2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि बुल्गारिया दुनिया में बीयर पीने में अग्रणी देश नहीं है, लेकिन जब गर्मी आती है, तो हमारे देश में कोई और लोकप्रिय पेय नहीं है। हालांकि, देशी बीयर में क्या होता है और गुणवत्ता को निम्न-गुणवत्ता से कैसे अलग किया जाए, यह खंड बीटीवी के लेबल को पढ़ें।
जर्मनी में, बीयर की सामग्री कानून द्वारा निर्धारित की जाती है - जौ माल्ट, हॉप्स, पानी और शराब बनाने वाला खमीर। यह कानून १५१६ से अस्तित्व में है और आज तक पूरे उद्योग द्वारा इसका पालन किया जाता है।
हमारे पास बीयर के लिए एक मानक भी है, जिसके अनुसार 40% माल्ट और 20% हॉप्स बुल्गारिया से हैं। लेकिन 1981 के राज्य मानक ने भी कॉर्नमील के साथ उनके प्रतिस्थापन की अनुमति दी।
बीयर तकनीक के विशेषज्ञ प्रोफेसर योवचो कबज़ेव कहते हैं, मकई सूजी हॉप्स के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
उनके अनुसार, फोम द्वारा गुणवत्ता वाली बीयर को पहचाना जा सकता है - यह कम से कम 3 सेंटीमीटर होनी चाहिए और 3 से 5 मिनट तक चलनी चाहिए। यदि बीयर में कमजोर झाग है, तो इसका मतलब है कि इसमें बड़ी मात्रा में अनमाल्टेड जौ है।
विशेषज्ञों के अनुसार, यह दावा करने का कोई कारण नहीं है कि घरेलू बीयर विदेशों में उत्पादित की तुलना में कम गुणवत्ता की है। स्वतंत्र प्रयोगशालाओं द्वारा किए गए परीक्षण बताते हैं कि ये सिर्फ मिथक हैं।
बल्गेरियाई उत्पादकों पर अक्सर अपनी बीयर को अधिक टिकाऊ बनाने के लिए शराब के साथ स्थिर करने का आरोप लगाया जाता है। ब्रूअर्स यूनियन के कार्यकारी निदेशक इवाना रेडोमिरोवा बताते हैं कि निर्माता केवल एक पाश्चराइज़र का उपयोग करते हैं, जो शेल्फ जीवन को 9 महीने तक बढ़ाता है।
रेडोमिरोवा ने कहा कि अधिक से अधिक बड़ी चिंताएं कंपनी के इतिहास और प्रौद्योगिकियों पर लौट रही हैं, जब अधिक स्वादिष्ट बीयर का उत्पादन किया गया था।
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