2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नहीं न, सीज़र सलाद इसका रोमन सम्राट गयुस जूलियस सीजर से कोई लेना-देना नहीं है, न ही वह रोम में पैदा हुई थी। दुनिया के सबसे प्रसिद्ध सलाद की कहानी लगभग 100 साल पहले 4 जुलाई को मैक्सिको में शुरू होती है, और आज तक अमेरिकी सपने के सच होने की कहानी के रूप में जारी है।
और हाँ, इसमें अभी भी कुछ इतालवी है! यह उसका "पिता" सीज़र (सीज़र) कार्डिनी है। इटली में जन्मे, उद्यमी शेफ सफल होने की उम्मीद में अमेरिका के लिए रवाना हो गए। और वह वास्तव में सफल होता है - भाग्य, मौका, और निश्चित रूप से, प्रतिभा और सरलता के सुखद संयोजन के लिए धन्यवाद।
सीज़र सलाद मेक्सिको का घर क्यों है?
क्योंकि कार्डिनी का अमेरिका में एक रेस्तरां खोलने का सपना देश में शुष्क शासन की शुरुआत के साथ मेल खाता था। कई अमेरिकियों ने इसे पड़ोसी मेक्सिको में भाग लिया, जहां अगुआ कैलिएंट का रिसॉर्ट, जो ड्यूविल और मोंटे कार्लो के वैभव और मनोरंजन के बराबर था, तिजुआना शहर के पास उग आया।
कार्डिनी ने प्यासे अमेरिकियों का पीछा किया, तिजुआना में एक कमरा किराए पर लिया, और सीज़र नाम का एक रेस्तरां खोला, और जल्द ही अपने अच्छे व्यंजनों के लिए स्थानीय अभिजात वर्ग का पसंदीदा स्थान बन गया। दुनिया में सबसे प्रसिद्ध सलाद का जन्म 4 जुलाई 1924 को हुआ था।
4 जुलाई को सीज़र सलाद का जन्मदिन क्यों है?
क्योंकि यह 1924 की सुदूर गर्मियों की दोपहर में अमेरिका का राष्ट्रीय अवकाश था जिसने दुनिया में सबसे लोकप्रिय सलाद की उपस्थिति का कारण बना। छुट्टी ने कई ग्राहकों को सेसारे के रेस्तरां में लाया, और भूखे आगंतुकों की पहली भीड़ के बाद भी, दिन के लिए उत्पाद जल्दी से समाप्त हो गए। और जब अमेरिकियों की एक शोरगुल वाली कंपनी सीज़र के फाटकों से टकराई, तो गर्वित इतालवी ने उसके सामने एक ही चाल देखी। और वह उन्हें विदा करने के लिए नहीं था, बल्कि उन उत्पादों से एक पकवान बनाने के लिए था जो उसके पास स्टॉक में थे - सूखी रोटी, कुछ अंडे, और बचे हुए सलाद पत्ते।
इस प्रकार सलाद के लिए नुस्खा का जन्म हुआ, जो आज दुनिया भर के रेस्तरां के मेनू में मौजूद है (वर्षों में बदल गया है और कई स्वामी द्वारा सजाया गया है)।
पहली सामग्री क्या थी?
फोटो: ऐलेना स्टेफानोवा योर्डानोवा
नाजुक लेट्यूस के पत्ते - रोमाईन या कॉस, ग्रीक द्वीप कोस के नाम पर, जहां इसे वितरित किया जाता है (इससे स्वाद में थोड़ी कड़वाहट आती है); नरम-उबले अंडे, ठीक एक मिनट के लिए उबले हुए, वोरस्टरशायर सॉस (तथाकथित वॉर्सेस्टर); नींबू; नमक; मिर्च; जतुन तेल; लहसुन जैतून के तेल के साथ पूर्व-अनुभवी के साथ तैयार सर्वोत्तम संभव पार्मिगियानो और क्राउटन।
कार्डिनी ने आश्चर्य के साथ विविध मेनू की कमी को पूरा करने का फैसला किया और अपने मेहमानों के सामने सलाद तैयार किया। प्रसिद्ध शेफ जूलिया चाइल्ड के अनुसार, जो चीज उन्हें प्रसिद्ध बनाती है, वह न केवल स्वाद है, बल्कि कई अन्य कारक हैं - सलाद को मिलाने का असामान्य तरीका, हमेशा एक बड़े लकड़ी के कटोरे में; लगभग कच्चे अंडे का उपयोग; साथ ही स्थानीय उत्पादन के लिए ऑफ-सीजन सलाद।
स्टार फैन्स…
सीजर सलाद की ख्याति सरहद के दोनों ओर तेजी से बढ़ रही है और इसे चखने के चाहने वालों की संख्या आसमान छू रही है। जूलिया चाइल्ड उन कई प्रसिद्ध हस्तियों में से एक हैं, जो सेसरे के रेस्तरां के ग्राहक बन गए हैं।
अनूठे सलाद को आजमाने के लिए उत्सुक ग्राहकों में क्लार्क गेबल और जीन हार्लो जैसी अन्य हस्तियां भी थीं। वालिस सिम्पसन भी अक्सर तिजुआना का दौरा करते थे, और यह भी माना जाता है कि यहीं उनकी मुलाकात वेल्स के राजकुमार एडवर्ड से हुई थी। यह भी माना जाता है कि वह वह व्यक्ति थी जिसने सीज़र सलाद को यूरोप लाया था।
जैसा कि अक्सर सफलता के बाद होता है, पता चलता है कि
सीज़र सलाद के कई पिता हैं…
सेसारे के भाई, एलेसेंड्रो ने वर्षों से खुद को इसका आविष्कारक घोषित किया, नुस्खा में एंकोवीज़ के पोषित टुकड़ों को शामिल किया, जिसे बाद में आज के सबसे प्रसिद्ध भुना हुआ चिकन या बीफ़ द्वारा प्रतिस्थापित किया जाने लगा।
कार्डिनी के रेस्तरां में एक भागीदार और एक मास्टर शेफ बाद में पितृत्व का दावा करने वाले लोगों की श्रेणी में शामिल हो गए।
इसके आस-पास जो भी विवाद है, हालांकि, सीज़र सलाद दुनिया भर के प्रशंसकों का आनंद लेना जारी रखता है।
सिफारिश की:
हैप्पी सीज़र सलाद दिवस
4 जुलाई को हम मनाते हैं सीज़र सलाद दिवस . किंवदंती के अनुसार, इटली में पैदा हुए मैक्सिकन शेफ सीज़र कार्डिनी (1896 - 1956), प्रसिद्ध सीज़र सलाद के लेखक हैं। उनके परिवार में बताई गई कहानी के अनुसार, उन्होंने स्वतंत्रता दिवस के दौरान तिजुआना में अपने रेस्तरां के मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए सलाद बनाया था। रेस्तरां ने अपनी रसोई से अमेरिकियों को लगातार आश्चर्यचकित किया, जो सूखी व्यवस्था से तंग आ चुके थे। सीज़र की बेटी के अनुसार, मूल सीज़र सलाद में पूरे सलाद पत्ते हो
सलाद के प्रकार या आप सलाद से सलाद में अंतर करते हैं
सलाद प्रत्येक शेफ को विभिन्न स्वादों, रंगों और बनावट के साथ प्रयोग करने का अवसर देता है। वे विभिन्न पत्तेदार सब्जियों के मिश्रण के रूप में सरल हो सकते हैं या पत्तियों, सब्जियों, बीजों या पास्ता के आश्चर्यजनक संयोजन हो सकते हैं। वे मांस, मछली या समुद्री भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि सलाद को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें भेद करना अच्छा होता है:
सलाद सरसों - नया सलाद जो आपको आजमाना चाहिए
मसालेदार खाने के शौकीन आमतौर पर अपने पसंद के हिसाब से सलाद बनाने के लिए सरसों या मिर्च का इस्तेमाल करते हैं। लेट्यूस सरसों गोभी परिवार का एक पौधा है, जिसे अक्सर लेट्यूस सरसों कहा जाता है। इसका स्वाद तीखा और तीखा होता है, इसलिए यह सलाद में न सिर्फ परफेक्ट लगता है, बल्कि भूख भी बढ़ाता है। यह विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। ठीक ऊपर वर्णित कारणों के लिए, अधिक से अधिक लोग इसे सामान्य हरी सलाद के स्वाद के रूप में पसंद करते हैं जि
सीज़र सलाद: एक प्रेरक कहानी और क्लासिक जिसे हर कोई पसंद करता है
इसकी उत्पत्ति के कई अलग-अलग संस्करण हैं सीज़र सलाद की कहानी . सीज़र सलाद को क्या अलग बनाता है? यह सरल, सुरुचिपूर्ण, सस्ता और प्रसिद्ध है। ये इसके कुछ सबसे उल्लेखनीय गुण हैं, लेकिन जो चीज हमें इस रेसिपी की ओर आकर्षित करती है वह है इसका प्रामाणिक और प्रेरक इतिहास। बहुतों ने ऐसा सोचा सीज़र सलाद इसका नाम महान रोमन सेनापति के नाम पर रखा गया क्योंकि यह उनके पसंदीदा व्यंजनों में से एक था। लेकिन ऐसा कुछ नहीं है। सबसे अधिक संभावना है, हालांकि, मूल नुस्खा 1924 में सीज़र कार
हिमशैल - पसंदीदा सीज़र सलाद का एक अनिवार्य हिस्सा
सीज़र सलाद दुनिया के किसी भी रेस्तरां में मिल सकता है। सामग्री आमतौर पर भिन्न होती है, ज्यादातर क्षेत्र और लोगों की संस्कृति के अनुसार, लेकिन एक चीज अपरिवर्तित रहती है - मुख्य सामग्री। ये आइसबर्ग लेट्यूस, क्राउटन और परमेसन हैं। उन्हें टमाटर, चिकन, बेकन, झींगा, सामन, मेयोनेज़ और अन्य जैसे किसी भी अन्य उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है। हालांकि, अपरिवर्तनीय तत्व कभी नहीं बदलते हैं। सीज़र सलाद में मुख्य सामग्री के लिए कई आवश्यकताएं हैं जिन्हें पूरा करने के लिए इसे अद्वित
