2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ग्नोची, जिसे ग्नोची भी कहा जाता है, इतालवी उत्तर के परिष्कृत व्यंजनों का एक लोकप्रिय हिस्सा है। महान मास्टर शेफ उन्हें हाथ से तैयार करते हैं। हमारे देश में उन्हें पास्ता के रूप में जाना जाता है, जिसे आलू, आटा, सूजी, आटे, अंडे और पनीर के मिश्रण के आधार पर बनाया जा सकता है, और कहीं ब्रेडक्रंब को रचना में डाल दिया जाता है।
बनाने में सबसे आसान ग्नोची आलू हैं। यदि आपके पास उपयुक्त पास्ता मशीन नहीं है, तो आपको उन्हें हाथ से तैयार करना होगा। सामान्य तौर पर, इस प्रकार की अधिकांश मशीनों में एक ग्नोच्ची लगाव होता है।
यहाँ घर का बना ग्नोची बनाने का तरीका बताया गया है:
आलू को धोइये, छीलिये और एक बर्तन में उबाल लीजिये. ठंडा होने पर आलू प्रेस से गुजारें। वे उखड़ते नहीं हैं - इसलिए वे चिपचिपे हो जाएंगे और ग्नोची बनाने के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे।
मिश्रण में मैदा डालें जब तक कि मिश्रण आटे जैसा न दिखने लगे। मिश्रण नमकीन है।
परिणामी आटे को लंबे बेलनाकार स्ट्रिप्स में रोल किया जाता है, जिसे बाद में एक काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। कांटे की सहायता से प्रत्येक काटने पर पट्टियां बन जाती हैं। यह कुछ ऐसा है जिसके लिए ग्नोची प्रसिद्ध है।
तैयार ग्नोची को उबलते पानी में रखा जाता है। जब वे बर्तन की सतह पर तैरते हैं तो वे तैयार होते हैं - 3 से 5 मिनट तक।
Gnocchi की सेवा करने के विभिन्न तरीके हैं। हमारे देश में उन्हें अक्सर हैम और क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है। बोटुशा पर ग्नोची बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक गेहूं ग्नोची है जिसमें रिकोटा और पालक है, जो टस्कनी के क्षेत्र के लिए पारंपरिक है। साथ ही टमाटर और तुलसी - कुछ ऐसा जिसके बिना इटली नहीं कर सकता।
इटालियंस सूप या पास्ता के विकल्प के रूप में ग्नोची खा सकते हैं। घर-निर्मित ग्नोची के अलावा, वे ताजा, पकाने के लिए तैयार, पैक किए गए, रेफ्रिजेरेटेड या जमे हुए दुकानों में उपलब्ध हैं।
उरुग्वे, ब्राजील और अर्जेंटीना में, यह व्यंजन महीने की हर 29 तारीख को परोसा जाता है। ऐसी मान्यता है कि इससे सौभाग्य की प्राप्ति होती है।
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