2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आप अपने आप को एक असली टेस्टर साबित करके अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और दिखा सकते हैं कि आप शराब को पेशेवर परिचारक से कम नहीं समझते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण बात शराब को देखना है। इसे ऊपर से देखें कि इसकी सतह कितनी चमकदार है और सतह पर कोई कण हैं या नहीं।
फिर किनारे पर वाइन ग्लास का निरीक्षण करें, अधिमानतः एक सफेद पृष्ठभूमि पर। ग्लास को सीधा पकड़ें, फिर वाइन के रंग की तीव्रता, उसके रंग, पारदर्शिता और चमक की डिग्री, बुलबुले की उपस्थिति या अनुपस्थिति का निर्धारण करते हुए, इसे थोड़ा झुकाएं।
सफेद शराब के हल्के रंग का आमतौर पर मतलब है कि यह हल्का है, और चमक और पारदर्शिता - कि यह अत्यधिक अम्लीय है। शराब जितनी मजबूत और पारदर्शी होगी, उसकी अम्लता उतनी ही अधिक होगी।
हल्की मैटिंग का अर्थ है नरम अम्लता। सफेद-हरे रंग से पता चलता है कि शराब युवा, ताजा और सुगंधित है। परिपक्व शराब में एक पुआल-सोना रंग होता है, और पूरी तरह से परिपक्व - एम्बर। ग्लास में वाइन डिस्क का भूरा या भूरा किनारा इंगित करता है कि वाइन मर रही है।
लाल मदिरा में, रंग का विकास बैंगनी से भूरे रंग में होता है। युवा अभिजात वर्ग की शराब बैंगनी, गहरे रंग की रूबी, अनार, चेरी या लाल रंग की बैंगनी रंग की होती है। परिपक्व और सामंजस्यपूर्ण नारंगी और हल्का है, गेरू के रंगों के साथ एक पुष्पांजलि है।
जब रेड वाइन बहुत पुरानी होती है, तो कोई लाल चमक नहीं होती है। यदि एक शराब जो लंबे समय तक नहीं रहती है, जैसे कि न्यू ब्यूजोलिस, में पीले रंग की पुष्पांजलि है, तो इसका मतलब है कि यह पूरी तरह से सूख गई है।
टर्बिड लेकिन बहुत पुरानी नहीं शराब का मतलब है कि यह खराब हो गई है या इसके लीज़ सामने आ गए हैं। युवा रेड वाइन का भूरा रंग इसकी अकाल मृत्यु या वाइन बनाने के लिए निर्माता द्वारा सड़े हुए अंगूरों के उपयोग का सूचक है।
जैसे ही आप वाइन ग्लास को तेजी से झुकाते हैं और इसे थोड़ा मोड़ते हैं, कांच की दीवारों से नीचे बहने वाले "आँसू" को देखें। वे पानी और शराब के वाष्पीकरण में अंतर के साथ-साथ शराब में ग्लिसरीन होने के कारण बनते हैं।
हल्की मिठाई वाइन में "आँसू" का थोड़ा उच्चारण होता है, और उच्च अल्कोहल सामग्री वाली वाइन, वे अधिक उभरा होती हैं और सुंदर आर्केड बनाती हैं। खराब हुई शराब आकारहीन "आँसू" बनाती है, आमतौर पर बुलबुले के साथ।
शैंपेन के लिए, इसे कभी भी गीले गिलास में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि बुलबुले और फोम क्षतिग्रस्त हो जाएंगे। बुलबुले शैंपेन की अच्छी गुणवत्ता के संकेतक हैं।
अच्छे शैंपेन में, वे छोटे और समान आकार के होने चाहिए। प्रत्येक बुलबुला कुछ सेकंड रहता है। झाग गायब होने के बाद, बुलबुले को कप के नीचे से लगातार उठना चाहिए और जंजीरों का निर्माण करना चाहिए। बुलबुले की छोटी मात्रा इंगित करती है कि शैंपेन पुराना है।
कप भरने के बाद आधा मिनट बीत जाने के बाद ही बुलबुले की गुणवत्ता का अंदाजा लगाया जा सकता है। कप और कमरे के तापमान में अंतर के कारण बुलबुले शुरू में बड़े हो सकते हैं।
तापमान को बराबर करने में तीस सेकंड लगते हैं। शैंपेन के गिलास को कभी भी ठंडा न करें, क्योंकि इससे उसकी दीवारों पर नमी बन जाएगी।
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