पकौड़ी के लिए क्लासिक सॉस

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पकौड़ी सबसे प्रतिष्ठित रूसी व्यंजनों में से एक है, कुछ हद तक इतालवी टोटेलिनी की याद ताजा करती है। लेकिन वे विशुद्ध रूप से रूसी रचना हैं, शायद दूर और ठंडी साइबेरियाई भूमि में कहीं "जन्म"।

आज आप शायद ही अपनी खुद की पकौड़ी बनाने जाएंगे, क्योंकि वे पहले से ही कई दुकानों में बिकती हैं। हालाँकि, यदि आप उन्हें रूसियों की तरह खाना चाहते हैं, तो उन्हें परमेसन या पेसेरिनो के साथ छिड़क कर खाने की गलती न करें।

उनमें केचप मिलाने से और भी कम। रूसियों को इस तरह से फिर से बेहिसाब आक्रोश महसूस होगा, और वे सही होंगे।

इसलिए हम आपको यहां पेश कर रहे हैं रूसी पकौड़ी के लिए 3 क्लासिक सॉस.

1. खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी

हाँ बिल्कुल। तैयार खट्टा क्रीम, जिसे हम जानबूझकर अपनी सूची में शामिल करते हैं क्लासिक पकौड़ी सॉस क्योंकि हालांकि यह सॉस नहीं है, यह शायद सबसे आम तरीका है जिससे रूसी अपने पकौड़ी खाते हैं। एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि क्रीम को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया गया है और अभी भी गर्म पकौड़ी में जोड़ा गया है ताकि आप गर्म और ठंडे के बीच अंतर महसूस कर सकें।

2. सहिजन की चटनी के साथ पकौड़ी

इस चटनी को तैयार करने के लिए 250 मिलीलीटर शोरबा तैयार करें जिसमें 1 चम्मच डालें। मलाई। अच्छी तरह हिलाएं और मिश्रण को हल्का गर्म होने दें। लगभग 100 ग्राम कद्दूकस की हुई सहिजन को थोड़े से तेल में अलग से भूनें, सफेद शराब या सिरका की कुछ बूँदें डालें। तली हुई सहिजन के साथ क्रीम सॉस मिलाएं, सब कुछ उबलने दें और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला के बाद आपके पास होगा पकौड़ी के लिए क्लासिक रूसी सॉस.

3. मशरूम सॉस

रूस में मशरूम का बहुत सम्मान किया जाता है, इसलिए मशरूम सॉस का उपयोग पकौड़ी और अन्य सभी मांस व्यंजनों के लिए किया जाता है। हम आपको मशरूम सॉस बनाने का तरीका सिखाने का इरादा नहीं रखते हैं, लेकिन रूसी स्वाद के लिए, आपको थोड़ा कसा हुआ सहिजन या कम से कम लहसुन जोड़ना होगा।

4. सरसों और मेयोनेज़ के साथ मिल्क सॉस

जैसा कि हमने शुरुआत में उल्लेख किया है, रूसी खट्टा क्रीम के बहुत शौकीन हैं, जो पारंपरिक पकौड़ी परोसते समय उनका सबसे पसंदीदा जोड़ है। हालांकि, अगर आपके पास क्रीम नहीं है, तो आप अधिक वसा वाले दही में स्वाद के लिए सरसों, मेयोनेज़, थोड़ा कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। सॉस को फिर से गर्म गरम पकौड़ी में ठंडा परोसा जाना चाहिए।

अंत में, हम यह जोड़ेंगे कि रूसियों को वोदका के साथ अपने पसंदीदा पकौड़ी का सेवन करने से कोई नहीं रोकेगा, लेकिन कुछ भी आपको रेड वाइन के साथ सेवन करने से नहीं रोकता है।