2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वसा का उपयोग करने के लाभ काफी विवादास्पद हैं। पशु वसा, बीज वसा और लगभग सभी अन्य तेलों की उपयोगिता के बारे में अभी भी विवाद है।
कुछ वसा में से एक जो सभी सहमत हैं स्वस्थ है जैतून का तेल है। यह वनस्पति वसा, भूमध्यसागरीय आहार का हिस्सा, दुनिया की कुछ स्वास्थ्यप्रद मानव आबादी के लिए मुख्य भोजन है।
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल पृथ्वी पर स्वास्थ्यप्रद भोजन क्यों है?
पर अनुसंधान जतुन तेल दिखाएँ कि इसमें फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट के कुछ शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कि हृदय रोग का कम जोखिम।
जैतून का तेल क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है?
जैतून का तेल जैतून के पेड़ के फल को दबाकर प्राप्त किया जाने वाला तेल है - जैतून। प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है, बस जैतून को दबाएं और तेल निकल जाए।
साथ में जतुन तेल हालाँकि, एक समस्या है। वह हमेशा वैसा नहीं होता जैसा आप सोचते हैं। जैतून के तेल की कुछ किस्मों को रसायनों द्वारा निकाला जा सकता है या अन्य सस्ते तेलों से पतला किया जा सकता है।
इसलिये जैतून का तेल खरीदना एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है और हमें यह सीखने की जरूरत है कि असली जैतून का तेल कैसे चुना जाए। सबसे अच्छा प्रकार का जैतून का तेल कच्चा है। इसे प्राकृतिक तरीकों से निकाला जाता है और शुद्धता और गंध और स्वाद जैसे कुछ संवेदी गुणों के लिए मानकीकृत किया जाता है।
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल एक विशिष्ट स्वाद है और इसमें उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, यही कारण है कि यह इतना उपयोगी है। इसके अलावा, हमारे पास हल्के परिष्कृत जैतून के तेल हैं, जो सॉल्वैंट्स का उपयोग करते हैं, गर्मी के साथ इलाज किया जाता है और अक्सर सोयाबीन और रेपसीड तेल जैसे अन्य सस्ते तेलों से पतला होता है।
जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभ
असली जैतून का तेल एंटीऑक्सिडेंट से भरा हुआ है, इसमें विटामिन ई और के की थोड़ी मात्रा होती है, और यह पुरानी सूजन, हृदय रोग, मधुमेह, अल्जाइमर रोग और गठिया के लिए एक शक्तिशाली उपाय है।
जैतून का तेल शरीर में सूजन प्रक्रियाओं से सफलतापूर्वक लड़ता है। यह सी-रिएक्टिव प्रोटीन जैसे भड़काऊ मार्करों के स्तर को कम करने के लिए माना जाता है।
जैतून का तेल दर्द से राहत दिलाता है। 3-4 बड़े चम्मच में oliokantal की मात्रा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल इबुप्रोफेन की वयस्क खुराक के 10% के समान प्रभाव पड़ता है।
जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी हृदय रोग से बचाता है। भूमध्य आहार पर एक अध्ययन के अनुसार जैतून का तेल दिल के दौरे को कम करता है, दिल का दौरा और उनसे मृत्यु दर 30% तक।
जैतून का तेल रक्त के थक्के को भी प्रभावित करता है। अवांछित थक्के बनने से रोकता है, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक का मुख्य कारण है।
ओलिक एसिड, जो जैतून के तेल में निहित है, ऑक्सीकरण के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है और कैंसर जीन पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह कैंसर से भूमध्यसागरीय आहार पर लोगों की कम घटनाओं की व्याख्या करता है।
जैतून के तेल का लाभकारी प्रभाव होता है मस्तिष्क के कार्य पर और अल्जाइमर रोग से बचाता है।
क्या आप जैतून के तेल से पका सकते हैं?
जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी इसमें मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो इसे उच्च तापमान के लिए काफी प्रतिरोधी बनाता है। उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए भी यह बहुत सुरक्षित है।
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