2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भुना हुआ मांस के लिए कुछ सॉस तैयार करना अच्छा है, ताकि पकवान बहुत सूखा न हो। हमने तीन अलग सॉस व्यंजनों का चयन किया है जो भुना हुआ मांस के अनुरूप हैं।
पहला नुस्खा मशरूम सॉस है, जो भुना हुआ सूअर का मांस के लिए बेहद उपयुक्त है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अन्य प्रकार के मांस के साथ जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
मशरूम की चटनी
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम मशरूम, 50 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। आटा, 120 मिलीलीटर ताजा दूध, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, अजवायन के फूल।
तैयारी: मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें मक्खन में भूनें। जब तरल निकल जाए, तो इसे उबलने दें, फिर मैदा डालें और मिलाएँ।
इन सबको 2 मिनिट तक भूनें और जब इसका रंग बदल जाए, तब तक दूध डालना शुरू करें जब तक कि सॉस वांछित घनत्व तक न पहुंच जाए। अंत में, नमक और स्वाद के लिए रोज़हिप थाइम और काली मिर्च डालें।
हमारा अगला प्रस्ताव ग्रील्ड मांस के लिए उपयुक्त है - यह सूअर का मांस या चिकन हो सकता है। प्याज को बारीक काट लें और कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ एक पैन में तलने के लिए डाल दें। जब ये सुनहरे हो जाएं तो इसमें करीब 200 ग्राम टमाटर का रस और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
जब टमाटर का रस रंग बदलता है, तो सॉस को गाढ़ा करने का समय आ गया है, इसमें एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं जिसे आपने पहले उतनी ही मात्रा में पानी में घोला है।
आपको जिन मसालों को जोड़ने की जरूरत है वे हैं नमक, काली मिर्च और थोड़ा नमकीन। फिर लगभग 80-100 ग्राम पानी डालें और सॉस को तब तक उबलने दें जब तक कि यह मांस के ऊपर डालने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। वैकल्पिक रूप से कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
हमारा नवीनतम प्रस्ताव क्रीम और प्याज के साथ है, यहाँ सटीक नुस्खा है:
भुना हुआ मांस के लिए क्रीम सॉस
आवश्यक उत्पाद: 4 प्याज, 350 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 -3 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच। ताजा दूध और 80 ग्राम मक्खन, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
तैयारी: प्याज को काट कर उसके ऊपर ठंडा पानी डाल दीजिये - इसे गरम प्लेट में उबालने के लिए रख दीजिये और सब्जियां नरम होने के बाद आंच से उतार कर छान लीजिये. गरम तेल में प्याज़ तलने के लिये डालिये.
फिर मैदा डालें और रंग बदलने पर मलाई और दूध डालें। मिश्रण लगभग आधे घंटे तक उबलता है। अंत में नमक और काली मिर्च डालें। अगर वांछित है, तो मिश्रण को छान लें और बिना प्याज के केवल सॉस परोसें, लेकिन हमेशा गर्म करें।
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भुना हुआ मांस के लिए उपयुक्त सॉस
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