2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई व्यंजनों में सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक is पाई बुल्गारिया का दौरा करने वाला कोई भी बल्गेरियाई या विदेशी नहीं है जो पाई पसंद नहीं करता है, क्योंकि इसमें इतनी सारी किस्में हैं, जो इसे तैयार करने वाली हर गृहिणी की कल्पना से जुड़ती हैं, जो कि हर विशिष्ट स्वाद के लिए होती है।
आजकल, जब हम एक पाई सुनते हैं, तो हम तुरंत इसे बाबा के साथ जोड़ते हैं और इसके विपरीत … और ऐसा इसलिए है क्योंकि पाई घर के आराम, मेज पर परिवार की सभा आदि का प्रतीक है।
आग की सुगंध और भुने हुए भुट्टे के साथ, बाबा के मेहनती हाथों से, ओवन में पके हुए, भूखे पोते-पोतियों के कांपते हाथों को इतने प्यार से परोसने वाले घर के बने क्रस्ट - यह सब घर के जादू का हिस्सा है पाई। अभी भी गर्म है, अभी ओवन से निकाला गया है, और यह खत्म हो गया है।
और इसकी सभी किस्मों में हम बल्गेरियाई परिवार (और न केवल) पाई द्वारा 3 सबसे प्यारे का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकते हैं!
1. पनीर के साथ पाई
फोटो: मारिया सिमोवा
सबसे विशिष्ट और पारंपरिक पनीर पाई है! किसी भी व्यंजन की तरह, इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका है, साथ ही पेस्ट्री बनाने में उच्च स्तर की महारत है। बुल्गारिया के सभी क्षेत्रों में एक अलग तकनीक का उपयोग किया जाता है - एक अकॉर्डियन क्रस्ट में मुड़ा हुआ, मुड़ रोल या पनीर, दही और अंडे के साथ भरवां एक दूसरे के क्रस्ट के ऊपर ढेर। संभावनाओं के आधार पर और स्वाद की आवश्यकताओं के अनुसार पनीर के स्थान पर पनीर का उपयोग किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह एक अद्भुत क्लासिक पाई है।
2. कद्दू
एक अद्भुत मिठाई! मीठे पाई में कद्दू, अखरोट और दालचीनी से भरे मुड़े हुए रोल होते हैं, जो जीवन के समय के चक्र पर घूमते हैं। जीवन के तरीके का प्रतीक क्रिसमस की पूर्व संध्या तालिका का एक अविभाज्य हिस्सा है - सबसे अधिक पारिवारिक अवकाश!
कद्दू ने सभी गर्मियों में सूर्य की किरणों को एकत्र किया, सौर ऊर्जा और विटामिन से भरा, सभी शरद ऋतु और सर्दी हमें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अपनी उपस्थिति देती है, लेकिन मैं यह कहने की हिम्मत करता हूं (व्यक्तिगत अनुभव और राय से) कि तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है का रूप कद्दू पेस्ट्री!
मीठे और नमकीन - कद्दू और अखरोट का अविश्वसनीय संयोजन, स्वाद को संतुलित करता है और मिठास को इस हद तक बेअसर कर देता है कि यह छोटे लौकी को बड़ी मात्रा में निगलने के लिए प्रेरित करता है!
3. हरी पाई - पालक और अन्य साग के साथ
सब्जी पाई वसंत और गर्मियों के लिए विशिष्ट होती है, जब बगीचे को ताजा साग - पालक, बिछुआ, गोदी, लीक, स्टर्जन और कई अन्य के साथ छिड़का जाता है। आदि। यह विटामिन से भरपूर होता है क्योंकि हरी पत्तेदार सब्जियों में आयरन, विटामिन जैसे सी, ए, बी, डी और ई, कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम आदि का बड़ा भंडार होता है। इसे डेयरी उत्पादों और अंडों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन आप उनके बिना आसानी से कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्भुत दुबला हरा पाई बन सकता है।
बच्चों के हाथों के लिए भी स्वादिष्ट पाई बनाना बहुत आसान है। यह पारिवारिक सद्भाव और आराम का प्रतीक है। नमकीन और मीठा दोनों - मुस्कान के साथ साझा करने पर यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है!
जैसा अब तक रहा है, वैसा ही रहेगा - बल्गेरियाई परिवार हमेशा प्यार करेगा पाई क्योंकि यह एक व्यंजन से बढ़कर है, यह एक परंपरा है!
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