2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्या आप जानते हैं कि अगर आप डाइट पर हैं तो भी समय-समय पर रोटी खाना फायदेमंद होता है। क्योंकि रोटी से आपके शरीर को प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, साथ ही खनिज लवण और पानी मिलता है।
इन पदार्थों की मात्रा रोटी के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है। ब्रेड प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन उनमें बहुत कम लाइसिन होता है - मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक।
इसलिए कुछ प्रकार की ब्रेड में मलाई निकाला हुआ दूध या पनीर मिलाया जाता है। ये उत्पाद लाइसिन में समृद्ध हैं। इसलिए एक गिलास गर्म दूध के साथ रोटी खाना बहुत फायदेमंद होता है। इस तरह आपको वो जरूरी तत्व मिल जाएंगे जो ब्रेड में गायब हैं।
अनाज की सतह में निहित सेलूलोज़ के लिए, अनाज जितना शुद्ध होता है (ये आटे की सबसे अच्छी किस्में हैं), आटा जितना अधिक सफेद होता है और उसमें कम सेलूलोज़ होता है।
और सेल्यूलोज पाचन की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से भोजन के तेजी से पारित होने में मदद करता है। आपको पता होना चाहिए कि अगर आप सिर्फ सफेद ब्रेड खाते हैं तो यह आपको आलसी बना सकता है।
एक अपुष्ट सिद्धांत है कि शरीर में सेल्यूलोज की कमी के कारण एपेंडिसाइटिस की समस्या होती है। ब्रेड विटामिन बी से भरपूर होता है हम में से बहुत से लोग बिना यह जाने गर्म रोटी खाना पसंद करते हैं कि यह बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है।
हमारे पेट में जो आटे के गोले बनते हैं, उन्हें पचाना मुश्किल होता है। रोटी बेक होने के कम से कम 4 घंटे बाद खाना अच्छा रहता है। जिन लोगों को पेट या लीवर की समस्या है, उनके लिए बेहतर है कि कल की रोटी खा लें या खाने से पहले सुखा लें।
राई की रोटी की तुलना में गेहूं की रोटी का ऊर्जा मूल्य अधिक होता है। इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए और सर्दियों में जब इतने सारे ताजे फल और सब्जियां नहीं होती हैं, तो इसका सेवन काफी कम कर देना चाहिए।
राई की रोटी में गेहूं की रोटी की तुलना में अधिक जैविक मूल्य होता है। यह पचने में थोड़ा कठिन है और उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के साथ-साथ अल्सर वाले रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है।
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