2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आप पनीर और रोटी के बिना एक मेज पर नहीं बैठ सकते - यह एक पुरानी बल्गेरियाई कहावत है, जो आज भी मान्य है। अंतर यह है कि हम जो रोटी खरीदते हैं वह न तो असली होती है चीज़. हम बाद वाले पर ध्यान देंगे, क्योंकि अभी भी कुछ संकेत हैं जिन्हें आप समझ सकते हैं पनीर असली है या नहीं.
कीमत
आप शायद ही कभी किसी गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद को देखेंगे जो बहुत कम कीमत का हो। जब पनीर का उत्पादन इसके उत्पादन के लिए सभी शर्तों के अनुपालन में किया जाता है (लंबे समय तक पकने का समय, इसके उत्पादन के लिए असली दूध का उपयोग, आदि), तो इसकी लागत बीजीएन 9-10 से कम नहीं हो सकती है। यह आमतौर पर बीजीएन 12 के आसपास होता है। इसकी कीमत के कारण क्या है इसका हिसाब आसान है - 5-7 लीटर दूध का उपयोग करके 1 किलो पनीर बनाना।
समाप्ति तिथि
हम हमेशा एक उत्पाद को लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए पसंद करते हैं, लेकिन यह ध्यान रखना अच्छा है कि इसकी शेल्फ लाइफ जितनी लंबी होगी, इसकी संरचना में बहुत अधिक रसायन या संरक्षक होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।
के संबंध में हमारा पनीर हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए तो यह अपने आप में काफी लंबी शेल्फ लाइफ है। इस कारण से, हम अनुशंसा करते हैं कि आप आप पनीर खरीदते हैं जो नमकीन के साथ है।
सूरत और बनावट
असली पनीर, जो अच्छी तरह से पका हो और ताजा न हो, फफूंदीदार नहीं दिखना चाहिए और इधर-उधर छोटे-छोटे छेद होने चाहिए। यह नरम होने के बजाय सख्त होना चाहिए। उत्तरार्द्ध फिर से अच्छी तरह से पके पनीर के मामले में है।
खरीद का स्थान
बुल्गारिया में पारित एक कानून के अनुसार, सभी प्रकार के पनीर, जो व्यावहारिक रूप से वास्तविक नहीं हैं, लेकिन पौधे के आधार पर बनाए जाते हैं, को अलग-अलग स्टैंड पर रखा जाना चाहिए। जैसा कि हम अच्छी तरह जानते हैं, कभी-कभी चीजें सही नहीं होती हैं।
हालांकि, यदि आप बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं से पनीर खरीदते हैं, तो उसे न खरीदें जिसे "डेयरी उत्पादों की नकल" लेबल वाले स्टैंड में रखा गया हो। खोज में वास्तव में गुणवत्ता पनीर, हम आपको डेयरी में जाने की सलाह देंगे, हालांकि यह आपको फिर से पूरी गारंटी नहीं देता है।
उत्पादक
जैसा कि हमने कहा, डेयरी या तथाकथित डेयरी फार्म आपकी सबसे अच्छी पसंद हैं। यदि आपके पास कोई डेयरी या फार्म नहीं है, तो स्वयं पनीर बनाने वाले को देखें। ऐसे ब्रांड और नाम चुनें जिन्होंने हमारे बाजार में खुद को स्थायी रूप से स्थापित कर लिया है और जो उनकी नैतिकता पर अंकित है उसका पालन करें।
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