कीटोन आहार के बारे में तथ्य जो आपको जानना आवश्यक है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कोशिश करने से पहले कीटो आहार आपको पता होना चाहिए कि यह कार्बोहाइड्रेट में कम लेकिन वसा में उच्च है।

अनुशंसित कम वसा वाले आहार याद रखें? १९९० में, हमें बताया गया था कि मानक कुकीज़ और चिप्स को "कम वसा" के साथ बदलना आसान वजन घटाने और बेहतर स्वास्थ्य के लिए हमारा टिकट होगा। आज हमारे पास पूर्ण विपरीत है - कम कार्ब, उच्च वसा - आहार जिसे कीटोन आहार या संक्षेप में कीटो आहार कहा जाता है। होली बेरी, किम कार्दशियन और मेगन फॉक्स उनके प्रशंसक हैं।

7 मिलियन से अधिक इंस्टाग्राम पोस्ट #keto के रूप में चिह्नित हैं। 1 मिलियन से ज्यादा लोग सर्च कर रहे हैं कीटो आहार हर महीने गूगल पर।

इसकी लोकप्रियता के बावजूद, कीटोन आहार के अपने विरोधी हैं। मई की शुरुआत में, गिलियन माइकल्स ने कीटो आहार को एक सनक के रूप में परिभाषित किया जो ज्यादातर लोगों के लिए काम नहीं करता था। इस आहार से जुड़े कुछ दुष्प्रभाव भी हैं जिन पर विचार करने की आवश्यकता है, जिसमें कीटो फ्लू नामक एक स्थिति भी शामिल है।

कीटोन डाइट क्या है?

औसत व्यक्ति के आहार में लगभग 55% कार्बोहाइड्रेट, 30% वसा और 15% प्रोटीन होता है। कीटो आहार के दौरान, आप बहुत अधिक वसा और साथ ही बहुत कम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं: 80% भोजन में वसा होता है, 15% प्रोटीन होता है, और केवल 5% कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती है। किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जिसे एक दिन में 1,500 कैलोरी खाने की आवश्यकता होती है, इसका मतलब है कि वे एक दिन में 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाएंगे, जो कि एक औसत आकार के सेब से कम है।

कार्बोहाइड्रेट का प्रतिबंध क्यों है?

ठीक है, आपके शरीर का पसंदीदा ईंधन कार्बोहाइड्रेट है, इसलिए यह हमेशा पहले उनकी ओर मुड़ेगा। अगर आप कम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं तो आपका शरीर तेजी से फैट बर्न करेगा। ऐसा होने पर शरीर कीटोसिस की स्थिति में चला जाता है।

क्या कीटो डाइट वजन घटाने में कारगर है?

वाटरटाउन रीजनल मेडिकल सेंटर के क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट बेकी किर्केनबश क्या कहते हैं, कार्बोहाइड्रेट में प्रोटीन या वसा की तुलना में अधिक पानी होता है, इसलिए जब आप उन्हें खाना बंद कर देते हैं, तो आपका शरीर ज्यादा पानी नहीं रखता है। नतीजतन, पैमाने का वजन कुछ पाउंड कम हो सकता है और आप थोड़े पतले दिख सकते हैं।

लेकिन विज्ञान क्या कहता है?

परिणाम अलग हैं। 20 अधिक वजन वाले वयस्कों के एक स्पेनिश अध्ययन में, प्रतिभागियों को कम कैलोरी कीटो आहार के अधीन किया गया और चार महीनों में औसतन 18 पाउंड का नुकसान हुआ। एक और छोटे प्रयोग का एक समान परिणाम है। छह महीने के अध्ययन के भीतर, 83 मोटापे से ग्रस्त वयस्कों की जांच की गई कीटो आहार. उन्होंने औसतन 12 पाउंड खो दिए और अपने खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम कर दिया और अपने अच्छे (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा दिया।

लेकिन समय के साथ यह सब शोध बहुत छोटा है, और कीटो आहार पर सभी शोध इतने आशाजनक नहीं हैं। अमेरिकन सोसाइटी ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन द्वारा 20 प्रतिभागियों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि कीटो आहार पर गैर-कीटो आहार वाले लोगों की तुलना में अधिक वजन कम नहीं हुआ। लेकिन जो लोग कीटो डाइट पर रहे हैं उनमें मिजाज और सूजन का स्तर अधिक होता है, जो हृदय रोग और कैंसर सहित कई तरह की स्थितियों से जुड़े होते हैं।

टाम्पा, फ्लोरिडा के एक 35 वर्षीय व्यापार संबंध प्रबंधक हीदर व्हार्टन ने जनवरी 2016 में केटो आहार शुरू करने के बाद 95 पाउंड खो दिए। व्हार्टन ने कहा कि मैं अपने पूरे जीवन के लिए केटो आहार पर रहने की योजना बना रहा हूं। व्हार्टन के लिए एक विशिष्ट खाने के दिन में एक प्रोटीन पूरक के साथ कॉफी, एक गिलास बिना मीठा काजू दूध, टर्की के साथ फूलगोभी और तरल अमीनो एसिड (सोया सॉस के विकल्प के बिना कार्बोहाइड्रेट), पालक, टर्की बेकन के छह स्लाइस, छह अंडे और थोड़ा साल्सा शामिल हैं।

दूसरों का मानना है कीटो आहार एक अल्पकालिक वजन घटाने के समाधान के लिए।लॉस एंजिल्स के 34 वर्षीय रियल एस्टेट एजेंट टायलर ड्रू ने पारंपरिक आहार पर लौटने से पहले छह महीने में 38 पाउंड खोने के लिए केटो आहार का इस्तेमाल किया। कीटो डाइट के दौरान ड्रू के कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी सुधार हुआ।

लेकिन कुछ लोगों के लिए कीटो डाइट कारगर नहीं होती

कुछ के लिए, किटोसिस सकारात्मक प्रभावों की तुलना में अधिक नकारात्मक हो सकता है। 52 वर्षीय लेखिका और कैलिफोर्निया की लेक्चरर डोरिना रोड एक महीने से कीटो डाइट पर हैं और उन्हें अक्सर घबराहट और चक्कर आते हैं। ड्रू रोड के विपरीत, वह कहती हैं कि अपने आहार में अधिक वसा जोड़ने के बाद उनका कोलेस्ट्रॉल 192 से 250 मिलीग्राम / डीएल तक बढ़ गया है।

कीटो डाइट कैसे शुरू करें

कीटोन डाइट के प्रशंसक मुख्य रूप से मांस, स्वस्थ वसा और बिना स्टार्च वाली सब्जियां जैसे हरी पत्तेदार सब्जियां खाते हैं। और वह इसके बारे में है।

हालांकि केटोजेनिक डाइट के लेखक क्रिस्टन मैनसिनेली कहते हैं, हालांकि वसा किसी भी कीटो भोजन के दिल में है, यह एक बड़ी गलत धारणा है कि आप सिर्फ अपनी प्लेट पर मांस डालते हैं और शीर्ष पर अधिक वसा जोड़ते हैं। आपको फैटी पर भरोसा करने की भी आवश्यकता नहीं है मांस उसे मोटा पाने के लिए, वह आगे कहती है।

सर्वश्रेष्ठ कीटो खाद्य पदार्थों की सूची

मोटी: जैतून का तेल, नारियल का तेल, एवोकैडो तेल, एवोकैडो;

प्रोटीन: गोमांस, मुर्गी पालन, अंडे, मछली;

स्टार्च रहित सब्जियां: पत्तेदार सब्जियां, क्रूस वाली सब्जियां (ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, खीरे)।

मध्यम खपत के लिए कीटो खाद्य पदार्थ

दुग्धालय: पूरा दूध, पनीर, दही;

मध्यम स्टार्च वाली सब्जियां: गाजर, चुकंदर, पार्सनिप, मटर, आटिचोक, आलू;

फलियां: सेम, छोले, दाल, मूंगफली;

दाने और बीज: बादाम, काजू, अखरोट, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज;

फल: केले, खरबूजे।

कीटो खाद्य पदार्थ जिनसे बचना वांछनीय है

मिठाई: शहद, एगेव सिरप, मेपल सिरप सहित सभी प्रकार की चीनी;

अनाज: गेहूं, जई, सभी प्रकार के चावल, मक्का

आटे से बने सभी खाद्य पदार्थ: ब्रेड, पास्ता

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: सभी पैकेज्ड फ़ूड

कई सीमाओं के बावजूद Despite कीटोन आहार पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सावधानीपूर्वक योजना बनाकर आप अपने शरीर के लिए सभी महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, यथासंभव सुरक्षित रहने के लिए, आपको एक सुविचारित कीटो आहार योजना तैयार करने के लिए एक पोषण विशेषज्ञ के साथ काम करने की आवश्यकता है।

कीटो आहार के दुष्प्रभाव जिनके बारे में आपको जानना आवश्यक है

कार्बोहाइड्रेट की कमी वास्तव में आपके शरीर को परेशान कर सकती है। यहाँ क्या हो सकता है:

बढ़ी हुई प्यास

कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखते हैं, इसलिए जब आप इन पदार्थों का सेवन कम करते हैं, तो मूत्र में अतिरिक्त पानी निकल जाता है। इसलिए कीटो डाइट पर रहने वालों के लिए हाइड्रेटेड रहना महत्वपूर्ण है।

गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है

यह निर्जलीकरण और मूत्र की अम्लता के कारण होता है, जिसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है।

थकान

सिएटल न्यूट्रीशन एकेडमी के पोषण विशेषज्ञ हल्टी कहते हैं, आप पा सकते हैं कि आप तेजी से थक जाते हैं या आपका व्यायाम सामान्य से अधिक कठिन लगता है।

कोलेस्ट्रॉल

आप अपनी वसा कैसे चुनते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, कीटो आहार में संतृप्त वसा की प्रचुरता हो सकती है, जो खतरनाक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है और धमनियों में एथेरोस्क्लेरोसिस, वसा संचय और कोलेस्ट्रॉल का कारण बनता है। यदि आप कीटो आहार शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो समय-समय पर अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर की निगरानी करें।

कीटो फ्लू

कीटो फ्लू नामक लक्षणों का एक समूह आमतौर पर कीटो आहार शुरू करने के एक या दो दिन बाद शुरू होता है, जबकि आपका शरीर निर्जलित होता है।

कीटो फ्लू के लक्षण

- सांसों की बदबू;

- कमजोरी या थकान;

- सरदर्द;

- जी मिचलाना;

- मांसपेशियों में ऐंठन;

- दस्त या कब्ज;

- त्वचा के चकत्ते;

- मिजाज़।

ध्यान रखें कि कीटो आहार के दीर्घकालिक प्रभाव स्पष्ट नहीं हैं।

विशेषज्ञ इस बात पर बंटे हुए हैं कि क्या कीटो आहार एक अच्छा विचार है।एक ओर, एक पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ और लॉस एंजिल्स में सेंटर फॉर ए हेल्दी लाइफस्टाइल के प्रमुख लोरी चांग का कहना है कि स्वच्छ ऊर्जा स्रोत, केटोन्स का उपयोग करने से, कार्बोहाइड्रेट को जल्दी से जलाने के बजाय, मूड और ऊर्जा में सुधार हो सकता है। जब आप परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट या सामान्य रूप से बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो रक्त अतिरिक्त इंसुलिन से भर जाता है। इससे रक्त शर्करा हिंडोला हो सकता है, जिसका ऊर्जा और मनोदशा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, जब आप कीटोसिस की स्थिति में होते हैं, तो कीटोन बॉडी को रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है, जो नकारात्मक रक्त शर्करा के स्तर को जारी करता है।

अन्य विशेषज्ञों का कहना है कि कीटोन्स का लंबे समय तक जमा होना हानिकारक हो सकता है। ह्यूस्टन में मेथोडिस्ट अस्पताल में एक पंजीकृत पोषण विशेषज्ञ क्रिस्टन कैसर कहते हैं, ये केटोन आपातकालीन ईंधन का स्रोत हैं, और हम लंबे समय तक उन पर भरोसा करने को तैयार नहीं हैं। केटोन्स ऋणात्मक रूप से आवेशित अणु होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अम्लीय हैं। जब आप अपने सिस्टम में कीटोन बॉडी बनाते हैं, तो आप एसिड बनाते हैं। एसिड के खिलाफ बफर बनाने के शरीर के तरीकों में से एक है आपकी हड्डियों से कैल्शियम की कमी। भी कीटो आहार यह बहुत संतुलित नहीं है और इसमें पशु उत्पादों का बहुत अधिक सेवन शामिल है, जो आमतौर पर कैंसर, मधुमेह और अन्य बीमारियों से ग्रस्त हैं। यदि आप अभी भी आहार पर जाते हैं और चिकित्सकीय देखरेख में नहीं हैं, तो कैसर का कहना है कि केटो मूत्र स्ट्रिप्स के साथ अपने मूत्र की जांच करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केटोन का स्तर खतरनाक रूप से ऊंचा न हो जाए। टेस्ट स्ट्रिप्स का उपयोग मधुमेह वाले लोगों द्वारा यह निर्धारित करने के लिए भी किया जाता है कि क्या उन्हें कीटोएसिडोसिस का खतरा है, एक जीवन-धमकी वाली स्थिति जो तब होती है जब किसी व्यक्ति के शरीर में पर्याप्त इंसुलिन नहीं होता है (स्वस्थ किटोसिस को 0.5 से 3.0 मिमी रक्त केटोन माना जाता है))

अंत में, यह सुनिश्चित करने के लिए अपने चिकित्सक से फिर से परामर्श करें कि आप जिस कीटो आहार लेने की योजना बना रहे हैं वह आपके लिए सुरक्षित है।