2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पकौड़ा पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं और यूक्रेन, पोलैंड, स्लोवाकिया, चेक गणराज्य और रूस की राष्ट्रीय विशेषता बन गए हैं। अपने बड़े पैमाने पर संस्करण में, वे पास्ता के टुकड़ों की तरह होते हैं जिन्हें आप जो चाहें से तैयार किया जा सकता है - आटा या सूजी, और क्राउटन की तरह, सूप, सलाद और मुख्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
पकौड़ी तैयार की जा सकती है और उबले और कद्दूकस किए हुए आलू, और कुछ पूर्वी यूरोपीय देशों में वे मांस, मांस या डेयरी उत्पादों, सब्जियों और अधिक से भरे हुए हैं। और पकौड़ी के रूप में सेवन किया जाता है।
यहां बताया गया है कि आप अपनी खुद की पकौड़ी कैसे बना सकते हैं और यदि आप चाहें, तो उन्हें क्राउटन के रूप में परोसें या उन्हें स्वादिष्ट स्टफिंग से भरें और एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में परोसें:
आटा पकौड़ी है
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम आटा (सफेद, मानक, काला या साबुत हो सकता है), 2 अंडे, 50 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, पानी
बनाने की विधि: मैदा में नमक, नर्म मक्खन और अंडे मिलाए जाते हैं और इसमें धीरे-धीरे पानी डाला जाता है जब तक कि एक चिकना आटा न मिल जाए। यदि पकौड़ी को क्राउटन के रूप में परोसा जाता है, तो फैले हुए आटे से छोटे टुकड़े काटे जाते हैं, जिन्हें उबलते हुए थोड़ा नमकीन पानी में डाला जाता है और ऊपर उठने तक उबाला जाता है, फिर थोड़ा मक्खन में तला जाता है।
अगर वे स्टफ्ड हैं, तो आपको एक सांचे की मदद से गोलों को काटना है, जिसमें आप स्टफिंग डालते हैं, उन्हें बॉल्स का आकार देते हैं, हल्के से आटे में टॉस करते हैं और इसी तरह से पकाते हैं। इन्हें क्रीम के साथ परोसें या बस पहले से तैयार शोरबा में डालें, और अगर आपने बहुत अधिक बनाया है, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और जब चाहें उबाल सकते हैं।
पकौड़ी के लिए स्वादिष्ट भरावन
- हल्के तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज और स्वाद के लिए मसाले के साथ भरना;
- पनीर और मसालों के साथ हल्के तले हुए बैंगन की सब्जी की स्टफिंग;
- स्वाद के लिए जैतून, पनीर और मसालों की स्टफिंग, जिन्हें प्री-हीट ट्रीटमेंट की आवश्यकता नहीं होती है;
- कसा हुआ पीला पनीर, बारीक कटा हुआ हैम या पट्टिका की स्टफिंग और, यदि वांछित हो, अचार;
- बारीक कटी हुई लाल मिर्च, पनीर, लहसुन और काली मिर्च की स्टफिंग.
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