), जो पौधे की जड़ों तक हवा की पहुंच प्रदान करता है।
अजमोद के विकास के आवश्यक चरण तक पहुंचने के बाद, आप सप्ताह में एक बार उपयोग के लिए डंठल काट सकते हैं। उन्हें काटते समय, आपको इसे टहनियों की ऊंचाई 10-14 सेमी पर करना चाहिए।अजमोद को जड़ से काटना, न ही सभी तनों को एक साथ काटना वांछनीय है। यह अनुशंसा की जाती है कि बड़ी पत्तियों वाली केवल सबसे लंबी टहनियाँ चुनें और तनों को छोड़ना सुनिश्चित करें।
रोग और कीट
यदि पौधे को पानी देना और तापमान गलत है, तो अजमोद फंगल रोगों से प्रभावित हो सकता है। उनका मुकाबला करने के लिए, जैविक उत्पाद फाइटोस्पोरिन के साथ उपचार करने और पानी और रखरखाव की स्थिति को और समायोजित करने की सिफारिश की जाती है। अजमोद का मुख्य कीट एफिड है, इसलिए, पहले संकेतों पर पत्तियों को फिटओवरम के साथ छिड़का जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! कीटों या रोगों के उपचार के बाद, इस अवधि के दौरान अजमोद का उपयोग किए बिना, तैयारी के पैकेज पर संकेतित प्रतीक्षा अवधि का पालन करना आवश्यक है।
यह भी देखें कि अजमोद का रस क्या मदद करता है और अजमोद के सभी स्वास्थ्य लाभ।
सिफारिश की:
गमले में दिलकश पौधे लगाना और उगाना
सेवरी एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। बाल्कन सेवरी एक सदाबहार बारहमासी पौधा है। यह उन कुछ मसालों में से एक है जो सूखने पर अधिक तीव्र सुगंध प्राप्त करता है। माना जाता है कि दिलकश मध्य पूर्व में कहीं से आया है। इसकी पत्तियों और फूलों में आवश्यक तेल और टैनिन होते हैं। यह गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, आंतों में गैस के निर्माण को कम करता है और भूख बढ़ाता है, इसमें जीवाणुनाशक, कमजोर मूत्रवर्धक, स्वेदजनक और कृमिनाशक क्रिया होती है। सेवरी का उपयोग गैस्ट्रोइं
गमले में अजवायन लगाना और उगाना
अजवायन, मसाले के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले किसी भी पौधे की तरह, में कई औषधीय गुण होते हैं। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और ब्रांकाई पर लाभकारी प्रभाव डालता है। कुछ समय पहले तक, हमारे देश में यह लगभग अज्ञात था कि चाय के लिए यह सुगंधित जड़ी बूटी व्यंजनों को एक अलग चरित्र दे सकती है। अजवायन की सुगंध कई रासायनिक यौगिकों से बने एक आवश्यक तेल के कारण होती है। सबसे महत्वपूर्ण घटक कारवाक्रोल है। इसका बहुत अच्छा जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, और मानव शरीर में कुछ दर्द रिसेप्टर्स को बहुत क
गमले में तुलसी उगाना
तुलसी एक सुगंधित जड़ी बूटी है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है। पौधे की लगभग 150 प्रजातियां ज्ञात हैं। प्रजातियों के वार्षिक और बारहमासी दोनों प्रतिनिधि हैं। बुल्गारिया में व्यापक रूप से फैली तुलसी एक वर्ष तक रहती है। अधिकांश विश्व व्यंजनों में जड़ी बूटी व्यापक है। कई जगहों पर इसे शाही जड़ी बूटी कहा जाता है। अतीत में, एक सुगंधित पौधे का गुलदस्ता सौंपना प्रतिबद्धता और गहरी भावनाओं का प्रस्ताव माना जाता था। लैटिन अमेरिका में आज भी यह माना जाता है कि अगर आप अपनी जेब म
गमले में अजवायन उगाना
बल्गेरियाई व्यंजनों में, अजवायन का उपयोग मसाले की तुलना में चाय के रूप में अधिक बार किया जाता है। लेकिन कुछ विदेशी व्यंजनों में, जैसे कि इतालवी, अजवायन को सम्मानित किया जाता है। इसमें आवश्यक तेल होता है, जो इसकी विशिष्ट गंध के कारण होता है। हालांकि, सुगंधित घास में मानव शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी गुण होते हैं। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और ब्रांकाई पर लाभकारी प्रभाव डालता है। अजवायन में निहित घटक व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। इस मसाले की सबसे अच्छी बात यह
सुगंधित धनिया को गमले में उगाना
धनिया एक प्रसिद्ध मसाला है। यह न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके फल पेट, आंतों और फेफड़ों के स्राव पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं। धनिया पेट दर्द, दस्त, खांसी, सांस की तकलीफ, ब्रोंकाइटिस के लिए भी अनुशंसित है। इसकी पत्तियों का सेक करने से जोड़ों के दर्द में आराम मिलता है। इन सभी उपयोगी गुणों के अलावा, यह पौधा कई पारंपरिक व्यंजनों को एक अद्भुत स्व