2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
किशमिश खुद तैयार करने के लिए बीजरहित अंगूरों का ही प्रयोग करें। नहीं तो बीज किशमिश का स्वाद बदल देंगे और कड़वे हो जाएंगे।
एक सौ ग्राम बेकिंग सोडा मिलाकर पांच लीटर पानी उबालें। इसमें अंगूर के गुच्छे डालें, उन्हें तीन सेकंड से अधिक के लिए अंदर न छोड़ें।
इसलिए, एक-एक करके गुच्छों को चलाने की सिफारिश की जाती है। यह मोम की अदृश्य परत को हटाने के लिए किया जाता है जिसका उपयोग फल को अधिक टिकाऊ बनाने के लिए इलाज के लिए किया जाता है।
इसके अलावा, अनाज में सूक्ष्म छिद्र बनते हैं, जिससे नमी वाष्पित हो जाएगी। अन्यथा, सुखाने में बहुत अधिक समय लगेगा।
गुच्छों को कड़ाही से निकालें, उनमें से पानी निकलने दें और फलियों को फाड़ दें। अगर अंगूर के दाने बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें।
अंगूर को हवादार कमरे में छलनी या छलनी पर सुखाएं। तैयार किशमिश को कांच के जार में बांटकर अच्छी तरह बंद कर दें ताकि वे गीले न हों।
किशमिश को धूप में सुखाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे बहुत सारे कीड़ों को आकर्षित करते हैं जो अंगूर से मीठा रस चूसना चाहते हैं।
बाहर छोड़ दिया, किशमिश बारिश और सड़ांध के आकस्मिक छींटों से सिक्त हो सकता है, जो बहुत से अंगूरों को नष्ट कर देगा।
आप अंगूर को ओवन में भी सुखा सकते हैं, लेकिन इसके लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है। पानी और सोडा के साथ उपचार के बाद आपको उन्हें लगभग तीस डिग्री पर घंटों तक सुखाने की जरूरत है।
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