2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अपनी जीवन शैली में सुधार लाने के प्रयास में, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन के प्राचीन नियमों पर भरोसा कर रहे हैं। स्वास्थ्य और दीर्घायु के भारतीय विज्ञान के अनुसार, आयुर्वेद में एक खाद्य उत्पाद है जो बेहद स्वस्थ है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं में मदद करता है और शरीर को शुद्ध करता है।
यह रिफाइंड घी तेल के बारे में है। अच्छी खबर यह है कि विदेशी नाम वाला उत्पाद वास्तव में बिना ज्यादा तैयारी के घर पर तैयार करना आसान है।
घी का तेल तैयार करने के लिए कम से कम एक किलोग्राम अनसाल्टेड मक्खन लें। आप चाहें तो इसे टुकड़ों में काट सकते हैं। एक गहरे पैन में धीमी आँच पर, हॉब की सबसे निचली सेटिंग पर रखें। जब तेल में बुलबुले उठने लगे, तो आपको बनने वाले सफेद झाग को हटाने की जरूरत है।
प्रति किलोग्राम तेल में 60 मिनट से अधिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आप यह सुनिश्चित करेंगे कि घी का तेल तैयार हो जाए जब तरल साफ हो जाए और नीचे केवल छोटी सफेद गेंदें रह जाएं। सावधान रहें कि पशु उत्पाद भूरा न हो जाए।
पैन को गर्मी से निकालने के बाद, तरल को छानना आवश्यक है। शुद्ध किए गए तेल को एक उपयुक्त कांच, मिट्टी या चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनर में डालें जो अच्छी तरह से बंद हो जाए। आप चाहें तो मिश्रण में पिघले हुए मक्खन के बराबर जैतून का तेल मिला सकते हैं।
ठंडा होने के बाद, तेल को ढककर फ्रिज में रख दिया जाता है। घी की अधिकतम शेल्फ लाइफ 6 महीने है। सख्त होने के बाद, तेल अपनी बनावट बदल देता है, छोटे दाने बन जाते हैं, जो गर्म होने पर फिर से पिघल जाते हैं।
तेल विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। यह तलने के लिए भी उपयुक्त है।
योग चिकित्सकों द्वारा इस भोजन की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। इसमें मूल्यवान विटामिन ई और ए, साथ ही आवश्यक लिनोलेनिक एसिड होता है। यह चयापचय, कोशिका पोषण और शरीर की समग्र शुद्धि के लिए उपयोगी है।
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