2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सरमा सर्दियों में तैयार किए जाने वाले सबसे आम व्यंजनों में से एक है, जब सौकरकूट के पत्तों में लपेटा जाता है। साथ ही, हालांकि, उन्हें गर्मियों में ताजी गोभी के पत्ते, गोदी के पत्ते, बेल के पत्ते आदि के साथ तैयार होने से कोई नहीं रोकता है।
इस मामले में हम की तैयारी के लिए 3 व्यंजन प्रस्तुत करते हैं भरवां पत्ता गोभी, जिसमें से आप चुन सकते हैं कि आप किस मौसम में इनका सेवन करेंगे:
लीन गोभी रोल
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो ताजी पत्ता गोभी, 3 प्याज, 200 ग्राम चावल, 100 ग्राम तेल, नमक, नमकीन, पुदीना और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: पत्तियों को मोटी शिरा से साफ किया जाता है और नमकीन पानी में फेंटा जाता है। प्याज को बारीक काट कर चावल के साथ उबाला जाता है। नमक, काली मिर्च, नमकीन और पुदीना के साथ सीजन। इस स्टफिंग के साथ पत्तागोभी के पत्तों को लपेट दें ताकि आपको मोटा सरमा मिल जाए। एक सॉस पैन में व्यवस्थित करें, जिसके तल पर पूरे गोभी के पत्ते रखे गए हैं और पानी डालें जिसमें उन्हें उबाला गया था। एक ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। दही के साथ परोसें।
मांस के साथ गोभी गोभी
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो ताजी गोभी, 1 प्याज, 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 100 ग्राम तेल, 100 ग्राम चावल, जीरा, नमकीन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: पिछली रेसिपी की तरह पत्तागोभी के पत्तों के साथ आगे बढ़ें। प्याज को बारीक काट लें और चावल के साथ तेल में तल लें। कीमा बनाया हुआ मांस और थोड़ा पानी डालें। एक बार जब चावल अर्ध-समाप्त हो जाए, तो स्टफिंग को सीज़न करें और सरमा को लपेट दें, जो कि पिछली रेसिपी की तरह एक सॉस पैन में व्यवस्थित किया गया है और कवर किया गया है। इन्हें घी लगी कड़ाही में ओवन में भी बेक किया जा सकता है। आप उन्हें 2 बड़े चम्मच मैदा, 1 अंडा और 200 ग्राम दही से बनी चटनी के साथ भी डाल सकते हैं।
बीन्स के साथ शीतकालीन गोभी
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो सौकरकूट, 300 ग्राम पहले से पकी हुई फलियाँ, 2 प्याज, 1 गाजर, 50 ग्राम चावल, 100 ग्राम तेल, पेपरिका, नमक और स्वादानुसार पुदीना।
बनाने की विधि: कुछ तेल में, बारीक कटी हुई गाजर और प्याज़ को उबाल लें और चावल और थोड़ा पानी डालें। एक बार जब सभी उत्पाद नरम हो जाएं, तो बीन्स और मसालों के साथ मिलाएं। पत्तागोभी के पत्तों को इस स्टफिंग से भरें, सरमा में लपेट कर पत्तागोभी के पत्तों से ढके बर्तन में रख दें। पत्ता गोभी का रस डालकर बर्तन को ढक दें।
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