2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भूमध्य सागर से "तरल सोना" के रूप में वर्गीकृत, जैतून का तेल कई रहस्य छुपाता है। यह उन सुपरफूड्स में से एक माना जाता है जो हमारे शरीर को स्वस्थ रहने में मदद करते हैं, और साथ ही कई कॉस्मेटिक उत्पादों का हिस्सा होने के साथ-साथ हमारी अच्छी उपस्थिति का भी ख्याल रखते हैं।
जैतून के तेल के सभी लाभकारी प्रभावों को महसूस करने में सक्षम होने के लिए, यह अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए। दुर्भाग्य से, यह पता चला है कि किराने की दुकानों में बेचा जाने वाला अधिकांश जैतून का तेल वास्तव में नकली है।
विशेषज्ञ आपको हमेशा बोतल पर लगे लेबल को देखने की सलाह देते हैं - असली "लिक्विड गोल्ड" को कोल्ड प्रेस्ड या दूसरे शब्दों में - एक्स्ट्रा वर्जिन होना चाहिए।
एक अन्य विशेषता जो कोल्ड प्रेस्ड तेल को अलग करती है, वह है मार्क डी.ओ.पी - डी ओरिजन प्रोटेगिडा। इसका मतलब है कि उत्पत्ति की गारंटी है और इसके उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले जैतून उच्चतम गुणवत्ता के हैं और दुनिया के कुछ ही भौगोलिक क्षेत्रों में उगाए जाते हैं।
इस प्रकार का जैतून का तेल पेटू और मास्टर शेफ का आनंद है। यह जैतून का तेल है जो उच्चतम मानकों के लिए उत्पादित होता है और निरंतर गुणवत्ता नियंत्रण के अधीन होता है।
आप सोच रहे होंगे कि हमारे देश में सलाद के रूप में जाने जाने वाले साधारण परिष्कृत जैतून के तेल और "अतिरिक्त कुंवारी" लेबल वाले तेल में क्या अंतर है। दूसरी किस्म पके जैतून के सभी मूल्यवान पदार्थों के साथ-साथ विशिष्ट स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने में कामयाब रही है।
कोल्ड-प्रेस्ड जैतून के तेल में फैटी एसिड स्तन के दूध में पाए जाने वाले समान होते हैं। यह सलाद के स्वाद के लिए और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को पहचानने का एक निश्चित तरीका यह है कि यह ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है। इसका मतलब है कि रेफ्रिजरेटर में रखा गया है, इसकी स्थिरता बदलनी चाहिए। गर्म होने पर, यह तरल अवस्था में लौट आता है। जैतून का तेल जो फ्रिज में गाढ़ा नहीं होता वह साफ नहीं होता।
ध्यान रखें कि कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद तलने और पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है और इसमें बहुत विशिष्ट स्वाद होता है, जो कमोबेश अंतिम उत्पाद के स्वाद को बदल देता है।
यहां स्वाद की बारीकियां सबसे विविध हैं, ब्रांड, विंटेज, निर्माता, साथ ही साथ उपभोक्ता की व्यक्तिगत प्राथमिकताएं।
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