2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इसकी उत्पत्ति के कई अलग-अलग संस्करण हैं सीज़र सलाद की कहानी.
सीज़र सलाद को क्या अलग बनाता है?
यह सरल, सुरुचिपूर्ण, सस्ता और प्रसिद्ध है। ये इसके कुछ सबसे उल्लेखनीय गुण हैं, लेकिन जो चीज हमें इस रेसिपी की ओर आकर्षित करती है वह है इसका प्रामाणिक और प्रेरक इतिहास।
बहुतों ने ऐसा सोचा सीज़र सलाद इसका नाम महान रोमन सेनापति के नाम पर रखा गया क्योंकि यह उनके पसंदीदा व्यंजनों में से एक था। लेकिन ऐसा कुछ नहीं है।
सबसे अधिक संभावना है, हालांकि, मूल नुस्खा 1924 में सीज़र कार्डिनी द्वारा बनाया गया था। नाम से, यह माना जा सकता है कि पहला सीज़र सलाद इटली में परोसा गया था, लेकिन ऐसा नहीं है।
सीज़र कार्डिनी मूल रूप से सैन डिएगो में रहने वाली एक इतालवी है और मेक्सिको के तिजुआना में एक रेस्तरां का मालिक है। इस प्रकार, पहला मूल सीज़र सलाद पहली बार 4 जुलाई, 1924 को मैक्सिको में परोसा गया।
सीज़र कार्डिनी की बेटी की कहानी के अनुसार, उस दिन रेस्तरां भरा हुआ था और रसोई लगभग उत्पादों से खाली थी। इसलिए सीज़र कार्डिनी ने रसोई में उपलब्ध अन्य सामग्रियों की एक डिश परोसने का फैसला किया और स्थिति में कुछ नाटक जोड़ने के लिए, उसने ग्राहक के सामने सलाद को इकट्ठा करने का फैसला किया।
उन्होंने अपने हाथों में मौजूद उत्पादों से सलाद बनाया: पिछले दिनों से बचा हुआ - सलाद, अंडे, इतालवी पनीर, कुछ नींबू और सूखी रोटी। उन्होंने इन सभी सामग्रियों को मिलाया और उन्हें एक कटोरे में रखा, जिसमें बाद में उन्होंने जल्दी से तैयार की गई एक सॉस डाली, जो एक पुराने पारिवारिक नुस्खा से प्रेरित थी, जिसके साथ उनकी माँ ने उन्हें इटली में ज़रूरत के समय एक बच्चे के रूप में पाला।
व्यंजनों के साथ समस्याओं को हल करने के बाद, सीज़र ने अपने मेहमानों को सलाद परोसा, जिससे उन्हें विश्वास हो गया कि वे रेस्तरां के स्टार डिश को चख रहे हैं - और उन्होंने विश्वास किया! मेहमान इस स्वादिष्ट रेसिपी से इतना मुग्ध हो गए कि उस दिन से यह सफल हो गया। उस क्षण से, पकवान ने रेस्तरां में और साथ ही शहर के पश्चिमी भाग में प्रसिद्धि प्राप्त की, जहां रेस्तरां जल्द ही इसे कॉपी करना शुरू कर दिया।
इस व्यंजन की सफलता का राज इसकी ड्रेसिंग - इसकी चटनी के कारण था। इसलिए 1938 में, कार्डिनी लॉस एंजिल्स चले गए और ड्रेसिंग को बोतलबंद करना शुरू कर दिया, जब तक कि उन्होंने अंततः इसका पेटेंट नहीं कराया और इसे अपनी कंपनी, कार्डिनी फूड्स इन कल्वर के माध्यम से बाजार में उतारा।
दूसरे संस्करण से पता चलता है कि यह बीट्राइस सेंटिनी नाम की एक महिला थी जिसने 1918 में ऑस्ट्रिया में इस सलाद का आविष्कार किया था। सेंटिनी और कार्डिनी कभी नहीं मिले, उनके बीच का संबंध बीट्राइस लिवियो का बेटा है, जो तिजुआना में आकर मिस्टर के रेस्तरां में काम पाया। कार्डिनी। एक दिन, एक ग्राहक रेस्तरां की रसोई में घुस गया, जैसे लिवियो एक सलाद खा रहा था, उसकी माँ श्रीमती सेंटिनी ने उसे बनाना सिखाया था। उसने पूछा कि क्या वह उसमें से कुछ कोशिश कर सकता है। मुवक्किल ने उसे इतना पसंद किया कि एक हफ्ते बाद सीज़र सलाद यह पहले से ही रेस्तरां के मेनू पर था।
प्रारंभ में, सलाद पूरी तरह से शाकाहारी था, लेकिन बाद में कई विकल्प हैं, जो विभिन्न ग्राहकों के स्वाद और वरीयताओं के अनुरूप बनाए गए हैं।
क्लासिक सीज़र सलाद रोमनस्को लेट्यूस के पत्तों से बनाया गया था, गर्म पानी में एक मिनट के लिए उबला हुआ अंडा, बारीक कटा हुआ लहसुन, पुराने ब्रेड क्राउटन को लहसुन और तेल के साथ एक पैन में टोस्ट किया जाता है, वोस्टरशायर सॉस और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ परोसा जाता है। यह सब कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़का हुआ था।
आज, कई रेस्तरां ने अपने मेनू में सीज़र सलाद को कई रूपों के साथ शामिल किया है, जिसमें ग्रील्ड चिकन स्तन, झींगा, लाल मछली, एन्कोवीज, लॉबस्टर, मशरूम शामिल हैं।
सलाद तैयार करने के तुरंत बाद खाना चाहिए।
यह इस शानदार सलाद की कहानी का हिस्सा है, और अब आपकी बारी है मिसेज सेंटिनी या मिस्टर कार्डिनी पर विश्वास करने की। वह वास्तव में कौन है सीज़र सलाद के निर्माता? यह एक प्रेरक कहानी है जिसने सीज़र सॉस को दुनिया में सबसे प्रामाणिक और लोकप्रिय में से एक बना दिया है।
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