2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
4 जुलाई को हम मनाते हैं सीज़र सलाद दिवस. किंवदंती के अनुसार, इटली में पैदा हुए मैक्सिकन शेफ सीज़र कार्डिनी (1896 - 1956), प्रसिद्ध सीज़र सलाद के लेखक हैं।
उनके परिवार में बताई गई कहानी के अनुसार, उन्होंने स्वतंत्रता दिवस के दौरान तिजुआना में अपने रेस्तरां के मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए सलाद बनाया था।
रेस्तरां ने अपनी रसोई से अमेरिकियों को लगातार आश्चर्यचकित किया, जो सूखी व्यवस्था से तंग आ चुके थे।
सीज़र की बेटी के अनुसार, मूल सीज़र सलाद में पूरे सलाद पत्ते होते हैं जिन्हें आपके हाथों से खाया जाता है, बाकी को एक कांटा से खाया जाता है।
1948 में, कार्डिनी परिवार ने लाइसेंस दिया सीज़र सलाद, लेकिन तब से पूरी दुनिया में मूल व्यंजन के एक दर्जन वेरिएंट पेश किए गए हैं।
आज सीज़र होटल में सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी के अनुसार, इसमें शामिल हैं: लेट्यूस के पत्ते, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वाइन सिरका, नींबू का रस, वोरस्टरशायर सॉस, जिसमें एंकोवी, उबला हुआ अंडा जैसी गंध आती है। यॉल्क्स (20 वीं शताब्दी के मध्य में कच्चे अंडे की जर्दी के साथ एक फैशनेबल विकल्प था), कसा हुआ परमेसन, क्राउटन।
सीज़र की बेटी, रोजा, जो मर चुकी है, अपने पिता के सीज़र सलाद ड्रेसिंग को एक व्यवसाय में बदलने का प्रबंधन करती है जिससे पूरा परिवार लाखों कमाता है।
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