2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
खेल सॉस मांस के स्वाद को समृद्ध करते हैं और इसे अधिक सुगंधित और सुखद बनाते हैं। क्लासिक सॉस में लाल सॉस है।
आवश्यक उत्पाद: 750 ग्राम गोमांस की हड्डियाँ, 25 मिलीलीटर जैतून का तेल, 50 ग्राम गेहूं का आटा, 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 1 गाजर, आधा प्याज, 15 ग्राम अजमोद की जड़, 20 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मार्जरीन या मक्खन नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, 2 तेज पत्ते।
बनाने की विधि: लाल चटनी के लिए टमाटर प्यूरी को ओवन में 130-150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक चौड़े खुले कंटेनर में तब तक गरम किया जाना चाहिए जब तक कि यह लगभग भूरा न हो जाए। इस प्रकार, प्यूरी सॉस को गहरा और अधिक सुखद रंग देता है। प्यूरी के स्थान पर ताजे टमाटरों का उपयोग किया जा सकता है, आधा में काटा जा सकता है, बीजों को साफ किया जा सकता है और ओवन में बेक किया जा सकता है।
गर्म शोरबा को तले हुए आटे के साथ मिलाकर उबाला जाता है। तली हुई अलग-अलग कटी हुई सब्जियां, टमाटर का पेस्ट और अजमोद डालें। एक घंटे तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने के अंत में तेज पत्ता, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें।
- पकने के बाद सब्जियों को मैश करते हुए सॉस को छलनी से छान लें. परिणामस्वरूप सॉस उबालने के लिए गरम किया जाता है और मार्जरीन जोड़ा जाता है।
एक और क्लासिक गेम सॉस शिकार है।
आवश्यक उत्पाद: 750 मिलीलीटर लाल चटनी, 3 प्याज, 150 ग्राम ताजा मशरूम, 40 ग्राम मक्खन, आधा गिलास सफेद शराब, 10 ग्राम ताजा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
बनाने की विधि: - बारीक कटे प्याज को मक्खन लगाकर हल्का सा भून लें. मशरूम डालकर 5 मिनट तक भूनें। तली हुई प्याज़, मशरूम और काली मिर्च को मुख्य लाल चटनी में डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, गर्म शराब, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और मार्जरीन डालें।
प्याज की चटनी भी खेल के लिए उपयुक्त है।
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम गोमांस की हड्डियाँ, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 200 मिलीलीटर लाल चटनी, 50 ग्राम जैतून का तेल और मार्जरीन, मसाले।
बनाने की विधि: हड्डियों से शोरबा उबाला जाता है। बारीक कटे प्याज को मार्जरीन के साथ सुनहरा होने तक भूनें।
सिरका डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर तैयार रेड सॉस और शोरबा के साथ मिलाएं और 10-12 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए जैतून का तेल और मसाले डालें।
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