2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चॉकलेट, क्रीम या चीज़ फिलिंग के साथ नाजुक क्रस्ट के साथ गर्म क्रोइसैन फ्रेंच व्यंजनों का प्रतीक हैं। कई गृहिणियां क्रोइसैन बनाने के लिए सही नुस्खा की तलाश में हैं, क्योंकि घर पर बनी पेस्ट्री स्वादिष्ट होती हैं और अपने प्रियजनों को एक नई स्वादिष्ट मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करती हैं। आइए समझने की कोशिश करते हैं कि फ्रांसीसी हलवाई विनीज़ मफिन कैसे बनाते हैं, उनका रहस्य क्या है?
क्लासिक क्रोइसैन खमीर के साथ पफ पेस्ट्री से बनाए जाते हैं, उनके लिए सबसे अच्छे प्राकृतिक उत्पादों का चयन किया जाता है। तो, उच्च प्रतिशत वसा के साथ 350 ग्राम अच्छा मक्खन लें, इसे कमरे के तापमान पर नरम होने दें, लेकिन गाढ़ा (नरम नहीं) करें।
किचन काउंटर पर बेकिंग पेपर की एक शीट रखें और आटे के साथ छिड़के। तेल को शीट के बीच में रखें और फिर से कागज की दूसरी शीट से ढक दें, तेल को 10x12, 5 सेमी माप की एक आयताकार प्लेट पर रोल करें, कागज को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
इस दौरान 200 मिलीलीटर ताजे दूध में 40 ग्राम ताजा खमीर घोलें। लस के उच्च प्रतिशत के साथ 500 ग्राम डबल झारना आटे में, 2 ग्राम बेकिंग पाउडर, 2 पीटा अंडे, 30 ग्राम पाउडर चीनी, 30 मिलीलीटर तेल और 8 ग्राम नमक मिलाएं। दूध के साथ घुला हुआ खमीर डालें और 3 मिनिट में आटा गूंथ लें। फ्रांसीसी मानते हैं कि लंबे समय तक सानना बेकिंग की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, क्योंकि अतिरिक्त ऑक्सीजन आटे को नुकसान पहुंचाती है।
महत्वपूर्ण बिंदु - मक्खन आटे के द्रव्यमान का 1/3 और अधिमानतः 1: 1 होना चाहिए, यह आदर्श अनुपात है। आटा गूंथने से पहले सभी उत्पादों को ठंडा किया जाता है, और ऑपरेशन के दौरान उपयुक्त तापमान लगभग 15-16 डिग्री सेल्सियस होता है।
क्रोइसैन के लिए पफ पेस्ट्री बनाने की तकनीक
क्रोइसैन बनाने की कला में बहुत समय लगता है, सद्गुण जो अनुभव के साथ आता है। आटे से 20x12, 5 सेमी माप का एक आयताकार क्रस्ट बनाएं, इसे बेकिंग पेपर में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए 5-6 डिग्री पर कूलिंग चेंबर में फ्रिज में रख दें।
आटे को फ्रिज से निकालिये, हॉब पर फैलाइये और आधे आटे को मक्खन से ढक दीजिये और आटे के दूसरे आधे हिस्से को लपेट कर, किनारों को पिंच कर दीजिये. इस समय आटे और मक्खन की कोमलता लगभग एक समान रहनी चाहिए। लोई को बेलन की सहायता से बहुत सावधानी से बेल लें ताकि 1 सेमी मोटा नया क्रस्ट बन जाए, यदि बेलन आटे से चिपक जाता है तो आटे के साथ छिड़के।
परिणामी आयत को तीन बार मोड़ा जाता है, इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है और फिर 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। प्रक्रिया को 6 बार पीसकर और फ्रीजिंग के साथ दोहराएं और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, शायद रात भर।
पफ पेस्ट्री बनाते समय, हम 2 नियमों का पालन करते हैं:
1. आटे को बेलते समय, पहली प्रक्रिया में मैं रोलिंग पिन को केवल एक दिशा में घुमाता हूं।
2. अगली पीसने की प्रक्रिया में विपरीत दिशा में।
हां, यह पता चला है कि क्रोइसैन बनाने की कला में, आपको वास्तव में बहुत समय और सद्गुण की आवश्यकता होती है जो अनुभव से आता है।
ठंडा किया हुआ आटा फ्रिज से निकाल कर बेलन से ३ से ५ मि.मी. मोटा आयत बना लें और लम्बे त्रिभुजों में काट लें। फिलिंग को चौड़ी साइड के बीच में रखें और सावधानी से रोल में लपेटें, जो एक अर्धचंद्राकार आकार देते हैं।
उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में व्यवस्थित करें। उन्हें एक साफ तौलिये में लपेटकर 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। उन्हें अंडे की जर्दी से ब्रश करें और उन्हें पहले से गरम 200 डिग्री ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
इस तथ्य के बावजूद कि फ्रांसीसी क्रॉइसेंट भरने के बिना हैं, वे पहले से ही स्वादिष्ट, चॉकलेट, क्रीम, जाम, यहां तक कि पनीर, पनीर और बहुत कुछ से भरे हुए हैं।
क्रोइसैन बनाने का क्लासिक विकल्प जटिल, समय लेने वाला और श्रम गहन है। हालांकि, आपके हाथों से तैयार, वे स्वादिष्ट होते हैं। आपका परिवार उनका हकदार है!
सिफारिश की:
स्वादिष्ट सूप बनाने का तरीका
सूप बल्गेरियाई तालिका का एक अभिन्न अंग हैं और यद्यपि हम उन्हें ज्यादातर दोपहर के भोजन में खाने के आदी हैं, फिर भी हमें उन्हें रात के खाने के लिए परोसने से कोई नहीं रोकता है। हल्का, स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन। सूप को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए हालाँकि, इसे तैयार करते समय कुछ नियमों को जानना अच्छा होता है, अर्थात्:
स्वादिष्ट मफिन बनाने का तरीका
सूखे मेवे, ताजे फल, कैंडीड फल, नट्स, जैम और जैम वाले मफिन लंबे समय से लोकप्रिय हैं। उन्हें कॉफी, चाय या सिरप के साथ डेसर्ट के रूप में परोसा जाता है और तैयार करने में बहुत आसान होते हैं। केक या पेस्ट्री को लंबे समय तक पकाने में समय बर्बाद न करने के लिए, सिलिकॉन, धातु और कागज के छोटे रूपों का उपयोग करें। मफिन की मुख्य सामग्री मक्खन, चीनी, अंडे और आटा हैं, वे प्रत्येक नुस्खा में शामिल होते हैं, लेकिन अलग-अलग अनुपात में, और यह अंतिम परिणाम निर्धारित करता है। स्वाद के लिए, आट
मालिगियानो या सबसे स्वादिष्ट बाल्कन स्नैक बनाने का तरीका
मालिगियानो , या हरा अजवार, एक पारंपरिक बाल्कन स्नैक है, जो रंग में कभी-कभी पेस्टो जैसा दिखता है। मुख्य रूप से मैश किए हुए बैंगन, हरी मिर्च, लहसुन, सूरजमुखी के तेल से तैयार करता है। इसका नाम बैंगन के लिए इतालवी शब्द - मेलेनज़ेन से मिलता है। यह मैसेडोनिया की खासियत है, लेकिन क्रोएशिया, सर्बिया, बोस्निया और हर्जेगोविना जैसे अन्य बाल्कन देशों में भी व्यापक रूप से लोकप्रिय है, जहां मालिगियानो के लिए नुस्खा में कुछ बदलाव हुए हैं। उदाहरण के लिए, कुछ जगहों पर बैंगन और मिर्च, पनी
अपनी कुकीज को हमेशा क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनाने का तरीका यहां बताया गया है
अपनी पसंद की कुकी के प्रकार के आधार पर, आप अपने इच्छित परिणाम प्राप्त करने के लिए इन युक्तियों का पालन कर सकते हैं। बिस्कुट को फूला हुआ बनाने के लिए: - मक्खन के बजाय मार्जरीन का प्रयोग करें; - बेकिंग पाउडर या सोडा; - बेक करने से पहले आटे को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें.
उन्होंने हमारे व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए परोसने का तरीका खोजा
घर पर स्वादिष्ट व्यंजनों से अपने मेहमानों को मंत्रमुग्ध करने के लिए, आपको मेज़पोश के रंग पर भी ध्यान देना चाहिए। पकवान के आकर्षण के लिए तालिका महत्वपूर्ण हो जाती है। कोपेनहेगन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि यदि आप बर्फ-सफेद मेज़पोश पर अपना भोजन परोसते हैं, तो वे आपके मेहमानों को अधिक प्रसन्न करेंगे, डेली मेल लिखता है। यह निष्कर्ष एक फ्रांसीसी रेस्तरां में प्रयोगों के बाद पहुंचा था। अध्ययन में 250 ग्राहकों को शामिल किया गया था, जिन्हें स्थिति के अनुसार व्यंजनों
