मसालेदार के बारे में तथ्य जो आपको जानना आवश्यक है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चटपटा खाना दुनिया भर के लाखों लोगों के पसंदीदा हैं, और संपूर्ण राष्ट्रीय व्यंजन अपने पारंपरिक व्यंजनों में मसालेदार स्वाद पर निर्भर करते हैं। यह माना जाता है कि केवल साहसिक प्रेमी ही मसालेदार पसंद करते हैं, और इन खाद्य पदार्थों के बारे में अन्य रोचक तथ्य हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, लोगों ने अपने उत्पादों में बैक्टीरिया को मारने के लिए मसालेदार भोजन तैयार करना शुरू कर दिया है। यह पाया गया है कि मसालेदार भोजन पॉलीमोडल नोसेसेप्टर नामक संवेदी न्यूरॉन्स को सक्रिय कर सकते हैं, जो पूरे शरीर में स्थित होते हैं।

हालांकि, सभी मसालेदार भोजन का स्वाद बिल्कुल एक जैसा नहीं होता है। तीखेपन की माप को स्कोविल स्केल पर मापा जाता है, और स्प्रे के रूप में काली मिर्च को सबसे गर्म के रूप में परिभाषित किया जाता है। यह 5 मिलियन स्कोविल इकाइयों तक पहुंचता है।

सबसे अधिक मसालेदार खाने वाले देश नाइजीरिया, इथियोपिया, भारत और चीन हैं। उनके बाद उत्तर और दक्षिण कोरिया, मैक्सिको और जापान का स्थान है। पेरू, सेनेगल और सिसिली तीसरे स्थान पर हैं।

चिकित्सा अनुसंधान से पता चलता है कि निस्संदेह मसालेदार भोजन का उन लोगों के शरीर पर कई प्रभाव पड़ता है जो इसे पसंद करते हैं।

1. कुछ मसालेदार खाने से मानव शरीर उसी तरह प्रतिक्रिया करता है जैसे मौत के खतरे का सामना करना पड़ता है;

2. गर्म मिर्च और लाल मिर्च में ऐसे अणु होते हैं जो खाने पर हमारे तालू को जला देते हैं;

3. सरसों, सहिजन और वसाबी का स्वाद साइनस तक भी फैल सकता है। इसी कारण से जब हम गर्म मिर्च खाते हैं, तो हमें लगता है कि हमारी जीभ जल रही है, और वसाबी खाने से हमें लगता है कि हमारी नाक जलती है;

4. तीखा खाने से हमारा दिल तेजी से धड़कने लगता है;

अध्ययनों में पाया गया है कि जो लोग नियमित रूप से मसालेदार भोजन खाते हैं, उनके जुआ खेलने की संभावना अधिक होती है।