प्राकृतिक सुगंध कृत्रिम से बेहतर नहीं हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

संयुक्त राज्य अमेरिका में पर्यावरण पर एक कार्य समूह ने एक नई रिपोर्ट प्रस्तुत की है, जिसके निष्कर्ष अजीब से अधिक हैं। उनके अनुसार, भोजन में कृत्रिम और प्राकृतिक स्वाद गुणवत्ता में बहुत भिन्न नहीं होते हैं।

हर दिन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों और पूरक आहार की ओर उन्मुख लोगों की संख्या बढ़ रही है। ये लोग कृत्रिम रूप से प्राप्त किसी भी चीज से बचते हैं। हालांकि, परीक्षणों के बाद, कार्य समूह ने इनमें से कई उपयोगकर्ताओं को आश्चर्यचकित और निराश किया। अध्ययन से पता चलता है कि प्राकृतिक स्वाद कृत्रिम से बेहतर नहीं हैं.

फ्लेवर एडिटिव्स होते हैं, जो उत्पाद में एम्बेडेड होते हैं, इसके स्वाद और सुगंध में सुधार करते हैं। उनका उत्पादन बड़े पैमाने पर होता है और उत्पादकों को कई लाभ पहुंचाता है। वे एक प्रकार के उत्पाद के आधार पर खाद्य उत्पादों के विभिन्न स्वादों और स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला बनाते हैं।

प्राकृतिक सुगंध लेबल का अनुमान बहुत लापरवाही से लगाया जाता है। उत्पादों को अधिक आकर्षक बनाने के लिए अधिकांश उत्पादों में प्राकृतिक शब्द ही जोड़ा जाता है, न कि उनकी संरचना के संदर्भ में।

प्राकृतिक सुगंध उनके सार में वे प्रकृति से प्राप्त होते हैं और अधिक सटीक रूप से - पौधे या पशु सामग्री से। कृत्रिम, बदले में, पूरी तरह से प्रयोगशालाओं में संश्लेषित होते हैं। हालांकि, बहुत अधिक जटिल रासायनिक मिश्रण जैसे सॉल्वैंट्स, इमल्सीफायर और संरक्षक प्राकृतिक और प्राकृतिक स्वादों में पाए जाते हैं।

उत्पादन में, उन्हें यादृच्छिक योजक के रूप में जाना जाता है। जबकि कृत्रिम सुगंध, प्रयोगशाला में संश्लेषित, प्राकृतिक स्वाद के समान सूत्र द्वारा निर्मित होते हैं - इसलिए उनके समान। हालांकि, वे शुद्ध प्राकृतिक अनुरूप नहीं हो सकते हैं।

बेशक, कृत्रिम स्वादों को बेहतर नहीं कहा जा सकता है। लेकिन साथ ही, प्राकृतिक प्रबल नहीं होते हैं। उनकी संरचना में आकस्मिक योजक खाद्य उत्पादों के लिए कृत्रिम स्वादों की तुलना में उनकी रेटिंग में कमी लाते हैं।

फिर भी, वास्तविक प्राकृतिक सुगंध मौजूद हैं। ये तथाकथित हैं जैविक प्राकृतिक स्वाद। चूंकि वे उत्पादन में कुछ सख्त नियमों के अधीन हैं, इसलिए उनके पास सिंथेटिक सॉल्वैंट्स, वाहक और परिरक्षकों के बिना एक क्रिस्टल स्पष्ट संरचना है। हालांकि, उनकी उच्च लागत के कारण खाद्य उद्योग में उनका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।